Vyakula vya Abkhazia ni vyakula ambavyo mila ya upishi imeundwa kwa karne nyingi (sahani za vyakula hivi ni tofauti na ladha).
Vyakula vya kitaifa vya Abkhazia
Kutoka kwa sahani za nyama, nyama ya mbuzi iliyojazwa na adjika na jibini na nyama ya kondoo iliyokaangwa kwenye mate huonwa kama kitoweo. Nyama ya kuku pia hutumiwa kupika, ambayo kawaida hutumiwa na adjika, mimea, mchuzi wa karanga. Kwa kuongezea nyama, bidhaa za nyama zimeenea nchini - shashlik ya ini, ini ya otarny iliyo na misa ya nati, vitunguu na viungo, ini iliyokatwa kwenye mchuzi wa nyanya-kitunguu.
Waabkhazi huongeza adjika kwa karibu sahani zote - kitoweo cha vitunguu, pilipili nyekundu na mimea kavu. Kwa kuongezea, michuzi iliyotengenezwa na plamu ya cherry, barberry, komamanga, nyanya, na manukato kwa njia ya basil, coriander, parsley, mint na vitunguu vya porini vimeenea.
Sahani maarufu za vyakula vya Abkhaz:
- "Mamalyga" (inaitwa "abysta" na ni uji mzito wa mahindi na jibini la suluguni juu);
- "Akudrtsa" (supu ya maharagwe ya Abkhazian na mimea, viungo na kondoo);
- "Ashvirkhv" (bagels za jibini);
- "Abkhazian shish kebab" (imetengenezwa kutoka kwa nyama ya nyama, iliyowekwa hapo awali kwenye marinade ya manukato, chumvi na sukari, baada ya hapo kukaanga, ikinyunyizwa na maji ya komamanga na divai iliyoangaziwa na adjika).
Sahani 10 za juu za vyakula vya Abkhaz
Wapi kuonja vyakula vya kitaifa?
Wakati wa kutembelea mikahawa ya Abkhaz, ni muhimu kuzingatia kuwa upishi umeandaliwa vizuri huko Sukhumi (hii inatumika kwa uwiano wa bei na ubora wa sahani), na katika hoteli ya Gagra, vituo vya chakula na bei kubwa zaidi vinashinda. Kwa ada ya huduma, katika vituo vingi imejumuishwa moja kwa moja kwenye muswada huo.
Huko Pitsunda, wale wanaotaka kujiburudisha wanaweza kwenda "Apsara" (hapa wanajitolea kula kuku katika mchuzi wa karanga, Abkhazian hodgepodge, barbeque), huko Gagra - kwenda "Gagripsh" (mkahawa huu unatumikia satsivi, kuku ya tumbaku, mamalyga), huko Sukhumi - katika "Nartaa" (katika mgahawa utapewa kuonja homini, michuzi, vitafunio vya mboga na karanga za ardhini, shashlik, mashua ya khachapuri).
Kozi za kupikia huko Abkhazia
Ikiwa unataka kujaribu chakula rahisi cha Abkhaz, utapewa kwenda kwenye kijiji cha Chernigovka (wilaya ya Sukhum): hapa utapatiwa chakula cha mchana kitamu, pamoja na kebabs za Abkhazian, na divai ya hapa. Kwa kutembelea kozi za upishi huko Abkhazia, wale wanaotaka wataweza kujifunza sanaa ya kupika nyama ya kukaanga ya nyama ya kukaanga, barbeque na Abkhaz adjika halisi, vats, keki za gorofa. Baada ya kupika, watakuwa na ladha ya sahani zilizopikwa na divai za hapa ("Psou", "Bouquet ya Abkhazia", "Apsny").
Safari ya Abkhazia inaweza kuwekwa wakati ili sanjari na sherehe na likizo, kwa mfano, Pasaka ya jadi - "Mshapy" (Aprili-Mei).
