Tamasha la Jibini la Gorgonzola (Septemba), Tamasha la Turron (Novemba), Kijiji cha Pizza cha Napoli (Septemba), Tamasha la Pesto (Oktoba), Tamasha la Gelato (Mei), Maonyesho ya Ice Cream na Peremende (Januari), Samaki wa Tamasha Sagra del pesce (Mei), tamasha nyeupe ya truffle (Novemba) - itawawezesha kila mtu aliyepo kujua nini cha kujaribu nchini Italia.
Chakula nchini Italia
Waitaliano wanapenda kutibu wageni na dagaa, supu, matunda, nyama, mboga, mboga, mafuta ya mzeituni, tambi, kila aina ya jibini - ricotta, parmesan, gorgonzola, mascarpone. Miongoni mwa vinywaji nchini Italia, unapaswa kujaribu limoncello, sambuca, cappuccino, espresso, campari, grappa, amaretto.
Nchini Italia, trattoria imeenea (mikahawa hii ni maarufu kwa chakula bora kwa bei ya kupendeza), pizzerias (wapenzi wote wa pizza halisi ya Italia wanapendwa hapa), birreria (vituo hivi vinalenga wale ambao wanataka kula saladi na sandwichi) na tavola calda (watu huja kwenye chakula hiki kuchukua chakula kilichopangwa tayari au kula papo hapo).
Sahani 10 za juu za Italia
Tiramisu
Tiramisu
Tiramisu imewasilishwa kwa njia ya dessert yenye safu nyingi: imetengenezwa kutoka kwa biskuti (savoyardi), jibini (mascarpone), kahawa ya espresso (uumbaji), sukari na mayai ya kuku. Nyunyiza kakao juu ya tiramisu.
Huko Roma, unaweza kujaribu tiramisu ya kawaida na matunda ya mwitu, pistachios, jordgubbar au ndizi kwenye duka la keki la Pompi (kupitia della Croce, 82; sio mbali na Hatua za Uhispania) kwa euro 4.5 (wale ambao wataamua kuchukua tiramisu nao watafanya weka dessert hii kwenye sanduku zuri).
Lasagna
Lasagne ni casserole ya Kiitaliano, asili ya Emilia-Romagna: kujaza (nyama ya kusaga, vitunguu, uyoga, nyanya, mchicha na mboga zingine) huwekwa kwenye tabaka nyembamba za unga (haswa 6-7), iliyomwagiwa na mchuzi mweupe wa béchamel (siagi + unga + maziwa + mafuta) na uinyunyiza jibini iliyokunwa.
Gharama ya takriban ya lasagna ni euro 8.
Risotto
Risotto
Risotto imetengenezwa na mchele wa kukaanga (Padano, Arborio, Carnaroli, Maratelli na aina zingine), ambayo samaki, mboga au mchuzi wa nyama huletwa polepole, na mwisho wa kupikia - kujaza kwa njia ya uyoga, nyama, dagaa, fennel trout, malenge, maganda maharage, mboga. Mara nyingi mafuta ya mafuta ya parmesan na mafuta, yaliyopigwa na whisk, huongezwa kwa risotto. Muhimu: katika vituo vya upishi, kijiko hutolewa na risotto.
Pizza
Pizza ni mkate wa gorofa wazi ambao nyanya na jibini (mara nyingi mozzarella) huenea katika mapishi ya kawaida. Aina yake ni calzone - keki hii imeoka, iliyokunjwa kwa nusu. Ili kuandaa pizza, tumia moto wa kuni, conveyor au tanuri ya makaa.
Aina maarufu za pizza:
- Pizza Margherita (nyanya + basil + mozzarella + mafuta ya mizeituni);
- Pizza con le cozze (ina mafuta ya mizeituni, iliki, mussels, vitunguu);
- Pric capricciosa (pizza hii haiwezekani bila mozzarella, nyanya, uyoga, artichokes, mizaituni nyeusi na kijani);
- Pizza Hawaii (mananasi + ham);
- Pizza Diabola (viungo kuu ni pilipili kali ya Calabrian na salami).
Gharama ya wastani ya pizza katika pizzeria ni euro 4.5-8.
