Unataka kujua vyakula vya Uswisi ni nini? Kwenye marafiki wa karibu, utagundua kuwa ina vitu vya kupikia kwa Wajerumani, Kifaransa na Kiitaliano. Ikumbukwe kwamba bidhaa bora za Uswisi zimepewa vyeti na shirika maalum: kwa mfano, sausage kutoka Vaud, mkate wa rye wa Welsh, jerky kutoka Graubünden hutolewa na alama ya ubora ya AOC au IGP.
Vyakula vya kitaifa vya Uswizi
Fondue ni sahani maarufu ya Uswisi: manukato anuwai huongezwa kwenye jibini iliyoyeyuka katika divai nyeupe, ambayo vipande vya mkate mweupe hutiwa. Lakini pamoja na toleo la kawaida, pia kuna chokoleti (chokoleti iliyoyeyuka, ongeza mlozi na asali kwake, kisha chaga biskuti, waffles, matunda au mkate kwenye mchanganyiko huu), na kuku (nyama ya kuku iliyochomwa na mchuzi mzuri) fondue, katika utayarishaji ambao hutumia mapishi na teknolojia tofauti.
Jibini mara nyingi huongezwa kwenye sahani za kienyeji: kwa mfano, supu, saladi, sandwichi, nyama na hata mayai yaliyoangaziwa huandaliwa nayo.
Chaguo la sahani za kando katika vyakula vya Uswisi ni rahisi sana: Magharibi wanapenda mboga, Kusini wanapenda tambi na polenta, na Kaskazini wanapenda maharagwe na kabichi. Na bila kujali mkoa huo, viazi zilizopikwa kwa njia tofauti mara nyingi huwa nyongeza ya sahani tofauti.
Sahani maarufu za Uswizi:
- "Fondue ya nchi" (sahani ya viazi vya kukaanga na nyama, iliyomwagika na jibini iliyoyeyuka);
- "Röshti" (mkate wa gorofa uliokaangwa uliotengenezwa na viazi zilizopikwa na kuchemshwa na jibini);
- "Geshnetzeltes" (sahani ya vipande vya nyama vya kukaanga na kuongeza mimea, mchuzi na uyoga);
- Sahani ya Bernes (nyama ya nguruwe iliyochomwa au nyama ya nyama na sauerkraut na maharagwe ya kijani);
- "Brunsli" (dessert kwa njia ya kuki za chip za chokoleti na mlozi).
Wapi kuonja vyakula vya kitaifa?
Katika mikahawa na mikahawa ya Uswisi, uchaguzi wa sahani, kama sheria, hufanywa kulingana na menyu, ingawa kuna vituo vinavyotoa seti ngumu za sahani 2-3 zilizounganishwa kwa usawa, ambazo zinagharimu wageni 5-7% chini ya kuagiza sahani hizi. kando.
Ikiwa unapumzika katika hoteli za milimani, ni muhimu kuzingatia kwamba mikahawa ya karibu iko kwenye mteremko haifungui hadi 11:00, wakati mikahawa katika hoteli inaanza kufanya kazi kutoka 07:00.
Huko Geneva, unaweza kula kwenye "La Bergerie du Gruyerien" (baada ya kutembelea mahali hapa, hakikisha kufurahiya saini kwa njia ya fondue - inatumiwa kwenye bakuli kubwa, ambayo ni muhimu sana kwa kampuni ya wageni wenye njaa), huko Zurich - huko "Zumalten Lowen" (menyu ni vyakula maarufu vya Uswisi, kati ya ambayo sahani za nyama na samaki zinajulikana, vitafunio vingi na tamu; na katika hali ya hewa ya jua utapewa kufurahiya chakula chako kwenye veranda - kutoka hapa unaweza kupendeza mazingira mazuri), huko Bern - katika "La Table de Urs Hauri" (katika mkahawa huwezi kufurahiya tu sahani za Uswizi, lakini pia kuhudhuria masomo ya bwana, kununua divai na whisky, na kutia saini mkataba wa upishi wa tovuti).
Kozi za kupikia nchini Uswizi
Wale wanaopenda wanaweza kuhudhuria kozi ya upishi katika Chuo cha Sanaa ya Upishi Uswizi, na ikiwa wewe ni mwanamume na unataka kujua upishi wa Uswizi vizuri, huko Bern utapewa kozi ya upishi katika hoteli ya Bellevue Palace.
Ni busara kutembelea Uswisi wakati wa Saluni ya Chokoleti (Zurich, Machi-Aprili), Tamasha la Gastronomy ya Uswizi (Geneva, Chamonix, Montreux, Desemba-Januari) au Tamasha la Turnip (Richterswil, Novemba).
