Watalii wanavutiwa na sikukuu ya kahawa (ikifuatana na maonyesho ya wazalishaji wa kahawa, warsha za barabarani, maonyesho) na Tamasha la Majira ya Kiangazi (wageni hutolewa kuonja sahani za Uropa na Kusini Mashariki mwa Asia, haswa, supu ya tambi ya Bun na manukato na zaidi ya 20 vifaa vya chakula, na pia kushiriki katika michezo anuwai, hudhuria maonyesho ya densi na muziki), wakati ambao kila mtu anaweza kupata jibu la swali "nini cha kujaribu Vietnam?"
Chakula huko Vietnam
Chakula cha Kivietinamu kina dagaa, mchele, tofu, mchezo, nyama ya nyama, kuku, tambi, vitoweo kwa njia ya chatu, mamba, panya, mbuni na kobe. Yote hii walipendeza na michuzi (samaki, soya), nyasi ya limao, mint, mizizi ya tangawizi na mimea mingine.
Katika sehemu ya kaskazini ya Vietnam, wanapendelea kula dagaa na supu ya tambi, katika sehemu ya kati - sahani ngumu za Kivietinamu, na katika sehemu ya kusini ya nchi - sahani zenye viungo na manukato.
Sahani huko Vietnam kawaida huwekwa kwenye sahani ya kawaida, na wale ambao hula kwa vijiti, wakitoa vipande vya chakula kutoka kwa sahani hii. Wazungu hawana haja ya kuwa na wasiwasi - migahawa hutumikia chakula cha jadi kwao.
Sahani 10 za Kivietinamu
Supu ya Pho
Supu ya Pho
Supu iliyojazwa na nyama ya aina anuwai (kama mbadala, samaki wa kukaanga au mipira ya samaki hutumiwa), ngano zilizopandwa na mchele (kaskazini huongeza kuku mweusi, tambi pana na vitunguu vingi vya kijani, na watu wa kusini huongeza maua ya ndizi, basil na kuweka maharagwe ya soya) … Kama sheria, supu ya Pho ni sahani iliyotumiwa kwa kiamsha kinywa, lakini watalii wanaweza kula chakula cha mchana na chakula cha jioni nayo. Jani safi, pilipili pilipili, chokaa, na wakati mwingine soya iliyochipuka hutolewa kando na supu ya Pho.
Nam
Nam ni roll / keki ya Kivietinamu iliyotengenezwa na karatasi ya mchele na kujaza kadhaa (uyoga kavu, nyama ya kaa, kamba, nyama ya nguruwe iliyokatwa, tambi). Kuna aina zifuatazo za nems:
- nem mbio (nem, kukaanga kwenye mafuta);
- nem nyong (stewed nem);
- "Raw" nem kuon (kujaza kumalizika inahitaji tu kuvikwa kwenye karatasi ya mchele);
- nem chua (sahani imeandaliwa kwenye jani la ndizi na matumizi ya shingo ya nguruwe na ngozi).
Sahani kawaida huongezewa na mchuzi (tamu, samaki, soya, viungo, siki).
Banh Kuon
Banh Kuon - mikate ya Kivietinamu iliyo na ujazaji anuwai (unaweza kuinunua kwenye mgahawa au cafe ya barabarani). Kujaza kumefungwa kwenye jani la ndizi na kukaanga vizuri. Pie na mchele, karoti iliyokaangwa, ham, uyoga, maharagwe, mimea ya soya iliyokatwa, nazi au nyama ya kusaga inaweza kuwa kozi kuu au tamu tamu.
Uji Chao
Uji Chao
Chao ni uji wa mchele mzito, ambayo kuku ya kuchemsha au aina nyingine ya nyama huongezwa mwishoni mwa kupikia. Ili kuipika, chemsha mchele ndani ya maji hadi nafaka ichemke kabisa. Mbali na uji wa Chao, ambao hutolewa moto, ni mchuzi wa samaki na nyasi ya limao.
