Kutajwa kwa vyakula vya Uingereza kila wakati hukumbusha chakula cha shayiri kilichotumiwa kwa kiamsha kinywa. Walakini, uji wa jadi sio chakula maarufu zaidi katika ufalme, na kuna wengine wengi kwenye orodha ya sahani zilizopendekezwa kwa watalii - nyama na samaki, zilizooka na kukaanga, zilizojazwa na kila aina ya kujaza na kufanya solo.
Ikiwa safari yako haina kikomo kwa wakati, na una nafasi ya kusoma vyakula vya visiwa kwa kufikiria na kwa undani, hakikisha kuonja orodha ya mikahawa ya mkoa. Ni ndani yao ambayo unaweza kupata jibu sahihi zaidi kwa swali la nini cha kujaribu huko Great Britain, kwa sababu mila za mfumo dume katika nchi ya katikati, shukrani kwa wapendaji katika uwanja wao, bado zimehifadhiwa.
Vyakula vya Briteni kama jambo la kupendeza vilianza kuonekana tena katika enzi ya Kirumi, wakati mboga na matunda mengi yalikuja visiwani, pamoja na maapulo, avokado na vitunguu. Wakati wa Zama za Kati, upeo wa biashara ulipanuka sana. Ushirikiano na nchi zingine na watu ulileta Waingereza utamaduni wa kuoka mkate wa rye, kuvuta samaki, na kutengeneza sukari kutoka kwa miwa. Baada ya ugunduzi wa Amerika, ndizi na chokoleti zililetwa visiwani, na enzi ya ukoloni wa India ilileta mbinu kadhaa mpya za kupikia zilizokopwa kutoka mashariki katika mila ya upishi ya ufalme.
Watafiti wa kisasa wanafautisha maeneo kadhaa ya vyakula vya Briteni. Vipengele vyao hutegemea mkoa, mila ya kihistoria, tabia ya kijiografia na hali ya hewa, lakini hali kadhaa za jumla pia zinaweza kutambuliwa. Kwa mfano, Waingereza kawaida hula kiamsha kinywa chenye moyo na kizuri, karibu hawatumii michuzi na bado wanajaribu kufuata utamaduni wa chakula cha jioni cha Jumapili.
Sahani 10 za juu za UK
Yai ya Scottish
Inaonekana, ni nini kingine unaweza kufikiria wakati wa kupika mayai? Waskoti hawakujizuia na mayai ya jadi "ya kuchemsha" na "mayai ya kukaanga", na sahani yao ya saini ni kitu ngumu, lakini kitamu sana na cha kuridhisha. Yai lililochemshwa kwa bidii limefunikwa na nyama ya kusaga, iliyofunikwa kwa mkate na kukaanga kwenye mafuta, na kawaida hutumika na mboga ya mchuzi na ya kuchemsha.
Fortnum & Mason, ambayo ilianzishwa kama duka la vyakula, na sasa iko katika duka kuu la London kwenye Piccadilly, ilijaribu kuchukua mapishi. Katika mikoa tofauti ya nchi, yai ya Scottish imeandaliwa na tofauti tofauti, na kwa hivyo, wakati wa kuagiza sahani katika mkahawa katika kaunti fulani, jiandae kwa mshangao usiyotarajiwa, lakini mzuri sana kwenye sahani yako.
Croutons ya Welsh
Croutons ya Welsh hutumiwa mara nyingi kwa kiamsha kinywa huko Great Britain - sahani rahisi ambayo inaridhisha haswa. Ni nini tu mtalii anahitaji, ambaye chakula cha mchana katika harakati za vituko haviwezi kuja.
Croutons hutengenezwa kutoka mkate wa ngano iliyokaanga kwenye siagi. Siri yao kuu iko kwenye mchanganyiko maalum, ambayo vipande vya mkate vinapaswa kuenezwa kwanza. Croutons ya Welsh hutumia bia au ale, jibini, viini vya mayai, haradali na pilipili. Toast iliyooka ni mechi kamili na kahawa yako ya asubuhi. Ikiwa inataka, unaweza kuongeza kipande cha nyama choma baridi, ambayo huwa kwenye orodha ya mikahawa ya Briteni.
