Vyakula vya Caucasus vina ladha ya ajabu na harufu. Vyakula vya Caucasus ni dhana pana ambayo inajumuisha sio tu vyakula vya Kijojiajia, Kiazabajani na Kiarmenia, lakini pia raha za upishi za watu wa Caucasus ya Kaskazini (Waabkhazians, Waossetia, Wanogay, Karachais, Dagestanis na wengineo).
Chakula katika Caucasus
Kila mtu anayeishi Caucasus ana sahani anazopenda, kwa mfano, vyakula vya mboga ni maarufu sana katika vyakula vya Abkhaz, kwani lishe ya idadi ya watu ina matunda, mboga, tikiti, asali, walnuts, bidhaa za maziwa, viungo (mimea safi ya vitunguu pori, cilantro, basil, mint na mimea mingine).
Wakazi wa maeneo yenye milima ya Caucasus Kaskazini hula nyama ya mbuzi, kondoo, kuku na nyama ya nyama mara chache: kawaida hupika sahani zao kwa siku 1. Chakula chao sio nyama tu, bali pia bidhaa za maziwa, nafaka, mboga mboga na matunda.
Wakati wa likizo katika Caucasus, unapaswa kujaribu shish kebab, chakhokhbili, kharcho, lobio, lyulya-kebab, khachapuri, sahani ya jibini (kuvuta jibini la chechil, jibini la feta, suluguni, "noodles" za chechil), mchuzi wa tkemali na adjika, samaki na dagaa sahani (kukaanga flounder, sangara ya pike, mullet, trout, rapan pilaf, saladi ya mussel, kamba iliyokaangwa).
Vyakula vya Caucasus vitapendwa sana na gourmets ambao wanapendelea sahani zenye manukato - huko Caucasus wanapenda kula chakula na viungo kama vile hops za suneli, manjano, karafuu, coriander, na pia kuinyunyiza na siki ya meza au divai (hii inatoa sahani ya nyama maalum harufu).
Kwa wale walio na jino tamu, wanapaswa kujaribu baklava, kozinaki, kupendeza kwa Kituruki, sorbet, karanga za kupendeza.
Wapi kula katika Caucasus? Kwenye huduma yako:
- mikahawa na mikahawa;
- pizzerias na trattorias;
- bistros na mikahawa.
Vinywaji katika Caucasus
Vinywaji maarufu katika Caucasus ni chai iliyoingizwa na mimea ya mlima, ayran, tan, chacha (kinywaji cha pombe kilichotengenezwa na zabibu), divai, na konjak.
Mvinyo wa Caucasus ni maarufu kwa ubora wao wa hali ya juu, na kwa wakazi wa eneo hilo, divai ni sehemu muhimu ya chakula, chanzo cha afya na maisha marefu.
Ziara ya Gastronomic kwenda Caucasus
Gourmets zinaweza kwenda kwenye ziara ambayo inajumuisha kuonja ladha ya nyama katika milima ya Ossetia Kaskazini. Baada ya kuwasili, utakaa katika moja ya vijiji vya milimani (Akhsau, Dzhinaga, Dargavs, Odola), na kwa siku kadhaa utafurahi kunywa maziwa safi na kuuma mkate wa kunukia na safi wa nyumbani, tembea kwenye mabustani, panda yaks na farasi, tembelea nyumba katika vijiji vya ethnographic, wamiliki ambao watakuchukua kwa mikate ya Ossetia na sahani zingine za kitaifa (ikiwa unataka, unaweza kujifunza kupika siagi na kefir).
Unaweza kufahamiana na vyakula vya milimani, maarufu kwa sahani zake za nyama, kwa kwenda Kabardino-Balkaria - waandaaji wa safari watakupeleka kwenye mikahawa na mikahawa, ambapo utalishwa sahani za kitaifa zenye ladha zaidi (shurpa, shashlik, khychiny).
Kwenda kwenye ziara ya gastronomiki kwenda Caucasus ni fursa nzuri ya kulawa ladha na anuwai ya vyakula vya Caucasus.
