Vyakula vya Irani ni vyakula vya kupendeza na historia ndefu ya upishi: ni msingi wa jamii ya kunde, mchele, nyama (kondoo huheshimiwa sana), mboga, kuku, na bidhaa za maziwa.
Vyakula vya kitaifa vya Irani
Kwenye meza ya Irani, kila wakati kuna bidhaa za unga kwa njia ya mkate, mikate na keki za gorofa (kwa kupikia, ngano au unga wa shayiri huchukuliwa). Kwa hivyo, kwa mfano, aina kama mkate kama "khamir" na "nan" (zinaoka katika oveni za udongo za tenurah) zinahitajika sana. Mchele unastahili kutajwa maalum: mara nyingi hupikwa hapa na zafarani au curry, na mboga mboga, nyama na mchuzi wa karanga.
Kutoka kwa kozi za kwanza, inafaa kutaja "ash-e gandom" (kitoweo nene na kuongeza maharagwe, dengu, ngano, mbaazi na mchicha). Wale wanaovutiwa na sahani za nyama wanashauriwa kujaribu "kupiga marufuku" (sahani iliyo katika mfumo wa ulimi wa zizi na mimea), "golve" (sahani ya figo iliyokaangwa na mimea na maji ya chokaa), "del" (mioyo ya kondoo na jibini, uyoga na mimea), "swash gasht" (sahani kwa njia ya mkate wa nyama).
Sahani maarufu za Irani:
- Fesenjan (kitoweo cha nyama na mchuzi wa komamanga-karanga, mbilingani na kadiamu);
- "Lazima-o-hier" (supu kulingana na kefir, matango, zabibu na mint);
- "Abgusht" (sahani iliyoandaliwa na nyama, maharagwe na mboga);
- "Zereshk-polo" (pilaf, ambayo ni pamoja na mchele, kuku, barberry, sukari, zafarani);
- Juye Kebab (kuku wa kuku na nyanya, zafarani na mafuta);
- "Borani esfanage" (sahani ya mchicha wa kukaanga, vitunguu, vitunguu na mtindi).
Wapi kujaribu vyakula vya Irani?
Kuna migahawa machache na mikahawa ya barabarani nchini Irani - watalii, kama sheria, lazima watafute vituo vya chakula kwa muda mrefu (ikiwa unataka, unaweza kutembelea kebabs za viwango tofauti). Ikumbukwe kwamba mikahawa bora iko katika hoteli, lakini kawaida hufunguliwa jioni wakati watalii wanarudi kwenye hoteli zao kwa chakula cha jioni. Huko Tehran, inashauriwa kutosheleza njaa katika "Sanglaj" (wageni wa taasisi hii wanafurahi sio tu na vyakula vya Irani, bali pia na muziki wa jadi wa Irani, na "Shah-name" pia inasomwa hapa).
Kozi za kupikia nchini Iran
Wakati wa safari ya gastronomic kwenda Iran, wasafiri wa hali ya juu hutolewa kutazama sio tu kwenye mikahawa ya hapa (utafurahi na vyakula vya Irani vyenye moyo na ladha), lakini pia katika ziara ya wenyeji (ikiwa unaonyesha kupendezwa na vyakula vya kienyeji, kualikwa kushiriki katika mchakato wa kupikia sahani za kitaifa) …
Unaweza kupanga safari kwenda Iran wakati wa Sikukuu ya Zabibu ya Kitaifa katika jiji la Bojnurd (Novemba) (zabibu zabibu, zabibu, siki, juisi, viungo, jellies, pipi anuwai, mafuta ya mbegu ya zabibu hufanywa kutoka kwake).
