Licha ya ukweli kwamba vyakula vya Kikroeshia viliundwa chini ya ushawishi wa mila ya kitamaduni ya majirani zake wa karibu, imehifadhi ladha na utu wake.
Vyakula vya kitaifa vya Kroatia
Ikiwa tunazungumza juu ya kozi za kwanza, basi huko Kroatia, supu nyepesi zilizotengenezwa na nyama ya ng'ombe au mchuzi wa kuku huheshimiwa sana (dumplings, tambi au mchele mara nyingi huongezwa kwao). Ikiwa unataka, unaweza kujaribu supu ya nyanya, iliyowasilishwa kama supu moto na nyanya, mchele na viungo.
Na ikiwa tutazingatia vyakula vya mkoa mmoja mmoja, basi kwenye pwani ya Adriatic wanapendelea kupika "brodet" (kitoweo cha samaki na manukato na divai nyekundu), "rijot nyeusi" (dagaa, samaki na wino wa cuttlefish) na "prshatari" (a sahani kulingana na kaa), na katika mkoa wa Kati - "prshut" (nyama ya nguruwe iliyokaushwa) na "whiskovacca begavice" (sahani ya kondoo na maziwa ya siki). Kwa sahani za pembeni, viazi, avokado, artichoke, tambi au aina tofauti za kabichi kawaida huongeza nyama na samaki.
Sahani maarufu za Kikroeshia:
- "Pashticada" (kitoweo cha nyama ya nyama na mchuzi wa divai na dumplings);
- "Purechaprsa" (kifua cha Uturuki na mboga iliyochapwa);
- "Manistra od dobicha" (maharagwe na supu ya mahindi);
- "Midzhmur skagibanitsa" (keki ya kupuliza tamu na jibini la kottage, mbegu za poppy, apple na karanga);
- "Kulen" (sausage na nyama ya nguruwe iliyokatwa, viungo na paprika).
Wapi kujaribu vyakula vya Kikroeshia?
Ikiwa unaamua kula samaki katika mikahawa halisi, fikiria kuwa orodha ya samaki imegawanywa katika kategoria, ndiyo sababu sahani hutofautiana kwa bei kubwa (sahani ya gharama kubwa inachukuliwa kuwa scarpena). Samaki wa darasa la ziada ni pamoja na dorada, bass bahari, mullet nyekundu, makrill farasi na mackerel itagharimu kidogo. Jambo moja zaidi - ili kuzuia mshangao wa kifedha, tafadhali kumbuka kuwa kwenye menyu bei imeonyeshwa kwa g 100, na sio kwa samaki mzima.
Katika Dubrovnik, unaweza kula kwenye "Revelin" (mambo ya ndani ya uanzishaji huo ni mchanganyiko wa mitindo ya kisasa na ya zamani, hapa unaweza kuonja sahani za jadi za Kikroeshia na kupendeza maoni yanayotazama bandari ya jiji), huko Split - at "Konoba Kod Joze" (wageni wa konoba hutibiwa tambi na kome na risotto (risot) na dagaa, na wale wanaotaka wanapewa kula kwenye mtaro wa wazi jioni ya joto ya kiangazi) au "Konoba Matejuska" (hapa wageni wanaweza furahiya saladi na pweza na tuna iliyochonwa, pamoja na divai iliyotengenezwa nyumbani), huko Zagreb - katika "Didov San" (uanzishwaji huo una utaalam katika nyama ya nyama ya ng'ombe na kondoo iliyoandaliwa kulingana na mapishi ya jadi, na vile vile vyakula vya Dalmatia). Ushauri: ukiamua kumwachia mhudumu "ncha", usiiweke mezani, lakini mpe mikono mikononi mwako.
Kozi za kupikia huko Kroatia
Wale wanaotaka kujifunza ustadi wa upishi wa Kikroeshia wataweza kutembelea Taasisi ya Upishi Kul IN (Sisak): wanafunzi watakuwa na warsha (80% ya wakati wa kusoma), mikutano na wapishi waliofaulu, ziara kwenye shamba za mitaa na vituo vya uzalishaji wa chakula.
Ziara ya Kroatia inafaa kupanga kwa Wiki ya Migahawa (Zagreb, Machi), Tamasha la Cherry (Lovran, Juni), na Tamasha la Samaki (Koprivnica, Machi).
