Mashamba mengi ya mizabibu ni ishara ya uaminifu ya mandhari ya Kislovakia kama milima na majumba ya zamani. Kwa mara ya kwanza, mzabibu ulionekana katika sehemu hizi miaka elfu tano iliyopita, na leo vin za Slovakia zinahitajika mara kwa mara sio tu kati ya wakazi wa eneo hilo, bali pia kati ya wageni wa nchi hiyo.
Historia na jiografia
Bustani za mizabibu zilionekana kwenye mchanga wa shukrani wa Slovakia kwa vikosi vya jeshi la Warumi. Marcus Aurelius alihimiza utengenezaji wa divai kwa kila njia inayowezekana, na kwa hivyo wakati wa utawala wake, kilimo cha vituri kilistawi. Ardhi zililimwa na askari wa vikosi kadhaa, ambavyo, kulingana na mfalme, viliimarisha nidhamu katika jeshi.
Watengenezaji wa divai waliendeleza mila ya zamani ya Kirumi katika Zama za Kati. Mvinyo ilitumika katika miaka hiyo na wakati wa huduma za kimungu, na kwa matibabu ya magonjwa, na kwa burudani ya watu kwenye likizo.
Leo, zaidi ya aina arobaini za zabibu hupandwa kwa utengenezaji wa divai huko Slovakia, na mikoa yenye kuzaa zaidi ni kusini mwa nchi, Malokarpattya na mkoa wa Tokaj. Kwa mashabiki wa safari za divai huko Slovakia, kuna Barabara maarufu ya Mvinyo, iliyowekwa katika mkoa wa kilimo wa Malocarpathia. Mahali ya mwanzo wake iko katika kijiji cha Racha, ambapo divai nyekundu "Frankovka" hufanywa. Njiani kando ya Barabara ya Mvinyo, unaweza kuonja sio tu divai bora za Slovakia, lakini pia utaalam wa vyakula vya kienyeji: goose iliyokaangwa, jibini la feta na mkate wa gorofa wa loksha.
Mara moja huko Slovakia mnamo Septemba, inafaa kwenda mkoa wa Pezinok na kushiriki katika sherehe ya Vinobranie. Siku hii, wenyeji wanaanza kuvuna zabibu.
Nini cha kuchagua?
Aina nyingi za zabibu huko Slovakia hutoa divai nyeupe, na asilimia 15 tu ya matunda hupandwa kwa utengenezaji wa divai nyekundu. Mvinyo maarufu nchini Slovakia ni "Tokajskoe", ambayo hutengenezwa katika mkoa ulio karibu na Hungary. Tofauti na "Tokaj" ya Kihungari, lebo ya divai ya Slovakia itasema "Tokajskoe", ambayo inamaanisha kuwa divai hii imepitisha udhibiti wa ubora katika nchi hii. Mbali na maarufu zaidi, inafaa kujaribu:
- Mvinyo mchanga, ambayo imewekwa chupa hadi mwisho wa mwaka huu, ambayo huvunwa.
- Divai ya kumbukumbu iliyochukua angalau miaka mitatu kukomaa kabla ya kuwekewa chupa.
- Mvinyo wa matunda ya kwanza uliotengenezwa kutoka kwa mavuno ya kwanza yaliyotolewa na mzabibu miaka mitatu au minne baada ya kupanda.
- Vin ya baraza la mawaziri, kawaida kavu au katika hali nadra kavu-kavu, iliyotengenezwa bila tamu ya ziada.
