Vyakula vya Kijapani vinachukuliwa kuwa moja ya asili kabisa ulimwenguni. Vipengele vyake viko katika upendeleo wa chaguo la bidhaa, na pia kwenye mpangilio wa meza. Kwa Wajapani, msimu wa bidhaa, uzuri wa nje na sehemu ni muhimu. Kutumikia ni sehemu muhimu zaidi ya kupikia.
Makala ya kupikia
Chakula cha Kijapani kila wakati huonyesha msimu. Kulingana na idadi ya watu, kila msimu una vitoweo vyake. Upya na msimu wa chakula unathaminiwa sana na Wajapani. Kiasi cha chakula kinachotumiwa kwenye meza ni kidogo. Huko Japani, sio kawaida kula katika sehemu kubwa. Sahani huliwa kwa njia ya kuzuia kueneza kupita kiasi. Lengo kuu ni juu ya anuwai ya bidhaa na njia ya utayarishaji. Chakula cha jadi kina wingi wa sahani ndogo na bidhaa anuwai. Chakula cha kiungwana kawaida kilikuwa na sahani kama 20 tofauti ndogo. Vyakula vya kitaifa havina dhana ya sahani kuu. Wajapani pia hawagawanyi chakula katika supu, kwanza, pili, chakula baridi na moto. Wanatofautisha kati ya mwanzo, katikati na mwisho wa chakula. Unaweza kuanza chakula chako cha mchana na sahani yoyote. Wakati huo huo, chai ya kijani iko kila wakati kwenye meza.
Chakula cha baharini na samaki
Japani ni jimbo la kisiwa. Bahari imejaa samaki anuwai. Kuna molluscs na crustaceans kando ya mwambao. Kwa hivyo, dagaa na samaki anuwai ni msingi wa chakula kwa wenyeji wa nchi. Wajapani pia hutumia mimea ya baharini na mwani. Wanatofautisha zaidi ya wanyama elfu 10 wa baharini, ambao wengi wanachukuliwa kuwa chakula. Chakula cha baharini haikikaangwa nao, huletwa kwa nusu iliyopikwa, kukaranga, au kukaushwa. Chakula cha baharini hutolewa karibu mbichi mezani. Samaki mbichi ya msimu ni chakula maarufu cha likizo. Dagaa wa nusu-mbichi huhifadhi kiwango cha juu cha mali ya faida. Kama kipimo cha kuzuia, samaki hutiwa kabla ya siki. Sahani ya kawaida huko Japani ni sashimi - samaki mbichi hukatwa vipande. Ni kawaida kula sashimi na wasabi na mchuzi wa soya. Sahani nyingi za samaki huko Japani zinajulikana sana ulimwenguni. Hizi ni pamoja na sushi (sushi). Sahani hii ina ladha nzuri na bei ya chini. Katika hali nyingine, dagaa haitumiwi tu mbichi, bali pia hai. Vyakula vile huitwa odori. Wajapani hula squid hai na sangara. Kwanza, sangara imechomwa na maji ya kuchemsha, iliyokamiliwa na mchuzi, kukatwa vipande vipande na kuanza kula, licha ya ukweli kwamba samaki bado yuko hai.
