Vyakula vya Cypriot vinaathiriwa na utamaduni wa Uigiriki. Ameathiriwa pia na vyakula vya Kituruki, Kiingereza, Lebanoni na Kiarabu. Daima kuna mboga nyingi kwenye meza za Wakapro, ambazo hutumika kwa njia anuwai. Walakini, wenyeji sio mboga. Sahani kuu huko Kupro ni nyama. Saladi kutoka kwa mboga mpya huongezwa kila wakati kwenye sahani kuu. Vyakula vya kitaifa ni vya kikundi cha Mediterranean. Kutoka kwa wapishi wa Kituruki na Uigiriki, Cypriot wamechukua mila ya kuchoma, wakitumia kiasi kikubwa cha vitunguu, mimea na mtindi. Wakati huo huo, chakula cha ndani sio kali sana. Sahani za Kipre kawaida huandaliwa na kiwango cha chini cha pilipili moto na cumin. Vipengele muhimu vya kunukia vya sahani vilikuja hapa kutoka kwa vyakula vya Italia: basil, tarragon, coriander, mint, arugula na mdalasini. Mila ya upishi ya kula tangawizi na curry imepita kutoka kwa Wahindi.
Bidhaa kuu
Katika Kupro, mboga, matunda, mizeituni, nk hupandwa. Kaskazini magharibi kuna komamanga na mitini, kusini magharibi kuna mashamba ya ndizi. Kwa hivyo, meza ya Kupro ina utajiri wa chakula safi. Sahani za nyama za Kupro hufanywa kutoka nyama ya nguruwe, kondoo, sungura na kuku. Nyama huliwa mara chache hapa, kwani ng'ombe huwa hawafugwa kamwe. Samaki kwenye kisiwa hicho pia sio maarufu sana, kwani idadi kubwa ya watu imejilimbikizia katika maeneo ya mbali na pwani. Kutoka kwa samaki, wenyeji hula tuna, squid na samaki wa panga. Wao ni wa kukaanga au kukaanga.
Mila ya upishi
Saladi kawaida hunyunyizwa na maji ya limao, kama samaki na nyama. Kwa hivyo, ndimu zilizokatwa ni sifa muhimu ya meza. Mizeituni ni nyongeza muhimu kwa chakula. Kivutio cha kigeni zaidi ni mizeituni iliyooka kwenye foil. Wakupro hutumia mafuta kidogo sana kuliko watu wengine wa Mediterania. Kwa sahani za nyama na samaki, kawaida hutumikia tzatziki - mtindi mzito, siki na mint, matango na vitunguu. Sahani hii ni nzuri kwa kuburudisha, na kwa hivyo inakwenda vizuri kwenye joto la kiangazi. Tzatziki ni jina lililokopwa kutoka kwa Wagiriki. Wasipro wenyewe huteua sahani hii kama talaturi.
Wapishi hutumia viungo vipya tu kuhakikisha chakula kina ladha. Kila mama wa nyumbani huko Kupro ana hakika kwamba ikiwa sahani imepoteza ubaridi wake, basi haiwezi kuliwa. Kwa vitafunio, wenyeji hutumia pita na suvlaki (aina ya barbeque). Chakula hiki kinaweza kuongezewa na saladi. Kwa ujumla, watu wa Kupro hula chakula chepesi na chenye afya. Chakula chao kinatawaliwa na mafuta ya mboga. Sahani nambari moja huko Kupro ni kleftiko ya kondoo.
