Ili kujua ni nini haswa inafaa kujaribu huko Kupro, inashauriwa watalii kupanga safari ya Wiki ya Chokoleti (jino tamu litafurahishwa na chokoleti yote - barafu, keki, vinywaji na chemchemi ya chokoleti ambapo unaweza kuzamisha matunda), tamasha la divai (pamoja na kuonja divai, pipi na sahani za Kupro, wageni watasikiliza nyimbo na maonyesho ya vikundi vya ubunifu), tamasha la gastronomic la Kupro Fiesta (bidhaa za chakula, pombe na kampuni za divai zinapaswa kuonja) huko Limassol, tamasha la jordgubbar katika kijiji cha Derinya (kila mtu ataweza kufurahiya pipi na vinywaji kulingana na jordgubbar), tamasha la Pastelli katika kijiji cha Anogira (wageni watajaribu Pastelli tamu ya Cypriot, ambayo imetengenezwa kwa msingi wa carob syrup). Kwa kuongezea, inafaa kwenda kwenye kijiji cha Afinenou, ambapo kiwanda cha Mesarka kipo, na unaweza kufurahiya jibini la anari na halloumi.
Chakula huko Kupro
Vyakula vya Mediterranean vinatawala huko Kupro: nyama, mboga mboga, dagaa huliwa hapa. Marinated, grilled au stewed katika pweza ya divai huheshimiwa sana huko Kupro. Sahani nyingi za Kupro hutumiwa na michuzi anuwai:
- tahini (mchuzi umetengenezwa kutoka maji ya limao, mbegu za ufuta na viungo);
- dzatziki (mchuzi mzito wa mtindi na ladha tamu kidogo, ambayo vitunguu huongezwa, tindikali na kachumbari iliyokunwa);
- taramasalata (mchuzi mtamu uliotengenezwa na mafuta, chachu ya sigara na viazi zilizochujwa).
Sahani 10 za juu za Kupro
Meze
Meze
Meze ni kivutio kilichotengenezwa kutoka kwa tambi, michuzi, mizaituni ya kijani kibichi, mizaituni nyeusi, dagaa au nyama (jumla ya viungo 15-20). Katika mgahawa wa meze (kuna nyama kutoka kwa chops, sausages na kebabs kulingana na nyama ya nyama, kuku na kondoo, na samaki na kaa, mussels, shrimps, pweza; inashauriwa kujaribu meze ya samaki kwenye tavern pwani) tumikia kitoweo - vodka ouzo ya cypriotis, na pia mousses ya maharagwe, saladi za mboga, jibini, croutons, pituas. Unataka kujua meze ya Kipre? Jitayarishe kwa onyesho ndogo la upishi (katika mikahawa mingine, wahudumu hufanya mabadiliko ya sahani na kugusa kisanii). Gharama ya wastani ya meze ni euro 20-25.
Stifado
Stifado ni sahani kulingana na nyama ya nyama, kuku au sungura. Cube kubwa ya nyama iliyokaangwa imechanganywa na manukato, divai nyekundu, mboga mboga na vitunguu huongezwa kwake (vitunguu kawaida hukatwa, lakini huongezwa kabisa), na kukaushwa kwa masaa 2-2.5. Sahani ya kina hutumiwa kutumikia vizuizi (mapambo ya kitamaduni ni mchele). Unaweza kujaribu Stifado huko Kupro kwa euro 12.
Kleftiko
Kleftiko
Kleftiko ni nyama iliyooka katika oveni ya udongo (vinginevyo, oveni). Mwana-kondoo / kondoo mchanga huchemka hadi iwe na harufu nzuri na laini. Vitunguu, pilipili, vitunguu, viazi zilizokaangwa au mboga zilizooka hutumiwa na kleftiko. Uongezaji mwingine ni limau: unahitaji kumwaga juisi iliyochapishwa juu yake kwenye nyama. Unataka kujaribu kleftiko safi? Agiza wakati wa alasiri.
Sehemu ya sahani hii itawagharimu watalii karibu euro 10. Kwa hali yoyote, ni bora kujaribu kleftiko katika vijiji, kwa mfano, katika kijiji cha Fikardou (iko umbali wa kilomita 40 kutoka Nicosia).
