Vyakula vya Kituruki ni anuwai ya sahani na ladha: haiwezi kuitwa manukato, kwani viungo huongezwa kwa idadi ya wastani (viungo kadhaa huchaguliwa kwa kila sahani).
Juu 10 lazima-jaribu sahani za Kituruki
Vyakula vya kitaifa vya Uturuki
Katika vyakula vya Kituruki, nyama (kuku, kondoo, kalvar), mboga (mchicha, mbilingani, artichoki, pilipili, nyanya), nafaka, kunde (maharage, mbaazi), mimea, na viungo hutumiwa kupika.
Ikumbukwe kwamba skewer hutumiwa mara nyingi kuandaa sahani za nyama. Kwa njia hii, kwa mfano, kyufta na shish kebab zimeandaliwa.
Kaskazini mwa Uturuki, upendeleo hupewa sahani za samaki (shashlik au hamsa pilaf), katika sehemu ya magharibi mwa nchi - vitafunio kama "arnavut jigeri" (sahani iliyotengenezwa kwa ini iliyokaangwa), na pembeni ya bahari - dolma iliyo na kome na samaki kwenye grill. Dessert inastahili umakini maalum - kawaida matunda, biskuti, karanga huongezwa kwao na kulowekwa kwenye asali.
Sahani maarufu za Kituruki:
- "Kebab" (aina ya shish kebab);
- "Patlitzhan kizarmazy" (caviar ya mbilingani);
- "Hunter-begendi" (kondoo na mbilingani kwenye mchuzi wa maziwa);
- "Zeytinyali" (sahani ya nyanya za kitoweo, maharagwe ya kijani na vitunguu);
- "Tavuk-shehriye-chorbasy" (supu na kuku na tambi);
- "Mussels-tava" (kome za kukaanga).
Wapi kuonja vyakula vya kitaifa?
Huko Ankara, unaweza kujaribu vyakula vya Kituruki katika "Tevfic Kis Pide na Kebap" (utaalam wa taasisi hiyo ni shashlik ya Kituruki na mbilingani) au "Kalbur" (utaalam wa taasisi hiyo ni sahani za samaki na dagaa), huko Istanbul - katika " Aloran”(Vyakula maarufu vya mgahawa huu ni pamoja na supu ya dengu, kebabs, samaki wa kuchoma," testi "- nyama iliyooka kwenye sufuria ya udongo) au" Duvares "(taasisi itawafurahisha wapenzi wa kebabs na kila aina ya vyakula vya baharini), huko Marmaris - katika "Hasis Café" (hakikisha kuagiza parmo ya kuku na mikate anuwai), huko Alanya - katika "Nyumba ya Ottoman" (taasisi hiyo ni maarufu kwa ukweli kwamba hapa wageni wamefurahiya vyakula vya zamani vya Kituruki).
Kozi za kupikia nchini Uturuki
Ikiwa unataka, unaweza kwenda kwenye Warsha ya Upishi ya Istanbul, ambapo madarasa ya bwana katika vyakula vya Ottoman na Kituruki hufanyika (madarasa yameundwa kwa masaa 3 au 6, na kuanza na kutembelea Soko la Viungo). Katika Shule ya Upishi ya Istanbul (Beyoglu), wale wanaotaka watafundishwa jinsi ya kupika sahani za zamani za Ottoman na sahani za nyumbani.
Wataalam wa vyakula vya kienyeji wanapaswa kuangalia kwa karibu kozi za upishi za Delicious Istanbul: pamoja na mpishi, watatembelea soko la mboga na kununua bidhaa zinazohitajika, baada ya hapo wataanza kuandaa kozi kuu, vivutio kadhaa na dessert (classic Mapishi ya Ottoman na Kituruki zitatumika).
Ikiwa una nia ya sherehe za chakula, njoo Uturuki wakati wa Tamasha la Strawberry (Bartin, Juni) au Tamasha la Chakula na Vinywaji la Arcelik Gastro Istanbul (Istanbul, Mei).