Minestrone
Minestrone huja katika mfumo wa supu nyepesi na mboga za msimu, wakati mwingine hujazwa na mchele au tambi. Katika mapishi ya kawaida, mboga iliyokatwa (karoti, shamari, celery, zukini, malenge) huchemshwa. Baadhi yao hupondwa na blender na kuweka kwenye supu. Minestrone mara nyingi hufanywa na mchuzi wa pesto. Kwa mchuzi, imetengenezwa na kongosho, ham, divai ya zabibu na viungo.
Unaweza kujaribu minestrone (kwenye menyu unaweza kuona angalau matoleo 10 ya supu hii; kwa mfano, katika mikahawa ya Milan unaweza kuagiza minestrone na sage na bacon) kwa takriban euro 4, 80.
Ravioli
Ravioli
Ravioli - dumplings / dumplings za Kiitaliano: unga usiotiwa chachu umeandaliwa kwao, ambao hujazwa nyama, samaki, kuku, mchicha, malenge na ujazo mwingine, na kisha hutengenezwa na mpevu, mraba au mviringo (kingo zimekatwa kwa curly). Ravioli huchemshwa (jitayarisha kutengeneza michuzi kama nyongeza) au kukaanga kwenye mafuta (kwa hivyo supu au mchuzi utaongezwa kwao). Ukiwa Italia, jaribu ravioli na parmesan, kuku ya kuku, mchicha na iliki.
Poti ya Panna
Nchi ya Panna Cotta ni Piedmont. Dessert hii imetengenezwa na sukari, cream na vanilla. Viungo vinachemshwa kwa dakika 15, gelatin inaongezwa kwa misa inayosababishwa na hutiwa kwenye ukungu. Cotta ya Panna huhamishiwa kwenye bamba baada ya kuweka. Kukamilisha cotta ya panna - matunda, matunda, karamu, kahawa, rasipberry au mchuzi wa chokoleti.
Frittata
Frittata ni omelet ya Kiitaliano iliyojazwa na nyama, sausage, jibini, mboga … Kichocheo cha jadi kina parmesan na leek, wakati Frittata ya Neapolitan ina tambi. Kwa hatua ya kwanza ya kupikia frittata, utahitaji jiko, na kwa pili, tanuri, na pia sufuria maalum ya kukaranga mara mbili na vipini viwili (mayai yaliyopigwa hutiwa ndani yake, na ujazo umewekwa juu). Likizo huko Naples zinapaswa kutembelea Di Matteo pizzeria, ambayo, pamoja na pizza, inachoma nyama choma bora na frittata.
Polenta
Polenta ni uji wa Kiitaliano uliotengenezwa na unga wa mahindi na maji (sufuria kubwa ya shaba hutumiwa kupika). Uji hupikwa kwa kiwango cha unene ambao, wakati umepozwa, inaweza kukatwa kwa sehemu. Polenta inaweza kuwa sahani ya kando au sahani ya kujitegemea (katika kesi hii, anchovies, nyama, uyoga na bidhaa zingine zinaongezwa).
Inafaa kujaribu polenta ya jadi katika maeneo ya kaskazini mwa Italia (kwa mfano, huko Lombardy), polenta alla carbonara (ham + jibini + nyama ya nguruwe) - katika mkoa wa Marche, polenta e salsiccia (mchuzi umeongezwa kwa polenta, ambayo ina mzeituni mafuta, vitunguu, soseji zilizotengenezwa nyumbani, nyanya) - katikati mwa Italia, polenta uncia (koroga kaanga imeongezwa kwa polenta: ina vitunguu, siagi na sage) - kwenye Ziwa Como.
Safari
Safari
Trippa ni sahani inayotegemea kitoweo (nyama ya nyama), ambayo jibini la pecorino na mnanaa mwitu huongezwa mara nyingi. Vipande vyembamba vya kitambi vimechorwa manukato, kukaanga na mafuta, mimina divai ndani ya sahani na kitoweo hadi kioevu kioe. Kabla ya kutumikia safari kwenye meza, nyunyiza Parmesan iliyokunwa juu yake. Trippa hupikwa katika Bolognese, Florentine, Kirumi, na pia na kuongeza viazi na maharagwe.
