Ardhi ya Jua linaloibuka ni moja wapo ya kushangaza na ya kushangaza akilini mwa msafiri wa Urusi. Lugha hapa haijulikani kabisa, badala ya herufi kuna hieroglyphs, na katika jikoni ambayo haieleweki sana, hata mikato ambayo inajulikana kwa jicho haitumiki. Kwa kweli, zinageuka kuwa safu hizi zote, sushi na sashimi zimekuwa zikifahamika sana kwa Wazungu, lakini migahawa tu nchini Japani huwapika kwa kweli.
Nyangumi watatu na mamia ya samaki
Bidhaa kuu tatu, bila ambayo vyakula vya Kijapani haiwezekani, ni samaki, mchele na mwani. Mamia ya viungo vingine huongezwa kwenye viungo vya msingi - kutoka uyoga hadi mizizi ya lotus na kutoka shina la mianzi hadi mabua ya fern. Lakini ili sahani iwe kweli Kijapani, itabidi utumie siri nyingi za kupikia mashariki, moja kuu ambayo ni utayarishaji wa chakula kabla tu ya kutumikia. Karibu mikahawa yote nchini Japani ina mahali pa kukaa na kutazama wapishi wakifanya agizo lako.
Uchungu wa chaguo
Katika Ardhi ya Jua linaloongezeka, vituo vyote vya upishi vimegawanywa katika vikundi viwili vya masharti. Ya zamani hutoa anuwai ya sahani, wakati ya pili ina utaalam katika jambo moja. Aina ya kwanza ya mikahawa huko Japani ni mikahawa ya kifamilia, ambapo unaweza kuonja sio tu ya ndani, lakini pia vyakula vya Wachina, vituo na chakula kilichowekwa, na mikahawa ambayo wakati huo huo hutoa orodha kubwa ya sahani katika sehemu ndogo.
Migahawa maalum nchini Japani imegawanywa katika vikundi kadhaa kuu:
- Sushi-wa, ambapo kila aina ya sushi imeandaliwa. Unaweza kukaa kwenye meza tofauti au kaunta ambapo mpishi wa sushi anafanya kazi.
- Kaiten-sushi - na urval sawa, lakini kwa ukanda wa kusafirisha, kutoka ambapo wageni huchukua kazi zao za kupendeza. Mwisho wa chakula, idadi ya sahani zilizoliwa huhesabiwa, bei ya kila moja imedhamiriwa na rangi ya sahani ambayo chakula kilikuwa. Muswada wa wastani ni takriban bei ya kukata nywele kwa mtoto katika duka la kawaida la kunyoa Tokyo.
- Migahawa ya Okonomiyaki-wa huko Japani, ambapo braziers wamewekwa kwenye meza, ambayo wageni hukaanga mikate yao wenyewe na viungo anuwai vya chaguo lao. Sahani hii inaitwa pizza ya Kijapani na inachukuliwa kama chakula cha haraka.
- Migahawa ya Fugu huhudumia samaki hatari, ambao hula angalau tani elfu kumi kila mwaka nchini. Wapishi wa hapa wanaweza kuaminika: na mauzo kama hayo ya sumu, "wanasimamia" kutoa sumu kwa wageni kadhaa kwa mwaka.