Suvlaki
Souvlaki - kebabs za Kupro: zinafanywa kutoka kuku, kondoo au nyama ya nguruwe (unaweza kuzijaribu kwa euro 15). Nyama haijasafishwa kabla ya kupika juu ya moto (imechanganywa na chumvi na oregano), kwa hivyo itageuka kuwa kavu kidogo. Souvlaki hutumiwa kwenye meza, iliyoangaziwa kabla na maji ya limao, pamoja na michuzi anuwai, pamoja na halloumi (jibini iliyotiwa) na saladi ya rustic au mboga iliyokatwa vizuri.
Moussaka
Moussaka ni casserole ya nyama (kondoo au nyama ya nguruwe), nyanya na mbilingani, ambayo hutiwa juu na mchuzi wa béchamel. Mara nyingi, moussaka hupikwa na zukini, uyoga, jibini iliyokunwa na viazi (viungo vyote vimechomwa kabla kwenye mafuta na kisha kuwekwa kwenye tabaka kwenye ukungu) kwa dakika 60 kwenye oveni. Kuhudumia 1 kwa sahani hii kutagharimu wageni wa mikahawa ya Cypriot euro 13-15.
Supu ya Trahana
Supu ya Trahana
Supu ya kipekee ya trahana imeandaliwa kwa msingi wa maziwa ya mbuzi, nyama ya kuku na nafaka za purguri (hupatikana kutoka kwa aina maalum ya ngano ambayo hukua tu kwenye mchanga wa Kupro). Kwa kuongeza, vitunguu, mnanaa na maji ya chokaa huongezwa kwa trahana. Katika mchakato wa kupika, sahani inakuwa kama uji mzito wa semolina: soseji hutengenezwa kutoka kwa misa iliyopozwa, ambayo baadaye hukaushwa. Kwa kujaza soseji (kabla ya kuwahudumia unahitaji kumwaga maji ya moto juu yao) tumia mtindi. Nyunyiza jibini iliyokunwa juu.
Keftedes
Keftedes ni mpira wa nyama wa mwili wa Kipre uliotengenezwa na nyama (nyama ya nguruwe, nyama ya ng'ombe) na mimea ya viungo (hufanya karibu 50% ya nyama ya kusaga), ambayo hupa sahani ladha mpya. Keftedes ni kukaanga kwenye mafuta hadi hudhurungi.
Mbali na keftedes (kwenye meza kunaweza kuwa na nyama ya nyama baridi, moto au iliyokaangwa) ni mchuzi wa dzatziki, pamoja na nyanya, matango na kaanga za Ufaransa.
Lucumades
Lucumades
Lucumades ni dessert kwa njia ya unga wa chachu donuts (mara nyingi apples au jibini huongezwa kwenye unga). Wao ni kukaanga katika mafuta mpaka wapate kivuli kizuri cha rangi ya dhahabu. Lukumades za Kupro hutiwa na syrup ya asali na kunyunyiziwa mdalasini na karanga / mbegu za ufuta. Katika mikahawa, chokoleti au barafu hutumiwa mara nyingi na lucumades. Unaweza kununua dessert hii barabarani - itakuwa imejaa kwenye begi la karatasi au sanduku la kadibodi.
Dolmades
Dolmades ni mfano wa safu za kabichi: huko Kupro, safu ndogo za kabichi (zilizotengenezwa kwa nyama na mchele; katika familia zingine, majani ya zabibu yamejazwa tu na bizari, oregano, thyme na karanga za pine) zimefungwa kwa majani ya zabibu, na kumwaga na limau juisi kabla ya matumizi. Unaweza kujaribu dolmades kwa euro 12.
Suzukakya
Suzukakya ni chakula ambacho kimeshinda mapenzi kati ya wapenzi wa nyama. Kutoka kwa nyama ya nguruwe na nyama ya nyama, vitunguu, mbegu za caraway, mayai, vitunguu, pilipili, mipira hutengenezwa, ambayo hukaangwa kwenye mafuta. Mchuzi wa nyanya-nyanya hutumiwa na suzukaki, na iliki pia imeongezwa. Sehemu ya mpira wa nyama itagharimu euro 10 kwa mtu 1.
