Kila nchi ina saini yake ya upishi: USA ni maarufu kwa burger zake zenye juisi, Ujerumani kwa sausage za Bavaria, Italia kwa aina ya pizza na tambi. Walakini, gourmets za kweli zinajua kuwa katika vyakula vya kitaifa pia kuna sahani zisizo za kawaida, maarufu sana kati ya wakaazi wa eneo hilo na ikitoa ladha ya kweli.
Andrew Zimmern, mtangazaji wa Runinga, mkosoaji wa chakula na mtaalam wa chakula, anasafiri kote ulimwenguni, anaonja vyakula vya kushangaza zaidi na huzungumza juu yao katika kipindi cha mwandishi wake "Chakula cha kupendeza na Andrew Zimmern". Misimu yote saba katika kila sehemu, Andrew anasafiri kwenda nchi mpya, ambapo analahia chakula anuwai, ambacho hutolewa katika mikahawa bora, vyakula vya barabarani, malori ya chakula na masoko. Andrew anasema anatafuta "ladha ya maisha" na kwa hivyo anapata kujua historia na utamaduni wa mkoa fulani. Kwa mchango wake katika ukuzaji wa gastronomy ya kimataifa, Andrew alipewa Tuzo ya Effie na kuwa mshindi wa Tuzo ya Foundation ya ndevu ya James mara tatu.
Kituo cha Kusafiri, idhaa ya Televisheni ya burudani ya kusafiri, na Andrew Zimmern, mwenyeji wa Chakula cha Dhana na Andrew Zimmern, fungua mlango wa ulimwengu wa utaftaji wa chakula na ushiriki nawe mila ya kitamaduni kutoka ulimwenguni kote.
Ufaransa
Vyakula vya jadi vya Ufaransa vilianza wakati wa Louis XIII. Mfalme mwenyewe alipenda kula, kwa hivyo wapishi katika korti waliunda kazi bora za kula. Tangu wakati huo, Ufaransa imekuwa maarufu kwa divai yake, jibini na sahani za dagaa: konokono, chaza na kome.
Wafaransa wenyewe hawawezi kufikiria maisha yao bila konokono ladha kwenye mchuzi wa vitunguu, kome katika divai nyeupe na, kwa kweli, miguu ya chura. Licha ya umaarufu mpana wa mwisho, sio kila mtu anayeamua kuijaribu. Walakini, wataalam wa sahani za kigeni wanadai kuwa kwa kweli miguu ya chura inafanana … kuku na ladha kidogo ya mto.
Mtu hawezi lakini jaribu supu maarufu ya kitunguu cha Kifaransa. Kawaida hupewa mkate na jibini nyingi zilizosindika na, kwa kweli, vitunguu. Sahani hii ni ya kweli ya vyakula vya Kifaransa.
Chestnuts kuchoma ni ladha nyingine maarufu na isiyo ya kawaida. Sahani hii inaweza kununuliwa karibu kila mahali: katika mikahawa huko Paris, wakati wa safari ya Versailles au kwenye Mto Seine. Ladha isiyo ya kawaida ya chestnuts zilizooka haziwezi kuelezewa kwa maneno, ni tofauti kabisa na kitu kingine chochote na, baada ya kuonja sahani hii, ni ngumu kuisahau.
Kroatia
Kroatia ni nchi ambayo inasemekana imeundwa kwa utalii wa tumbo. Wacroatia wenyewe wanasema kwamba unapopewa "vitafunio kidogo," inamaanisha kwamba hautaacha meza na njaa.
Haiwezi kusema kuwa aina yoyote maalum ya chakula ni maarufu huko Kroatia - samaki, nyama, pipi - wenyeji kwa ujumla wanapenda kula kitamu! Kwa mfano, kuna sahani maarufu inayoitwa "kulen", ambayo ni sausage ya nguruwe iliyokatwa iliyo na paprika na viungo vingi. Ni kwa sababu ya kiwango cha paprika kwamba sausage hupata ladha kali na rangi nyekundu. Kulen ni maarufu sana hivi kwamba katika maeneo mengine ya Kroatia likizo hata hufanyika kwa heshima yake - sikukuu ya sausage ya kila mwaka ya Kulenijada.
Mashabiki wa sahani za samaki wanapaswa kujaribu risotto na dagaa na wino wa samaki wa samaki. Shukrani kwa mwisho, sahani hupata rangi nyeusi, ambayo kwa kweli inaonekana asili na ya kigeni, na risotto yenyewe ni tamu sana hivi kwamba unataka kuagiza sehemu nyingine.
