Kuhudhuria Siku ya Tapas Duniani (hii ni sherehe kwa heshima ya vivutio vya Uhispania na kitamu, mashindano ya picha, mawasilisho), Festa do Lacon con Gleros (kwenye sherehe hiyo, wageni hutolewa kulawa chakula cha Kigalisia - bega la nguruwe la kuvuta sigara na majani madogo ya zamu. Tamasha la San Sebastian Gastronomika (kusudi lake ni - kumjulisha kila mtu na raha za upishi za jimbo la Guipuzcoa), tamasha la Ruta del Cocido madrileno (kila mtu anaweza kuonja sahani za Kikastilia), litaokoa watalii kutokana na hitaji la kutafuta habari juu ya mada "nini cha kujaribu huko Uhispania?".
Chakula nchini Uhispania
Wale ambao wataamua kupumzika nchini Uhispania wataweza kufurahiya sahani kulingana na nyama, nafaka, dagaa, matunda, mboga, mafuta ya mzeituni, na mimea.
Mara nyingi, sahani za Uhispania hupikwa (nyongeza - divai), kukaranga (grill), kuoka (kiungo muhimu ni jibini la kondoo).
Katikati mwa Uhispania ni maarufu kwa supu tajiri, jamoni, choriso, kaskazini kwa samaki wa merlan, kitoweo na nyama ya nguruwe na kabichi (jasho), kusini kwa gazpacho, turrons tamu.
Ikiwa tunazungumza juu ya vituo maalum vya upishi, basi kwa kuongezea baa na mikahawa, tahadhari ya watalii inastahili parador (ni mikahawa iliyo na sahani bora za Uhispania; zinafanya kazi katika nyumba za watawa za zamani, majumba na majumba), mkahawa (kaunta za baa zimekusudiwa vitafunio vya haraka, lakini kwa ada ya ziada hapo unaweza kukaa mezani), casa de comidas (ni nyumba za wageni zilizo na sahani ladha na ya bei rahisi).
Sahani 10 za juu za Uhispania
Paella
Paella
Paella ni sahani ya mchele asili ya Valencia. Kuna aina tofauti za paella:
- paella na dagaa (kwa kuongeza mchele na dagaa, viungo kadhaa vinaongezwa kwenye sahani);
- Paella ya Valencian (mchele na kuku, sungura, bata, viungo, konokono za ardhi na maharagwe);
- paella iliyochanganywa (mchanganyiko wa bure wa mafuta, mchele, mboga, kuku na viungo).
Paella - huenda vizuri na sangria baridi.
Gazpacho
Gazpacho ni supu kawaida huchanganywa na chumvi, mafuta, vitunguu, siki ya divai, matango na nyanya. Wakati wa kutumikia, gazpacho hutumiwa na croutons, nyanya safi na cubes za barafu. Gazpacho inaweza kuamriwa kwa chakula cha jioni marehemu.
Kuna mapishi mengi ya gazpacho: huko Jerez, supu ya nyanya inajazwa na vitunguu mbichi (pete), huko Cadiz - imeandaliwa jioni ya msimu wa baridi (iliyotumiwa moto), huko Segovia - mayonesi, jira na basil huongezwa kwake.
Tortilla ya Espanyola
Espanola tortilla ni omelet ya viazi ya Uhispania. Inaweza kuwa denser au laini katika muundo. Katika mapishi ya jadi, vitunguu, viazi, mayai ya kuku, chumvi na pilipili huongezwa kwenye tortilla ya Espanyola. Mara nyingi tortilla ya Uhispania hutolewa kwa kifungua kinywa. Unaweza kuuunua hata katika duka kubwa lolote huko Uhispania, lakini kwenye baa hutumiwa kama vitafunio kwenye sandwich.
Cream Catalana
Cream Catalana
Crema Catalana - Kikatalani creme brulee. Dessert hutumiwa baridi na ni custard ambayo mdalasini na zest ya limao huongezwa. Ndani ya dessert ni laini na baridi, na juu inafunikwa na ganda la caramelized. Crema Catalana hutumiwa kwa kuiweka kwenye bamba la kuhudumia udongo.
