Maelezo ya kivutio
Demel ni kahawa maarufu na duka la keki huko Vienna kwenye Mtaa wa Kolmart. Mbali na mikahawa huko Vienna, kuna mikahawa miwili ya Demel - huko Salzburg na New York.
Cafe hiyo ilifunguliwa mnamo 1786 na mpishi wa keki Ludwig Dene, ambaye alikuwa amewasili Vienna muda mfupi uliopita. Mnamo 1799, Dene alikufa na kifua kikuu, na mjane wake alioa tena mpishi wa keki Franz Wolfarth. Baada ya kifo cha mumewe wa pili, mjane huyo alihamishia usimamizi wa cafe hiyo kwa mtoto wake kutoka kwa ndoa yake ya kwanza. Walakini, mtoto wake alichagua kazi kama wakili, na kahawa hiyo iliuzwa kwa mpishi wa kwanza wa keki Christoph Demel mnamo 1857. Cafe hiyo ilifanya kazi kwa mafanikio, ikipata upendo kwa umma wa eneo hilo.
Baada ya kifo cha Demel, mkahawa huo ulipitishwa kwa wanawe, ambao mnamo 1874 walianza kupokea maagizo kutoka kwa ikulu ya kifalme. Ukaribu wa mkahawa na jumba hilo ulikuwa na jukumu kubwa katika kufanikiwa kwa mkahawa huo. Kwa mapokezi ya sherehe, nyumba ya kifalme hata ilianza kukodisha wafanyikazi kutoka kwenye cafe. Wapishi wa keki ya kahawa walipaswa kukidhi mahitaji ya juu, kwa hivyo kila wakati walijifunza teknolojia mpya za upishi huko Paris.
Mnamo 1888 mkahawa ulihamia Kohlmarkt, ambapo mambo ya ndani yalifanywa kwa mtindo wa neo-rococo na uwepo wa mahogany na vioo. Watazamaji wenye heshima, watendaji maarufu na washiriki wa korti ya kifalme walianza kukusanyika huko Demele. Wanawake tu ambao walikuwa wanafunzi wa nyumba za watawa walifanya kazi kama wahudumu.
Bidhaa maarufu zaidi ya Café Demel ni Sacher torte, ambayo ilisababisha kelele nyingi na utata. Hapo awali, mapishi ya Sacher yalibuniwa na Franz Sacher. Walakini, mtoto wake alifundishwa kwenye cafe ya Demel, ambapo alibadilisha kichocheo kidogo, akiondoa safu ya jamu ya parachichi. Taasisi hizo mbili zimeteta kwa muda mrefu na kwa ukaidi juu ya haki ya kuzingatiwa kuwa waundaji wa Sacher halisi, hadi suala lao litatuliwe kortini. Sasa, keki katika cafe ya Demel inaitwa "Demelsky Sacher".
Bidhaa ya pili maarufu zaidi katika cafe hiyo ni petali zenye rangi ya zambarau, ambazo ziliwahi kutolewa kwa meza ya kifalme.
