Licha ya ukweli kwamba vyakula vya Yordani ni aina ya upishi wa Kiarabu, ina sifa zake (kinyume na imani maarufu, sio kali sana na ya viungo).
Vyakula vya kitaifa vya Yordani
Katika Yordani, nyama ya nguruwe haitumiwi kupika, lakini kondoo, kuku na kalali hutumiwa sana, na viazi, mchele na mboga za ngano hutumiwa kama sahani ya kando. Supu huandaliwa hapa - supu ya dengu na kuongeza ya kuku, viungo, vitunguu, maji ya limao, au supu na kuku, mimea, majani ya mucha (mchele wa kuchemsha hutumiwa nayo).
Vitafunio, saladi na kozi kuu mara nyingi hufanywa na mboga, mimea na mimea. Kwa hivyo, huko Yordani, saladi huandaliwa kutoka kwa figili, nyanya, karoti, arugula na mboga zingine (mafuta ya mizeituni na maji ya limao hutumiwa kwa kuvaa) na kivutio kwa njia ya mbilingani iliyooka, nyanya na vitunguu na kuweka taini. Mbali na mkate, aina anuwai ya lavash, mkate wa jadi wa "ragyf" na keki za gorofa za "kmazh" ni maarufu nchini. Ikiwa unavutiwa na kikaango cha Jordani, jaribu matunda yaliyopangwa, pistachio baklava, na jawafa (guava dessert).
Sahani maarufu za Jordan:
- "Mansaf" (sahani ya nyama ya kondoo, karanga za paini na mchele uliowekwa baharini katika mtindi);
- "Farooj" (kuku wa skewered - aliwahi na saladi na mkate wa gorofa);
- "Tabbouleh" (saladi na nyanya, iliki, ngano za ngano na viungo);
- "Sambusak" (sahani kwa njia ya mipira ya unga na kujaza nyama, kukaanga kwa kina);
- "Moajanat" (nyama ya ng'ombe, mchicha na pai ya mimea).
Wapi kujaribu vyakula vya Jordan?
Kuna maeneo mengi huko Yordani ambapo unaweza kula: mikahawa midogo na mikahawa ya gharama kubwa inapatikana kwa wasafiri. Ikiwa unataka kujaribu chakula cha barabarani, unaweza kununua shawarma ambayo inagharimu dinari chache.
Unaweza kutosheleza njaa yako huko Amman huko "Tawaheen Al-Hawa" (hapa unaweza kukaa ukumbini na kwenye hema barabarani; sehemu kubwa za sahani za kitaifa, huduma ya haraka na hali nzuri itakungojea katika hii mgahawa), na huko Jerash - katika "Bustani & Green Valley Rst." (Hapa wageni hutibiwa vyakula vya Kiarabu na mkate uliopikwa hivi karibuni, ambao huoka katika mgahawa huu kwenye oveni ya jadi).
Kozi za kupikia huko Jordan
Baada ya kujifunza ratiba mapema, wale wanaotaka watapata fursa ya kuhudhuria madarasa ya upishi katika mikahawa ya hapa, ikifuatiwa na utayarishaji huru wa sahani halisi za Jordan.
Ziara ya Yordani inapaswa kutayarishwa kwa sherehe ya Kijiji cha Ulimwenguni (Julai, Amman), ambayo unaweza kujua utamaduni wa kitaifa, uzoefu wa ngano tofauti na urithi wa kitamaduni wa mji mkuu wa Jordan, na pia tembelea maonyesho ya upishi Chakula Mahakama”(hapa utapewa ladha chakula cha Jordan).