Mvuto wa Eccles
Mila ya Waingereza ya chai ya saa tano huzingatiwa chini na chini kila mwaka, lakini wafuasi wake hawajakata tamaa bado. Mtindo wa kunywa chai saa 5 jioni ulianzishwa na Duchess wa Bedford, ambaye alitangatanga karibu na kasri hiyo bila kazi wakati wa mchana. Kwanza alitengeneza chai saa tano, na kisha akaanza kualika marafiki zake kwenye saluni yake. Kwa hivyo unywaji wa chai uligeuka kuwa hafla ya kijamii na baada ya muda, mila kadhaa imekua ambayo inaambatana nayo. Mmoja wao ni mhudumu wa Eccles anayetumiwa na chai. Zinatengenezwa kutoka kwa keki ya kuvuta, iliyomwagika na sukari juu, na zabibu ndogo nyeusi huwekwa ndani.
Jina lilionekana shukrani kwa mji mdogo wa Eccles, ambapo pumzi zilifanikiwa kuuzwa tayari mwishoni mwa karne ya 18. Zabibu kama kujaza imehamasisha ushirika fulani na wit, na viboko vya Eccles mara nyingi huitwa "mikate ya kuruka". Keki hutolewa katika mgahawa wowote wa Kiingereza, ingawa wakazi wa Greater Manchester, ambapo Ekles wanapatikana, bado wana hakika kuwa pumzi bora zimeandaliwa tu katika nchi yao.
Mdomo wa mahindi
Aina nyingine ya keki ya Uingereza, "Cornish pasta" ni ya jadi kwa mikoa ya kusini magharibi mwa nchi. Kuna tofauti nyingi juu ya mada hii huko Cornwall na eneo linalozunguka, lakini kujaza maarufu zaidi kwa patties ya tambi ya Cornish ni nyama ya nyama, kuku au nyama ya nguruwe. Chaguo za kisasa zaidi ni pamoja na kitoweo cha kabichi kali au mchanganyiko wa matunda, lakini kwa njia yoyote, wapishi wanakubaliana juu ya jambo moja: Kutumikia na kula tambi ya Cornish moto.
Sura maalum ya keki pia ni ushuru kwa mila. Nguruwe ya nguruwe iliyotengenezwa na unga kando ya bidhaa ilifanya iwezekane kuila kwa mikono ambayo haijaoshwa na kutupa ukoko. Hivi ndivyo wachimbaji waliwahi kufanya wakati walichimba bati kwenye migodi ya Cornish.
Katika mikahawa ya kisasa ya Kiingereza, wageni hula "kinywa cha Cornish" bila kuwaeleza, kitamu na harufu nzuri ya mikate hii ya keki huonekana kama watalii waliochoka.
Pudding ya Yorkshire
Vyakula vya Kiingereza vina nguvu katika mila yake, na pudding ya Yorkshire haiwezi kutikisika kama ufalme wa Uingereza yenyewe. Ilibuniwa kwa bahati mbaya katika nusu ya kwanza ya karne ya 18, lakini tangu wakati huo imekuwa ikiandaliwa maalum na mara kwa mara, kwa sababu sahani hii imekuwa sehemu ya chakula cha mchana cha jadi cha Jumapili.
Pudding ya Yorkshire imeoka kutoka kwa batter, ambayo imechomwa na mayai, maziwa na unga. Kawaida hutumiwa na nyama ya kukaanga na mchuzi, pudding hata ina sifa zake zilizoidhinishwa na Jumuiya ya Royal ya Kemia. Kwa mfano, hakuna sahani inaweza kuwa pudding ya Yorkshire ikiwa iko chini ya inchi nne juu.
Unaweza kujaribu pudding ya saini ya Uingereza katika vituo vingi vya upishi na sio Jumapili tu. Mara nyingi hupewa kabla ya moto kuu na kuna hali fulani katika hii: Waingereza waliobanwa sana wanaamini kuwa wageni ambao wameshiba nao watakula sahani za bei ghali zinazofuata.
Keki ya Mchungaji
Kijadi, mkate huu ulitengenezwa kutoka kwa kondoo, na kwa hivyo watafiti wa vyakula vya kisasa vya Kiingereza wanapinga kila njia wakati sahani kama hizo na nyama ya nyama, kwa mfano, au nyama ya nguruwe zinaitwa vivyo hivyo.
