Sahani za Uigiriki zinajulikana ulimwenguni kote kwa ladha yao ya kushangaza, thamani ya lishe na anuwai. Vyakula vya nchi hii vimeteuliwa kama Bahari ya Mediterania. Sahani nyingi ni sawa na zile za Italia, Ufaransa na nchi za Balkan. Vyakula vya jadi vya Uigiriki vinategemea matumizi ya viungo asili.
Sifa kuu za chakula cha kitaifa
Wagiriki huandaa chakula rahisi lakini kitamu na chenye lishe. Mizeituni, jibini, mkate, tzatziki hutumika kama vitafunio. Katika vyakula vya kitaifa, kuna sahani nyingi za mboga zilizo na msimamo wa mchungaji. Vitafunio baridi huandaliwa haswa kutoka kwa kaa na samaki wadogo. Matunda na mboga mpya zipo nchini katika msimu wowote. Kwa hivyo, huko Ugiriki, sahani nyingi hufanywa kutoka kwa mboga. Mboga iliyo na nyama kawaida hupikwa na kuoka na kitoweo. Kati ya mboga, viazi, mbilingani, nyanya, maharagwe, vitunguu na pilipili hutumiwa mara nyingi. Sahani ya jadi ya Uigiriki ya nyama na mboga ni moussaka, casserole yenye lishe yenye lishe. Sahani hii imeenea katika Peninsula ya Balkan. Musaka hufanywa kulingana na mapishi tofauti. Katika Ugiriki, kondoo mchanga na mbilingani lazima ziwekwe.
Karibu sahani zote hupendezwa na mafuta. Karibu kila tavern au mgahawa nchini hutoa nyama kulingana na mapishi ya jadi. Kozi za kwanza hazijatayarishwa sana nchini Ugiriki. Ya kwanza inaweza kuwa viazi zilizochujwa na maharagwe au mchuzi. Supu ya lenti ni maarufu sana, ambayo hutolewa na mizeituni, samaki wenye chumvi, vitunguu na jibini la feta. Wagiriki pia hufanya supu za mchele na nyama. Sahani kuu huko Ugiriki hufanywa na mimea yenye manukato na viungo. Wapishi hutumia bizari, vitunguu, oregano, mnanaa, majani ya bay, basil, thyme, karafuu, safroni, nutmeg, na mdalasini. Zinaongezwa kwa idadi ndogo ili usisumbue ladha na harufu ya bidhaa.
Saladi na dessert
Vyakula vya Uigiriki vina mapishi anuwai ya saladi, iliyoainishwa kama moto na baridi. Wakati huo huo, mapishi ni rahisi. Katika Ugiriki, karibu hakuna njia ngumu za kuandaa saladi. Mahitaji makuu ni kwamba bidhaa zote lazima ziwe safi. Saladi za Uigiriki hutiwa na maji ya limao, siki ya divai na mafuta. Kikundi tofauti cha sahani kinaundwa na saladi za tambi, ambazo zinajumuishwa na lishe kuu. Wakati mwingine zinaenea tu kwenye mkate. Katika Ugiriki, saladi ya tzatziki imetengenezwa, iliyo na mtindi, vitunguu na matango safi yaliyokunwa.
Sahani za Uigiriki kila wakati hufuatana na divai ya zabibu.
Kwa pipi, Wagiriki hula tikiti maji, zabibu, tikiti, mlozi. Keki za kawaida ni biskuti za kurabie, na keki tamu na zenye mafuta.
