Nchi ya milima ya Uswizi ina hali zote za utengenezaji wa vin zenye ubora wa hali ya juu: hali ya hewa kali, misaada ya kipekee ya milima, na mila ya karne nyingi. Lakini haiwezekani kuonja vin za Uswisi nje ya mipaka yake, kwa sababu 98% ya bidhaa zinazozalishwa na watengenezaji wa divai hubaki nchini kwa matumizi ya nyumbani. Gourmets huenda kwenye ziara za divai karibu na Uswizi, ambazo zinafahamiana na teknolojia za kilimo cha mizabibu na ugumu wa utayarishaji wa divai. Utalii kama huo unazidi kuenea kati ya wasafiri kutoka Urusi.
Historia na jiografia
Utafiti wa akiolojia unaacha bila shaka: divai ilitengenezwa Uswizi hata kabla ya enzi yetu. Pamoja na jibini na chokoleti, vin za Uswizi, ambazo cantoni zote 24 zinajivunia, zimekuwa sehemu ya historia ya kisasa ya nchi hiyo. Kila mmoja ana mizabibu, lakini vinywaji vingi vinazalishwa katika mikoa inayozungumza Kifaransa nchini.
Kituo kikuu cha utengenezaji wa divai cha Uswisi kiko katika Bonde la Rhone, ambapo majira ya joto ni moto, vuli ni kavu na baridi ni kali. Mashamba mengi yamepangwa kwenye mteremko wa milima kwa njia ya matuta, na aina kuu zilizopandwa hapa ni Pinot Noir nyekundu na Gamay. Mvinyo iliyochanganywa kutoka kwa aina hizi ina harufu nyepesi ya jordgubbar na uchungu fulani, ambayo hufanya iwe rahisi kunywa na kwenda vizuri na sahani za nyama.
Kunywa mchanga
Mvinyo ya Uswizi haipaswi kuhifadhiwa kwa muda mrefu. Kwa umri, huwa sio bora kila wakati, hupoteza hali mpya, na kwa hivyo ni vyema kunywa vijana. Mfano wa kushangaza ni divai nyeupe kutoka kwa aina ya Fendan. Ikiwa hunywi mchanga, hupoteza ladha yake kwa kiasi kikubwa na huwa "mkali". Wataalam wa Oenolojia wanaamini kuwa sababu ya hii ni hali ya hewa moto sana kwenye mteremko wa milima katika miezi kadhaa ya kiangazi.
Mvinyo mzuri "Doren" sio ubaguzi kwa sheria. Ni zinazozalishwa na wineries kadhaa mahali ambapo Rhone inapita katika Ziwa Geneva.
Mizizi ya Ujerumani
Katuni mashariki mwa nchi huzungumza Kijerumani na hutoa vin nyekundu nyekundu. Watengenezaji wa divai wa ndani huandaa vin nzito kabisa, zenye kunukia za Uswizi kutoka kwa aina ya Blauburgunder, katika vivuli ambavyo unaweza kuhisi wazi maelezo ya komamanga, cherry ya ndege na rasiberi.
Uainishaji wa divai na mfumo wa kudhibiti ubora nchini Uswizi inaweza kuonekana kuwa ya kupingana ikilinganishwa na nchi zingine za Uropa. Lakini lebo hiyo lazima ionyeshe mahali pa asili ya divai na aina ya zabibu iliyochanganywa kwa uzalishaji wake. Katika kandoni za Wajerumani, chupa imeandikwa "Winzer-Wy", wakati kwenye kantoni za Italia lebo ya VITI ni dhamana ya ubora bora.
Walakini, kulingana na wataalam, vin zote za Uswisi ni ghali bila sababu. Labda hii ndio sababu ya kutokuwepo kwao kwenye rafu za maduka ya divai katika nchi zingine.
