Vyakula vya Fiji ni msingi wa utumiaji wa viungo kuu 4: hizi ni pamoja na nazi, dagaa, mboga za mizizi (viazi vikuu, mihogo, taro), mboga.
Vyakula vya kitaifa vya Fiji
Ikumbukwe kwamba katika chakula cha Fiji imeandaliwa kwa njia kadhaa: inayojulikana zaidi kwa Wazungu ni bara, na chakula cha kigeni zaidi huandaliwa kulingana na mapishi ya India na viungo vingi. Kwa kuongeza, njia ya Asia inasimama, ambayo inamaanisha kupika kwa mujibu wa mila ya upishi ya Kijapani, Kichina na Kikorea.
Vyakula vya ndani vina sahani za nyama (mbuzi, mchezo, kondoo) na keki, kila aina ya dagaa iliyokaangwa juu ya mkaa, mchele na keki za ngano na mchuzi wa nazi, majani ya taro yaliyopikwa katika maziwa ya nazi, mabwawa ya muhogo. Wale wanaotaka kujaribu kitu kigeni wanaweza kutolewa ili kuonja "balolo" - minyoo ya baharini iliyokaangwa na iliyonunuliwa.
Sahani maarufu za Fiji:
- "Rou-rou" (saladi na taro, haswa na majani yake - kawaida hutumika kama nyongeza ya samaki);
- "Caconda" (sahani ya samaki iliyosafishwa na maji ya chokaa);
- "Lovo" (sahani na samaki au nyama na mboga za kienyeji zilizopikwa kwenye oveni za udongo);
- "Muhogo" (sahani kwa njia ya ndizi zilizochujwa na tapioca na maziwa ya nazi);
- "Duruka" (sahani iliyotengenezwa kutoka mboga za kuchemsha, kama avokado).
Wapi kuonja vyakula vya kitaifa?
Kwa kuwa mila ya kitamaduni ya kienyeji imechukuliwa na sahani za Kijapani, Kichina, Amerika Kusini, basi ikiwa lengo lako ni kuonja vyakula vya jadi vya Fiji, inashauriwa kwenda kutembelea mmoja wa wakaazi wa eneo hilo au visiwa vya mbali. Lakini hata hivyo, unaweza kukidhi njaa yako huko Suva katika "Ashiyana" (kwenye menyu utapata vyakula vya kienyeji na lafudhi ya Kihindi - ikiwa unataka, unaweza kuagiza sahani na kuongeza wastani wa viungo) au "Edeni Bistro na Baa" (taasisi hiyo itavutia wapenzi wa nyama na sahani kutoka kwa dagaa), na huko Nadi - kwenye "Klabu mpya ya Wakulima ya Nadi" (hapa wageni hutibiwa chakula cha baharini na sahani za kimataifa, na vile vile sherehe zinafanyika hapa). Muhimu: ni kawaida kuacha aina fulani ya ukumbusho badala ya vidokezo katika vituo vya ndani, lakini mambo ni tofauti katika mikahawa ya Wahindi na kubwa katika maeneo ya watalii, ambapo inashauriwa kuacha 5-10% ya bili ya chai (sio kimila kwenda chai kwa mikahawa).
Madarasa ya kupikia huko Fiji
Wakati mwingine mikahawa ya ndani hushikilia semina za upishi, ambazo unaweza kuhudhuria, lakini kwa hili unapaswa kuuliza juu ya ratiba yao mapema. Ikiwa una nia ya kupikia nyumbani, kubali mwaliko kutoka kwa mtu wa karibu kuja nyumbani kwake - atafunua siri za vyakula vya Fiji na kukutibu kwa utaalam wa hapa.
Safari ya Fiji inaweza kutolewa kwa wakati mmoja na Sherehe ya Sukari (Lautoka, Septemba).
