Inaonekana kwamba bia ni bia, na ni ngumu kupata tofauti maalum kati ya aina na mila katika nchi tofauti. Lakini wenyeji wa Foggy Albion hawatakubali kamwe na taarifa kama hiyo, kwa sababu bia huko England ni tofauti sana na kinywaji cha povu cha idadi kubwa kabisa ya nchi zingine.
Nchini Uingereza, ale ni jadi iliyotengenezwa, bia iliyochomwa sana ambayo inahitaji joto la juu. Kinywaji cha bia hupelekwa kwa baa kwa kukomaa, ambapo bia hufikia hali inayotakiwa kwenye mapipa. Ale, kwa sababu ya kiwango chake cha chini cha dioksidi kaboni, ni rahisi kunywa kuliko lager, na hali hii inaweza kumchanganya newbie ambaye anaamua kujaribu bia huko England: anahisi pumzi kidogo.
Historia ya Kiingereza Ale
Wanaakiolojia wana ushahidi kwamba ale ilitengenezwa katika Visiwa vya Briteni kabla tu ya enzi mpya. Katika Zama za Kati, vikundi vya watunga pombe viliibuka, na katika karne ya 18, aina kadhaa, ambazo bado zinajulikana ulimwenguni kote, zilianza kutengenezwa nchini:
- Porter ni kinywaji giza na harufu tofauti ya kimea na ladha ya divai ambayo hutofautisha wazi utamu na uchungu. Nguvu ya mbeba mizinga wa Kiingereza sio zaidi ya 5%. Aina hii ya bia huko England ilikusudiwa watu ambao walifanya kazi ngumu ya mwili, kwa sababu ya nguvu yake kubwa ya nishati.
- Katika uzalishaji wa magumu, kimea cha shayiri kilichochomwa hutumiwa. Aina nyeusi ya giza hapo awali ilitengenezwa huko Ireland. Nguvu ina ladha ya kuteketezwa iliyotamkwa na maelezo ya kahawa baridi.
- Pale Pale ya India, au I. P. A, ni lager iliyochomwa sana huko England ambayo inapewa rangi ya shaba kwa njia ya kimea maalum. Inakua mara nyingi kwenye chupa. Kiasi kikubwa cha hops kama kihifadhi kiliruhusu bia hiyo kuhimili safari ndefu kwenda makoloni ya ng'ambo.
Kila aina ya bia ya Kiingereza inachukuliwa kama hazina ya kitaifa katika ufalme.
Shujaa wa hadithi ya Uingereza
Bia kali, au uchungu ale, inaitwa kwa haki mhusika mkuu wa kazi nyingi za fasihi ya Uingereza. Washairi mara nyingi hutaja machungu, ambayo mashujaa wa densi za medieval walinywa. Chungu ni kali sana, humle huongeza ladha kwa ladha yake, na ladha yake ya kuburudisha na rangi ya rangi hufanya ale yenye uchungu kuwa moja ya bia maarufu zaidi England.
