Vyakula vya Ufaransa vinategemea bidhaa safi na bora. Chakula huandaliwa ili kila bidhaa ibakie sifa zake baada ya kupikwa. Kozi za kwanza huko Ufaransa ni supu ya kitunguu na supu ya leek puree na viazi. Supu ya samaki mnene ya bouillabaisse ni maarufu sana.
Bidhaa Maarufu
Wapishi wa nchi hiyo hutumia nyama ya nguruwe, nyama ya nyama, kondoo, samaki, mchezo na kuku. Sahani nyingi zimetayarishwa kwa msingi wa samaki wa maji safi na baharini: carp, cod, pike, halibut, n.k Chakula cha baharini ni pamoja na shrimps, chaza, scallops na lobster. Oysters ni maarufu sana - sahani nzuri zaidi nchini Ufaransa kulingana na gourmets nyingi. Molluscs hizi hupandwa kwenye shamba au huvuliwa katika maeneo maalum. Oysters ya gorofa ya Ufaransa huteuliwa madder, belon na arcachon. Oysters huuzwa kwa uzito katika msimu wa joto. Zinaliwa mbichi na safi. Kisu maalum hutumiwa kufungua sinki. Mara baada ya kufunguliwa, chaza inapaswa kunyunyizwa na maji ya limao kwa ladha na disinfection. Ifuatayo, unahitaji kula, ukinyonya nje ya ganda na kufurahiya ladha ya chaza. Kulingana na mila ya Ufaransa, sahani hii inapaswa kuoshwa na champagne au divai nyeupe.
Wafaransa hutumia mboga mboga kama vile maharagwe ya kijani, viazi, mchicha, nyanya, vitunguu vya aina anuwai, mbilingani, celery, lettuce, artichoke, nk Wanachukuliwa kwa kuandaa kozi kuu, sahani za kando na vitafunio. Wakazi wa Ufaransa huzingatia sana jibini. Wanawaandaa kutoka kwa kondoo, mbuzi na maziwa ya ng'ombe. Kuna jibini ngumu, laini, lenye mafuta, la wazee na jingine. Kuna aina nyingi za jibini: Gruyere, Roquefort, Conte, Cantal, Camembert, n.k Jibini imejumuishwa katika sahani nyingi za Ufaransa. Kwa kuongeza, pia hutumiwa kabla ya dessert na divai.
Michuzi ni sehemu maarufu ya vyakula vya kitaifa. Zaidi ya michuzi 3000 huandaliwa nchini. Wapishi wa Ufaransa huandaa kwa ustadi sahani za nyama. Ng'ombe, nyama ya nguruwe, kondoo na nyama nyingine hutiwa, kukaanga, kuchemshwa na kuoka. Sahani ya kawaida ni steak na viazi zilizokaangwa sana. Steak karibu mbichi na ukoko wa mwanga ni maarufu haswa kati ya wenyeji.
Pate anuwai ni chakula cha kupendeza. Zimeandaliwa kutoka kwa nyama ya sungura, nyama ya nguruwe, kuku na ini ya nguruwe, karanga na bata. Katika mchakato wa kuandaa bidhaa nyingi, wapishi huongeza kundi la mimea au "bouquet ya garni" kwenye sufuria. Inafanya chakula kilichopikwa kitamu sana. Kikundi hicho kina majani ya bay, kitamu na iliki. Imeondolewa kwenye sahani inayosababisha.
Makala ya meza ya kitaifa
Sahani za Ufaransa hutumiwa na vin asili. Mara nyingi, divai kavu-kavu na kavu hutumiwa kwenye meza, kama Burgundy, Provencal, Cansi, Chablis, Medoc, Sauvignon, nk Mvinyo huongezwa kwa bidhaa wakati wa kupika. Baadhi ya mapishi huamuru kuiongeza kwa supu. Mvinyo mwepesi kawaida hunywa wakati wa chakula cha mchana na chakula cha jioni, pamoja na maji ya madini na juisi za matunda. Roho zinazotumiwa sana ni vodka ya apple au kalvado.
