Vyakula vya Kazakhstan viliundwa chini ya ushawishi wa mila ya upishi ya Asia ya Kati, na kwa kuwa pia kuna idadi ya Warusi nchini, mambo ya vyakula vya Kirusi pia yanaweza kufuatiliwa hapa.
Vyakula vya kitaifa vya Kazakhstan
Baada ya kutumikia ayran au koumiss, huko Kazakhstan, wageni hupewa chai na cream (kwa mfano, baursaks - donuts iliyokaushwa sana na "irimshik" - jibini ngumu la ndani hupewa hiyo), halafu vitafunio vya nyama, baada ya hapo zamu inakuja na sahani moto. Miongoni mwa vivutio, inafaa kujaribu "kazy" (sahani ya nyama ya farasi), "kurt" (mipira midogo iliyotengenezwa kutoka jibini kavu la kottage) na "shuzhuk" (utumbo uliofunikwa na vipande vya nyama vyenye chumvi - huchemshwa kabla ya kutumikia), kutoka kwa sahani kuu - "palau" (pilaf) au "kuyrdak" (figo zilizokaangwa, ini, mapafu na moyo, na kuongezwa kwa sahani hii ni tambi za Kazakh "kespe").
Kwa pipi za jadi, huko Kazakhstan inafaa kujaribu "shertpek" (mchanganyiko kulingana na asali na mafuta ya farasi kutoka "kazy") na "shek-shek" (bidhaa iliyotengenezwa na unga na asali).
Sahani maarufu za vyakula vya Kazakh:
- "Beshbarmak" (sahani iliyotengenezwa kwa vipande vya nyama ya ng'ombe, kondoo au nyama ya farasi na tambi - kulingana na mkoa, inaongezewa au haikuongezewa na mchuzi);
- "Kabyrga" (sahani ya brisket ya kondoo na sahani ya mboga);
- Sirne (sahani kwa njia ya kondoo wa kukaanga na viazi);
- "Sorpa" (supu ya nyama, mara nyingi imechanganywa na mboga, mimea na vitunguu);
- "Kazakh manti" (unga ambao nyama ya kondoo iliyokatwa, viungo na kipande cha mafuta ya mkia uliofunikwa).
Wapi kujaribu vyakula vya Kazakh?
Katika mikahawa ya kiwango cha juu, ncha ya 5-15% imejumuishwa moja kwa moja kwenye muswada huo, wakati katika vituo vingine vya kulia imeachwa kwa hiari ya wageni.
Katika Almaty unaweza kutembelea mgahawa wa "Gakku". Yeye ni mtaalam wa kupika sahani za Kazakh (beshbarmak, manti ya mvuke, kuyrdak, nyama ya nyama ya farasi), pamoja na zile za zamani. Ikumbukwe kwamba hapa unaweza kuagiza sahani ambazo zitapikwa kwako kwenye grill kwenye mawe ya volkeno. Na ikiwa unataka, unaweza kukaa hapa katika eneo la VIP kwa njia ya yurt halisi ya Kazakh na meza ndani.
Kozi za kupikia huko Kazakhstan
Wakati wa likizo huko Almaty, unapaswa kuangalia kwenye studio ya upishi "Compote", ambapo madarasa ya bwana hufanyika kwa wale wanaotaka na wanafundishwa kupika Kazakh na vyakula vingine vya ulimwengu. Muhimu: ni muhimu kujiandikisha kwa kozi za kupikia za kupendeza mapema, madarasa hudumu kutoka 10:00 hadi 18:00, na mwisho wa kozi, "wanafunzi" wanapewa vyeti vya kibinafsi na chati za mtiririko, kulingana na ambayo kupikwa katika studio ya upishi.
Safari ya Kazakhstan inaweza kutolewa kwa wakati mmoja na Sikukuu ya "Maisha Mazuri" ya Gastronomic (Mei, Almaty), wakati ambao wageni watapewa kuonja kazi za upishi za wapishi wenye jina na watafundishwa jinsi ya kupika katika mfumo wa madarasa ya bwana.
