Vyakula vya Kiitaliano ni tofauti, na mikoa tofauti ya nchi ina mapishi yao na mila ya kupikia.
Vyakula vya kitaifa vya Italia
Ikumbukwe kwamba sahani za nyama ni maarufu zaidi kaskazini mwa nchi (nyama hutumiwa hata kutengeneza michuzi), na kusini - sahani za dagaa. Lakini kwa ujumla, katika vyakula vya kawaida, mafuta ya mizeituni, mboga, dagaa, mimea, jibini, tambi ni muhimu sana.
Sahani maarufu za Italia:
- lasagna (karatasi za unga zilizojaa nyama, iliyowekwa kwenye mchuzi wa béchamel);
- pizza (nyanya, mimea, jibini na viungo vingine vimewekwa kwenye ganda nyembamba, baada ya hapo sahani huoka; na aina zake maarufu ni Pepperoni, Marinara, Margarita na wengine);
- ravioli (sahani kwa njia ya dumplings na kujaza tofauti - nyama, matunda, jibini, curd);
- risotto (inategemea mchele na kitoweo, kwa mfano, zafarani na vitunguu huongezwa kwa risotto kwa mtindo wa Milano);
- carpaccio (nyama ya nyama mbichi ambayo hukatwa vipande nyembamba na kukaangwa na siki na mafuta);
- minestrone (supu iliyotengenezwa na viazi, kunde, celery, nyanya, na mboga zingine na viungo).
Wapi kuonja vyakula vya kitaifa?
Wakati wa kutembelea mikahawa ya Kiitaliano, kumbuka kuwa wakati wa kuagiza meza, bili yako inaweza karibu mara mbili kuliko ikiwa unachukua chakula au unaamua kukaa kwenye baa (angalia menyu - kama sheria, imeandikwa hapo, kama na vile vile mgahawa unaweza kuwa na malipo ya huduma au ada ya nakala kwa kikapu cha mkate na mikate).
Katika Verona, unaweza kutembelea mgahawa "Al Carro Armato" (menyu ni sahihi - unaweza kuagiza aina tofauti za tambi na jibini zilizotiwa; bili ya wastani ni euro 35-40); huko Roma - pizzeria "Monte Carlo" (pamoja na aina 16 za pizza, sahani zingine za kitamaduni za Kiitaliano zinatumiwa hapa) au mkahawa "La Carbonara" (hapa unapaswa kujaribu vyakula vya Kirumi - bucatini all'amatriciana, artichokes, oxtail; wastani wa muswada kwa chakula cha jioni - euro 45); huko Venice - pizzeria "Al Nono Risorto" (pamoja na pizza, kuna uteuzi tajiri wa sahani za samaki); huko Sicily (Palermo) - "Da Calogero" (mgahawa huu wa samaki hutoa saladi za dagaa, supu ya mussel, pweza na viungo, na safisha yote na glasi ya divai nyeupe ya Sicilia).
Kozi za kupikia nchini Italia
Wale ambao wanataka wanaweza kujisajili kwa kozi ya upishi huko Naples, ambapo wataandaa sahani kutoka mkoa wa Campania kwa njia ya pizza, michuzi anuwai na viongeza vyake na keki ya pasta na calzone.
Katika somo la upishi huko Roma, utafundishwa jinsi ya kupika vivutio, tambi, sahani moto na dessert, na utapewa kuonja aina 4 za divai kutoka mkoa wa Lazio (baada ya somo la masaa 5, utakuwa kutokana na mapishi ambayo yalitumika katika mchakato wa kupikia).
Ikiwa uko likizo huko Piedmont, unaweza kuchukua somo la upishi ambalo utajifunza kupika kitoweo cha nyama kwenye divai ya Barolo, Lango plin, kokwa na mchuzi wa tuna na sahani zingine.
Kuwasili Italia inapaswa kujiandaa kwa sherehe ya sherehe: kwa heshima ya truffles nyeupe huko Alba (Oktoba-Novemba), chokoleti - huko Turin (Novemba), pizza - huko Naples (Septemba), strascinatiintegrali pasta - huko Magliano de Marci (Juni) Utamaduni wa Mediterranean, vyakula na divai - huko Sicily (Septemba), cavatelli - huko Vasto (Julai).
