Je! Unashangaa jinsi vyakula vya Kivietinamu viliundwa? Basi unapaswa kujua kwamba imeathiriwa na mila ya Kihindi, Kifaransa, Kichina na mila mingine ya upishi.
Vyakula vya kitaifa vya Vietnam
Sahani kutoka kwa mchele, dagaa (cuttlefish, konokono, pweza), kuku, nyama ya ng'ombe imeenea katika vyakula vya Kivietinamu, na vitoweo ni vile vilivyotengenezwa kwa nyama ya panya, kasa, nyoka (kaskazini mwa nchi, soya, na kusini - mchuzi wa samaki).
Kusini mwa Vietnam wanapika supu ya tom-yam, nyama ya mbuzi iliyokaangwa, supu ya papa; kaskazini - sahani za mchele zilizokaushwa, supu ya Pho, sahani za konokono; katika sehemu ya kati ya Vietnam - sahani kutoka samaki, dagaa, kulungu na nyama ya kasa. Ikumbukwe upendeleo wa utayarishaji wa sahani za Kivietinamu - hazipatiwi matibabu ya muda mrefu ya joto.
Sahani maarufu za Kivietinamu:
- Supu ya Pho (viungo kuu - kuku, tambi za mchele, mimea yenye kunukia, mimea, kijidudu cha ngano);
- Rolls ya chemchemi (sahani iliyotengenezwa na tambi za glasi na mboga za kukaanga zilizofungwa kwenye keki ya unga wa mchele, lakini dagaa au nyama ya kusaga inaweza kutumika kama kujaza);
- "Banhcom" (dessert kwa njia ya keki tamu kulingana na mbaazi, mchele na nazi, iliyofunikwa kwenye jani la ndizi);
- "Chao" (ni uji wa mchele mzito, ambao kawaida huongezewa na vipande vya nyama ya nyama ya kuku au kuku).
- "Pomfred" (samaki wa kukaanga na nyok noam na mchuzi wa tamarind - kawaida hutumika na mboga na mchele).
Wapi kuonja vyakula vya kitaifa?
Hanoi, tembelea Mkahawa wa Kiti (mashabiki wa vyakula vya Kivietinamu watathamini anuwai ya vyakula halisi); katika Ho Chi Minh City - Xu Restaurant Lounge (kuagiza sahani halisi katika mgahawa huu, utapewa michuzi ya kigeni ambayo itaongeza mchuzi maalum kwao); katika Da Lat - katika "Long Hoa" (kuagiza hapa kamba au nyama ya nguruwe iliyochomwa, saladi ya Maua ya Lotus) au "An Lac 2" (hapa wanatumikia sahani ya Kivietinamu - supu ya tofu); huko Vung Tau - katika "Phu Vinh" (inashauriwa kujaribu samaki kwenye sufuria ya udongo - Ca Kho To).
Madarasa ya kupikia huko Vietnam
Katika Nha Trang, utapewa kozi ya upishi ya masaa tano katika mgahawa wa Taa, ambapo utafundishwa kupika mikondo ya chemchemi, sufuria ya samaki (aina ya samaki choma) na embe au dessert ya ndizi kwenye mchuzi wa machungwa. na ice cream na ramu. Katika Phan Thiet, unaweza kujiandikisha kwa somo la kupikia katika Mui Ne Cooking School, wakati ambao utaandaa supu ya Pho Bo, keki za mahindi, embe ya kijani, kamba na mananasi.
Ikiwa unapenda sana gastronomy ya Kivietinamu, njoo hapa kwa Tamasha la Upishi wakati wa msimu wa joto, kwa Tamasha la Nazi mnamo Januari (utajaribu sahani za nazi na ushiriki kwenye mashindano anuwai), na mnamo Machi kwa Tamasha la Kahawa.
