Vyakula vya Moroko viliundwa chini ya ushawishi wa Berber, Mediterranean, Kiafrika, mila ya kitamaduni ya Moorish: ladha tamu, tamu na tart zimeunganishwa kwa usawa hapa (mikate tamu na kujaza samaki, bata na asali na tende, samaki walio na tangerines wanaweza kutofautishwa na mchanganyiko usiotarajiwa).
Vyakula vya kitaifa vya Moroko
Tagine inasimama kati ya sahani maarufu za Moroko - inaliwa karibu kila siku. Sahani hii ni kitoweo ambacho mboga, nyama, matunda yaliyokaushwa na kila aina ya viungo huongezwa (hupikwa kwenye udongo wa udongo). Viungo kama vile nutmeg, manjano, tangawizi ya ardhini, na pilipili hutumiwa sana. Sahani kuu ya chakula cha mchana ni supu nene na ya kupendeza - supu ya samaki ya Morocco, mchuzi wa kuku wa kuku, supu ya mkate na wengine huhudumiwa mezani. Chakula chochote hakijakamilika bila sahani za nyama, ambazo zimepambwa kwa uangalifu na viungo na mimea yenye kunukia (kondoo na parachichi zilizokaushwa, prunes na tende; kuku aliyejazwa manukato na mimea).
Sahani maarufu za Moroko:
- Couscous (mahindi yenye mvuke, ngano au semolina);
- "Batinjaan" (saladi iliyo na machungwa na mbilingani wa kukaanga, iliyokaushwa na mchuzi wa nyanya);
- "Harira" (supu ya mchuzi wa kondoo na mboga, mikunde, coriander na viungo vingine);
- "Pastilla" (pai na yai, mlozi na nyama);
- "Jej-emshmel" (kuku na limao na mizeituni).
Wapi kuonja vyakula vya kitaifa?
Licha ya ukweli kwamba katika miji mingi ya nchi hawatumii mikate (chakula kinakusanywa na vidole 3 vya mkono wa kulia na keki ya mkate), hata hivyo, katika maeneo ambayo watalii huanguka mara nyingi, wageni hutolewa kutumia visu, miiko na uma.
Katika Rabat, unaweza kutembelea "Dar Zaki" (inashauriwa kujaribu lebo hapa), huko Agadir - "Daffy Restaurant" (mkahawa huu unatumikia sehemu kubwa za sahani: wageni wanapendekezwa kufurahiya supu ya harira na saladi ya ngisi, na vile vile kuagiza vin bora kwa chakula kizuri. iliyowasilishwa kwenye orodha ya divai ya hapa), huko Marrakech - "Dar Essalam" (kutoka kwa vyakula vya kitaifa, wageni hapa hutibiwa kwa binamu, tagine, pastilla, pipi za mashariki, na pia huwafurahisha na muziki wa moja kwa moja wa Morocco. na kucheza tumbo), huko Casablanca - "Al Mounia" (Kutumikia chakula cha jadi cha Moroko na vin kubwa, mgahawa huu ni maarufu kwa wenyeji na watalii sawa, kwa hivyo weka meza mapema).
Madarasa ya kupikia huko Moroko
Wale wanaopenda vyakula vya Moroko wanaweza kualikwa kuhudhuria Darasa la Kupika Keki la Tajine huko Marrakech: katika masaa 4 watafundishwa sanaa ya kupika sahani kadhaa za kitamaduni ("wanafunzi" wataambiwa jinsi ya kuchagua manukato yanayofaa kwao) na mint chai. Kwa kuongeza, mpishi huandaa matembezi kupitia soko la Marrakech kwao.
Nchini Moroko, unaweza kuja kwenye Tamasha la Cherry (Juni, Fez), Tamasha la Sanaa ya Upishi ya SANAA (Novemba, Fez, Tangier), Tamasha la Asali (Desemba, Agadir).
