Haishangazi kwamba ilikuwa katika nchi ya Dionysus, mungu wa kutengeneza divai, kwamba vinywaji vya kwanza vya kufurahisha vilionekana. Wanaakiolojia na wanahistoria wanadai kwamba divai ya Uigiriki ilikuwa tayari inajulikana miaka elfu nane iliyopita, na katika siku za Roma ya Kale, ndio walihudumiwa kwenye meza ya watawala. Historia ya matukio ya Ugiriki inaonyeshwa katika utengenezaji wa divai. Imekumbwa na heka heka, na utengenezaji wa divai ya kisasa huko Ugiriki ilianza kukuza katikati ya karne ya 19.
Mikoa na makundi
Mvinyo yote huko Ugiriki imegawanywa katika vikundi vinne:
- Ya bei rahisi na rahisi huitwa canteens.
- Vin za mitaa ambazo asili yake haijaonyeshwa kwenye lebo.
- Vin ya hali ya juu, asili yake inaonyeshwa kwenye chupa.
- Mvinyo saini. Wakati wa uzalishaji wao, udhibiti maalum unafanywa, na ubora umehakikishiwa.
Mashamba ya mizabibu huko Ugiriki ndio ardhi ya kilimo ya kawaida, pamoja na shamba la mizeituni. Karibu kila familia ya Uigiriki mashambani ina shamba lake la mizabibu na hutoa divai kwa mahitaji yao wenyewe. Hali ya hewa huko Ugiriki ni nzuri kwa kilimo cha matunda ya divai, na kwa hivyo utengenezaji wa divai imekuwa moja wapo ya sehemu kuu za kuuza nje.
Kiasi kikubwa cha zabibu kinazalishwa na mashamba katika Peloponnese na kisiwa cha Krete. Mvinyo ya Krete imekuwa maarufu kwa ubora wao maalum na imekuwa ikithaminiwa tangu siku za Roma ya Kale.
Nini cha kuchagua?
Mvinyo yote ya Uigiriki hutofautiana kwa rangi, yaliyomo kwenye sukari na vigezo vingine. Karibu kila mvinyo hutoa divai nyeupe na nyekundu, na divai ya waridi inahitajika sana kati ya nusu ya kike ya undugu wa watalii huko Ugiriki.
Kulingana na kiwango cha divai inayong'aa, Ugiriki inaweza kuwa "tulivu", iliyoyeyuka nusu na yenye povu. Za kung'aa zaidi hugawanywa katika nusu kaboni na kaboni. Upangaji wa divai kwa Ugiriki pia huchukuliwa kulingana na kiwango cha sukari. Kinywaji ni kavu, nusu kavu, nusu-tamu na tamu.
Mvinyo mweupe maarufu zaidi huko Ugiriki hupatikana kutoka kwa aina ya zabibu ya Asirtiko. Inatoa vin tajiri na kamili na tabia dhaifu ya matunda. Mvinyo iliyopatikana kutoka kwa zabibu za Athiri ni laini, wakati vin za Vilana zina shada la machungwa.
Malighafi ya uzalishaji wa divai ni mara nyingi aina ya zabibu ya Roditis. Bidhaa hiyo ni nyepesi na nzuri na kidokezo kidogo cha tikiti na peach. Savatiano hutoa vin za kifahari na maelezo ya maua katika harufu, ambayo imefanikiwa haswa katika mkoa wa Attica.