Na mwishowe, unapaswa kujaribu jogoo aliyeoka. Hii ni sahani halisi ya sherehe ambayo itakufurahisha na ladha yake nzuri na harufu nzuri. Jogoo hutiwa marini kabla ya divai na kisha kukaangwa na mboga na uyoga. Inageuka sio ladha tu, bali pia inaridhisha.
Uholanzi
Kijadi, vyakula vya Uholanzi vinajulikana kwa unyenyekevu - anuwai anuwai, sahani za viazi, sandwichi na kitoweo cha nyama. Ukaribu wa bahari umekuwa na athari kubwa kwa mila ya upishi ya Uholanzi, kwa hivyo sill inachukuliwa kuwa sahani nyingine ya jadi. Kuna idadi kubwa ya mapishi ya samaki huyu, anayekabiliwa na njia tofauti za upishi. Waholanzi wenyewe hula sill safi bila ujanja wowote: samaki hukatwa katika nusu mbili, ikinyunyizwa na vitunguu juu na kupelekwa kabisa kinywani, ikishikwa na mkia. Sahani hii, ambayo iko karibu sana na wenzetu, inaitwa "haring". Wakati mwingine sill huliwa kama mbwa moto - hukatwa kwa nusu, kuweka kwenye kifungu na kunyunyiziwa na vitunguu. Sahani ya kigeni zaidi lakini maarufu bado ni sufuria ya kukaanga. Na ingawa kuna hadithi kuhusu jinsi harufu ya sill iliyokaangwa, ni muhimu kujaribu!
Hatupaswi kusahau kuwa Uholanzi iko sawa na Ufaransa kwa suala la uzalishaji wa jibini. Aina ngumu za Uholanzi ngumu - Edam, Gouda, Maasdam - hazitakuacha tofauti.
Israeli
Na historia yake ndefu na ngumu, Israeli ni mchanganyiko mzuri wa tamaduni na mila tofauti. Mchanganyiko huu wa kikabila unaonyeshwa katika gastronomy pia.
Kila mtu amesikia zaidi ya mara moja juu ya sahani maarufu sana - hummus. Imetengenezwa kutoka kwa karanga na mafuta, vitunguu, vitunguu, maji ya limao na viungo pia huongezwa. Sahani hii inaweza kuwa kivutio au sahani ya kando au kozi kuu.
Kwa sababu ya ushawishi wa Waarabu, falafel ni maarufu sana huko Israeli. Mitaa yote ya Tel Aviv na Haifa imewekwa halisi na mahema na mikahawa ambapo unaweza kuonja. Wenyeji huita falafel "hamburger ya Israeli". Ugavi wa sahani hii hupewa pita na mboga za kung'olewa, saladi na tahini. Mipira ya Falafel, iliyotengenezwa kutoka kwa mbegu za hummus, wakati mwingine kutoka kwa maharagwe, imechanganywa na iliki na viungo anuwai. Sahani hii ni tamu sana hivi kwamba watu wengine huila kwa kiamsha kinywa, chakula cha mchana na chakula cha jioni, haswa kwa kuwa ina afya zaidi kuliko chakula cha kawaida cha mtaani na haina cholesterol nyingi.
Kuna vyakula vingine vingi vya kujaribu huko Israeli: samaki wa gefilte (samaki waliowekwa), mkate wa ini, forshmak (siagi ya sill), matzebray (sahani ya matzo), kugel (sahani iliyo na tambi na kung'ara) na tsimes (dessert ya mboga na sukari). Sahani hizi zote zinaonyesha utofauti na utofauti wa tamaduni ya Israeli, ambayo ulimwengu wa Kiarabu, Kiyahudi na Uropa huingiliana.
Guatemala
Vyakula vya jadi vya Guatemala, kama vile vyakula vya nchi jirani - Mexico, Honduras na El Salvador, vimechukua mila ya India na Uhispania, ambazo zimechanganywa. Viungo vya kawaida ni mahindi, maharagwe, na mchele katika kila aina ya mchanganyiko.
Moja ya sahani maarufu ni tamales. Hii ni mboga anuwai, iliyofungwa kwenye jani la ndizi. Katika moyo wa roll kama hiyo, nyama iko kila wakati.
Sehemu zingine za Guatemala zimehifadhi mila ya vyakula vya kale vya India, ambavyo vinajulikana na utumiaji wa nyama ya porini. Kwa mfano, nyama ya opossum inachukuliwa kuwa kitamu cha kupendeza. Imepikwa katika kila aina ya tofauti - na mboga, na uji wa mahindi - polenta na grilled. Mapishi mengi ya sahani hii yamerudi nyakati za Mayan, kwa hivyo ikiwa unataka kupata mila ya Guatemala, hakikisha unaijaribu.