Keki ya Mchungaji ni casserole rahisi iliyokatwa ya viazi zilizochujwa na nyama, iliyopangwa kwa tabaka. Katika toleo la asili, mwana-kondoo alikatwa kwa kisu, leo grinder ya nyama inazidi kutumika. Mchuzi wa Worcestershire na Rosemary wanahusika katika kufanya mapishi kuwa ukweli, wakati viungo vingine vya jadi ni pamoja na celery, karoti, vitunguu na malenge. Pie iliyooka-tiwa hutumiwa mara nyingi na mbaazi za kijani kibichi.
Huko Uingereza, wanaiamuru katika mkahawa au baa, na pia hununua sahani iliyotengenezwa tayari katika duka la vyakula, ambalo unahitaji tu kuifuta tena kwenye oveni.
Nyama choma
Silaha nzito ya vyakula vya Briteni, nyama halisi ya kuchoma inachukua muda na umakini, na pia uzoefu mwingi wa upishi tayari kwenye hatua ya uteuzi wa nyama. Ili kuandaa nyama ya kuchoma, chagua kipande cha juisi na mafuta yaliyotiwa mafuta, zaidi ya hayo, mzoga lazima uwe umekomaa, na ukata lazima uwe mkubwa wa kutosha. Nyama choma hupikwa kwenye oveni, ukimimina juisi juu yake na uangalie kwa uangalifu joto ndani ya kipande. Wakati wa kukatwa, nyama ya kukaanga iliyomalizika inapaswa kuwa na rangi ya rangi ya waridi.
Katika mkahawa, pamoja na nyama choma, kawaida hua mbaazi za kijani kibichi na vitunguu vilivyokatwa kwa ukali, pudding ya Yorkshire, na haradali, farasi na "siagi ya kijani" hupo kama michuzi mezani - mchanganyiko wa siagi na mimea iliyokatwa vizuri, maji ya limao na chumvi.
Nyama Wellington
Tofauti ya nyama ya kuchoma, iliyooka kwenye keki ya kukausha na uyoga, ilipewa jina la Duke wa Wellington baada ya ushindi wa jeshi la Washirika huko Waterloo, ingawa sahani hiyo ilikuwepo muda mrefu kabla ya vita na Wafaransa.
Nyama ya Wellington inategemea kipande kikubwa cha nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama. Uyoga, kitunguu saumu na vitunguu huongezwa kwenye nyama, na imefungwa kwa safu ya keki ya pumzi. Kisha mkate huoka katika oveni, na kwa sababu hiyo, katika kata, nyama nyepesi nyekundu hupatikana, ikizungukwa na ganda la hudhurungi. Beef Wellington hutumiwa kwenye meza na mchuzi, ambayo mchuzi wa nyama na divai ya bandari na mimea huchemshwa. Msaada unaofaa wa nyama ni viazi zilizooka au asparagus mchanga.
Hoteli ya Lancashire
Ilitafsiriwa kutoka Kiingereza, jina la sahani hii linamaanisha "sufuria moto kutoka Lancashire" na kwa jadi imeandaliwa na kutumiwa katika sahani za kauri zenye umbo la sufuria.
Msingi wa hotpot ni bega iliyokatwa ya kondoo, iliyowekwa kwenye bakuli na figo za kondoo na vitunguu na kufunikwa na mchuzi na mchuzi wa Worcester. Kutoka hapo juu, nyama hiyo imefunikwa na vipande vya viazi, vikiweka kwa njia ya tiles. Sahani hupikwa kwenye oveni na hutumiwa kijadi na saladi ya sauerkraut.
Udanganyifu
Kama jina linavyopendekeza, dharau ya kupendeza sana kama dessert, "trifle" ni kawaida sana nchini Uingereza, na unaweza kujaribu katika duka lolote la duka au duka la kahawa.
Msingi wa sahani ni keki ya sifongo iliyowekwa kwenye sherry. Custard, jelly au cream iliyopigwa huenea juu ya unga, na vipande vya matunda na matunda hutumiwa kama lafudhi. "Tapeli" huonekana mzuri sana wakati wa kukatwa au kutumiwa kwenye kontena la uwazi. Kwa hivyo unaweza kuzingatia muundo wa safu-safu.
Kichocheo cha mapema zaidi cha jadi ya jadi ya Kiingereza kilianza mwisho wa karne ya 16, kwa hivyo sahani hii ya Briteni inaweza kuongezwa salama kwenye orodha ya mila ya kitaifa.