Pweza wa Kigalisia
Kwa kupikia pweza wa Kigalisia (Pulpo a la gallega), sufuria ya shaba hutumiwa, na sahani ya mbao hutumiwa kutumikia. Imewekwa katikati ya meza ili kila mtu aliyepo aweze kuweka pweza kwenye sahani yao. Lakini mara nyingi pweza (mafuta ya mizeituni, chumvi coarse na paprika huongezwa kwake) hupigwa kutoka kwa sahani ya kawaida kwa kutumia uma au viti vya meno vya mbao. Viazi zilizochemshwa hufanya kama sahani ya kando. Kila Agosti unaweza kutembelea Fiesta del Pulpo huko Garbalino ili kufurahiya ladha ya sahani hii.
Kalsots
Kalsots imechomwa (moto wazi) kwa kweli binti ya vitunguu. Kwa sahani hii, huchukua kitunguu maalum kilichopandwa kulingana na njia maalum. Inakamilishwa na mchuzi maalum, ambao utayarishaji wa mlozi hutumiwa.
Kula kasali katika chakula hufuatana na mila ya kuchekesha: mikahawa mingi huwasambaza wale ambao waliamuru sahani hii na glavu na bibs zinazoweza kutolewa ili wasipate chafu.
Kalçots hutoka Tarragona, ambapo kila mtu anakaribishwa kwenye sherehe na kupikia, kuonja na mashindano ya kula haraka kwa sahani hii ya kitunguu.
Cocido madrileno
Cocido madrileno
Cocido madrileno ni supu na ya pili kwenye sahani moja. Supu ya kitoweo cha Uhispania imeandaliwa na nyama (haswa, na kuku, nyama ya nyama, tumbo la nguruwe, sausage na nyama za kuvuta sigara), chickpeas (kusini mwa nchi), maharagwe (zinaongezwa kwenye sahani inayoishi kaskazini mwa Uhispania), anuwai mboga kwenye sufuria maalum. Cocido madrileno ni maarufu zaidi wakati wa baridi, ingawa inaweza kupatikana kwenye menyu ya mikahawa mingine kwa mwaka mzima. Kweli, huko Madrid, unaweza kufurahiya wakati wa chakula cha mchana kilichowekwa kila Jumatano.
Churros
Churros ni keki ya kukaanga ya Kihispania iliyokaangwa sana ya kifungua kinywa. Churros huja katika aina kadhaa - nyembamba, "imefungwa" katika fundo, na nene, iliyojazwa au iliyomwagika na glaze ya chokoleti. Churros kawaida hutumiwa na chokoleti nene moto au kahawa na maziwa. Unaweza kununua dessert hii wote kwenye cafe (wakati wa kupumzika huko Madrid, angalia Chocolateria San Gines), na barabarani, kwenye vituo vya rununu.
Gambas al Ahiyo
Gambas al Ahiyo ni sahani ya kamba (ni kidogo juu na juisi ndani) na mchuzi ambao vitunguu, mafuta, parsley, maji ya limao, paprika na sherry kavu huongezwa. Gambas al Ahiyo hutumiwa kama sahani ya kujitegemea au na sahani ya kando kama mchele.
Fabada
Fabada
Fabada ni sahani ya Uhispania (Asturian) kwa njia ya supu nene kulingana na zafarani, nyama (brisket), ham, sausage (Marsilla na Chorizo) na maharagwe meupe. Ili kupika Fabada, unahitaji moto polepole, na hauitaji kuichochea ili kuzuia kukiuka uadilifu wa maharagwe. Mwingine nuance: vifaa vya nyama hukatwa vipande vipande baada ya kupikwa kwa Fabada, na hutumiwa kwenye sahani tofauti. Kidokezo: inashauriwa kununua seti ya Fabada na mafuta ya nguruwe na aina muhimu za sausages katika mkoa wa Asturias.
