Historia ya kutengeneza divai huko Azabajani ina angalau miaka elfu saba. Hii ndio hitimisho lililofikiwa na wanaakiolojia ambao waligundua mbegu za zabibu wakati wa uchimbaji wa jiwe la kihistoria la Somupete katika eneo la nchi hiyo. Utamaduni wa zamani wa kutengeneza divai katika nchi hizi unathibitishwa na historia na hadithi za watu. Kwa karne nyingi, divai ya Azabajani imekuwa nyembamba tu na ina thamani zaidi, na kwa hivyo umaarufu wao kati ya wajuaji unabaki kuwa juu kila wakati.
Historia na jiografia
Utengenezaji wa divai huko Azabajani umejaribiwa zaidi ya mara moja. Pigo la kwanza lilitokea wakati Uislamu ulipoenea kote nchini. Dini ya Kiislamu haikukubali utengenezaji wa divai na matumizi yake, na kwa hivyo aina ambazo zilitumika katika utengenezaji wa divai zilikomeshwa karibu kila mahali.
Kwa mara ya pili, tasnia ya divai huko Azabajani ilikatwa na mizizi wakati wa kampeni ya kupambana na pombe katika miaka ya 80 ya karne iliyopita. Aina za kipekee za mizabibu ziliangamia chini ya shoka za wapiganaji dhidi ya ulevi, na hata miongo kadhaa baadaye, utengenezaji wa divai wa nchi hiyo hauwezi kupona kutokana na matokeo ya miaka hiyo.
Mkoa mkubwa zaidi ambapo vin za Azabajani zinazalishwa leo ni Bonde la Kura. Matunda ya aina ya Tavkveri na Bayan hupandwa hapa, ambayo vin ya kawaida nyekundu na nyeupe, bandari na Cahors hufanywa. Mvinyo mweupe mkavu uliotengenezwa kutoka kwa matunda ya Bayan ni rahisi na nyepesi. Bouquet yao imeonyeshwa laini na maelezo ya matunda. Tavkveri hutoa malighafi kwa utengenezaji wa divai nyekundu ya meza na ladha ya tanini nyepesi na harufu ya rasipberry na harufu ya blackberry.
Wapi kwenda kwenye ziara ya divai?
Safari ya ziara za divai kwenda Azabajani ni mbadala nzuri kwa likizo ya jadi ya pwani au kutazama. Ya kupendeza zaidi, kwa suala la utengenezaji wa divai, mikoa ya Azabajani:
- Mkoa wa Shemakha wa nchi, ambapo bidhaa kuu ni divai nyekundu ya meza ya Azabajani. Wao ni sifa ya velvety maalum na rangi kali, na oenologists mara nyingi hulinganisha na vin bora za Ufaransa.
- Kurdamir, kati ya divai ambayo mahali pa kwanza ni mali ya tamu tamu "Beni Carlo". Chapa hii ni maarufu kwa ladha yake tajiri na inajivunia mahali katika orodha ya vin bora za zabibu.
- Mkoa wa Kirovabad ni maarufu kwa vin iliyotengenezwa kutoka kwa aina ya Saperavi na Matras. Sio duni kabisa kwa Kijojiajia "Saperavi", toleo la Kiazabajani linajulikana na ladha ya anasa na harufu.