Boone
Bun ni vermicelli iliyotengenezwa kwa unga wa mchele (nyuzi nyeupe zimevingirishwa kwenye safu zinazoitwa "con bun"). Kuna sahani kadhaa na tambi hizi za mchele: nyama ya nguruwe imeongezwa kwenye bunchu (ni ya kukaanga), mchuzi wa samaki (pilipili + siki + sukari + vitunguu + pilipili nyeusi) na mboga (safi au manukato), nyama ya nyama huongezwa bunbo, na kwenye konokono - konokono za mto (hulowekwa kwa masaa 10 kabla ya kupika), siki, viungo vya kunukia na nyanya.
Nem Nuong
Nem Nuong ni sausage za nyama ya nguruwe iliyochomwa. Wakati wa kutumikia, tumia mimea, mchuzi, unga wa mchele (shuka zimekaangwa kabla), karatasi ya mchele. Soseji hizi huliwa hivi: karatasi ya mchele imechukuliwa na unga, soseji ya nyama na mimea (mint, shallots, basil, lettuce) imewekwa juu yake. Kisha karatasi inahitaji kukunjwa, na ili sahani ipate ladha kali, itumbukize kwenye mchuzi, ambayo karanga na karoti huongezwa. Daikon na karoti zilizochonwa ni nyongeza nzuri kwa Nem Nuong.
Ka Ho
Ka Ho
Sahani ya Ka Ho ni kitoweo cha samaki kilichotengenezwa kwa kutumia sufuria ya mchanga na mchuzi (hupikwa kwa muda mrefu, ina ladha kali na ina rangi nyeusi-hudhurungi-nyekundu). Kuna aina mbili: kho kho (samaki wa maji safi - mullet, goby au carp ya fedha hutiwa hadi maji yapoteze kabisa) na kho nuoc (maji mengi huongezwa kwenye samaki na samaki wa baharini - tuna, lax, mackerel, na mchele wa mvuke au mchele ni tambi za kupamba). Mara nyingi, Ka Ho anaweza kuonekana kwenye menyu ya vituo vya chakula vilivyo kusini mwa Vietnam, haswa, Ho Chi Minh City.
Lau
Supu ya Lau ya Kivietinamu hutumiwa kama fondue ya Uropa (hutiwa ndani ya sufuria na kuwekwa kwenye jiko lililojengwa au linaloweza kubeba). Msingi wa mchuzi katika supu ya Lau ni kuku, nyama, dagaa. Inaongezewa na mimea, uyoga, nyasi ya limao na nyanya. Kando weka wiki na tambi mezani (kila mwamuzi anaongeza kwenye bakuli lake ili kuonja). Inafaa kuzingatia kuwa sehemu hiyo imekusudiwa wawili, kwa hivyo wakati wa kupanga kujaribu Lau, ni busara kwenda kwenye mkahawa na kampuni ya rafiki.
Ban Mi
Ban Mi
Banh Mi ni sandwich ya Kivietinamu inayofaa kwa kuumwa haraka. Msingi wake ni baguette iliyokaangwa (ina unga wa ngano na mchele), mchuzi wa soya, pilipili kali, cilantro, pate, mboga za kung'olewa, mafuta..
Wauzaji wa chakula mitaani mara nyingi hutoa Ban Mi yenye njaa, ambayo huongeza yai iliyokaangwa au kujaza nyama (nyama ya nyama ya nguruwe iliyokaanga, sausage ya kuchemsha, kuku ya kuchemsha, samaki wa kukaanga na manjano na bizari). Katika Mui Ne Ban Mi unaweza kununua kwa 0, 75 $, na katika Ho Chi Minh City - kwa 0, 60 $. Kwa gharama ya baguette bila kujaza, itakuwa $ 0.15.
Supu ya Bun Bo Hue
Bun Bo Hue, kama supu ya Fo, hupikwa kwenye mchuzi wa nyama na manukato, ambayo hupikwa kwa zaidi ya saa moja. Katika Bun Bo Hue, vermicelli (mchele mviringo) huongezwa badala ya tambi zenye mviringo, na kwa kuongezea, vipande vikubwa (kwenye mfupa) huwekwa hapo, na sio vipande nyembamba vya nyama ya nyama. Kijalizo cha supu ya supu ya Bun Bo Hue - wiki (kiasi kikubwa), nyasi ya limao, minyoo ya nyama ya nyama, kuweka kamba na inflorescence ya ndizi (shavings).
