Chakula nchini Kambodia ni cha bei rahisi, haswa ikiwa unanunua chakula kutoka kwa wachuuzi wa barabarani.
Hoteli nyingi hupa wageni wao ziara ambazo ni pamoja na kiamsha kinywa, lakini kwa kuwa ni vitafunio vyepesi, inashauriwa kununua chumba na jokofu na kununua vyakula kutoka kwa maduka makubwa ya hapa.
Chakula nchini Kamboja
Chakula cha Khmer ni sawa na chakula cha Thai, lakini nyingi hazina viungo sana na zina tofauti kidogo kuliko chakula cha Thai na Kivietinamu.
Lishe ya Khmer ina mchele, samaki, tambi, dagaa, supu (samaki ya samaki, mchele au tambi, mboga, viungo na mimea), nyama (nyama ya nguruwe, nyama ya nyama, nyama ya mbuzi, kuku), mboga, matunda, mimea, mayai (kuku, bata).
Wenyeji wanapenda mchele - hukaanga, huchemsha, huipika na nyama, mboga, dagaa, nyasi, majani yenye matunda na matunda ya kigeni.
Khmers wanapendelea kuvuna matunda wakati bado hayajaiva - wanaongeza matunda kama hayo kwa supu na sahani za nyama (badala ya viazi vya kigeni, huongeza ndizi na mananasi kwenye sahani zao). Kwa mfano, cubes za mananasi mara nyingi hukaangwa na nyama ya nguruwe, huongezwa kwa supu, tambi, au kuchomwa kwenye skewer ya barracuda.
Katika Kamboja, unapaswa kula samaki, dagaa au kuku iliyopikwa kwenye maziwa ya nazi na curry (amok); supu na nyama ya nyama ya nguruwe, nyama ya nguruwe au dagaa na tambi (k'tieu); supu tamu na tamu kulingana na samaki, nyanya na mananasi (somlah machou khmae); nyama ya nguruwe iliyokaanga na tangawizi; kaa na pilipili (k'dam); steak iliyokatwa (lok lak); samaki wa kukaanga na mboga na mchuzi mtamu wa pilipili (trey ch'ien chou 'ayme).
Kwa wale walio na jino tamu, jaribu matunda (embe, matunda ya mateso, mangosteen ya zambarau, durian, mananasi, rambutan, lychee) na pipi za kawaida (pong aime).
Kwa wapenzi wa chakula kigeni, buibui vya kukaanga na mchuzi wa vitunguu, nyama mbichi ya nyoka, mabuu ya wadudu, vyura, maua ya baharini, shina za mianzi zinaweza kuandaliwa.
Wapi kula katika Kamboja?
Kwenye huduma yako:
- Migahawa ya Kichina;
- baa za vitafunio na vyakula vya kitaifa;
- migahawa ambayo unaweza kulawa Khmer, sahani za Ulaya, kimataifa na Asia;
- vituo vya chakula haraka (Lucky Birger).
Vinywaji huko Cambodia
Vinywaji maarufu vya Khmer ni juisi ya mitende, juisi ya mianzi iliyokamuliwa hivi karibuni, chai ya kijani, kahawa ya barafu, samrong na tekdong (maziwa ya mawese), bia, divai ya mchele.
Katika Kamboja, unaweza kuonja bia za ndani (Angkor, Anchor) na kuletwa (Heineken, Tiger, Carlsberg).
Kwa kuwa bia nyingi za kienyeji zina ubora duni, inashauriwa kununua zile zilizoingizwa. Na, ingawa unaweza kununua mvinyo wa bei ya chini sana na divai katika vijiji vya karibu, haipaswi kunywa kwa sababu za kiafya.
Ziara ya chakula kwa Kamboja
Kwenye ziara ya kula chakula utaweza kutembelea vijiji vya Khmer, ambapo utatibiwa sahani za kitaifa zilizotengenezwa kutoka kwa bidhaa za asili na za kikaboni ("kemia" bado haijapata wakati wa kuchukua mizizi katika kilimo cha hapa).
Katika likizo nchini Kambodia, utaona nyumba za watawa kadhaa, kuchukua safari za kupendeza, kuonja sahani za kitaifa.
