Georgia inavutia watalii haswa kwa historia yake ya zamani: ngome za zamani na nyumba za watawa, miji ya pango na macho - yote haya yanafurika na ladha ya kipekee ya kitaifa. Sehemu muhimu ya ladha hii ni maarufu duniani "Vyakula vya Kijojiajia".
Mtu asiye na uzoefu anaweza kusema kuwa unaweza kula vyakula vya Kijojiajia katika jiji lolote kubwa nchini Urusi, ambapo hakika kuna mgahawa wa Kijojiajia, na, kama sheria, zaidi ya moja … Lakini msafiri mwenye uzoefu bila shaka anajua chakula hicho kimeandaliwa kulingana na mapishi na kutoka kwa bidhaa za hapa ndio upekee wa vyakula vyovyote.
Chakula huko Georgia
Kwa swali la sakramenti "Nini kujaribu huko Georgia?" kuna jibu moja tu - lazima ujaribu kila kitu !!! Kwanza, jibini la Kijojiajia. Aina nyingi za jibini la chumvi tofauti na ladha na harufu ya kipekee hutofautiana kulingana na eneo ambalo hutengenezwa. Suluguni iliyotiwa imeundwa kila mahali, lakini Mingrelian ndiye maarufu zaidi. Jibini la Imeretian limetayarishwa na mnanaa wa gadazelili. Jibini la viungo pia linavutia - Kobe na Tushinsky.
Hakikisha kujaribu Rachin ham, kupaty na Lori ham. Agiza kachumbari za Kijojiajia: Tsitsaku, Jonjoli, kabichi nyekundu na matango tu.
Kipengele maalum cha vyakula vya kienyeji ni anuwai ya mimea na viungo vinavyotumiwa kupikia. Lakini kile kinachotumiwa kwa meza moja kwa moja inategemea msimu. Basil, cilantro, mint, tarragon, tsitzmat, thyme na vitunguu. Yote hii ni kitamu sana, haswa ikiwa unachukua lavash halisi ya Kijojiajia au mchadi - mikate iliyotengenezwa kutoka unga wa mahindi. Mchadi huja na feta cheese au maharagwe, ingawa kuna tofauti nyingi kama ilivyo kwa watu huko Georgia.
Unapokuwa na menyu mikononi mwako, kumbuka kuwa vyakula vya Kijojiajia ni tajiri sana, vinaridhisha na vinatofautiana kwamba unahitaji kuhesabu kwa uangalifu nguvu yako mezani.
Sahani 10 za juu za vyakula vya Kijojiajia
Mtsvadi
Mtsvadi
Hii ni shish kebab katika Kijojiajia. Halisi "/>
Chakhokhbili
Kuku ya kuku katika juisi yake mwenyewe. Hapo awali, chakhokhbili iliandaliwa kutoka kwa pheasant, lakini wakati umefanya marekebisho yake kwa kichocheo, ingawa asili inaweza pia kupatikana ikiwa inahitajika. Nyanya, nyanya, vitunguu, vitunguu, vitunguu, koriander na utskho-suneli iliyoongezwa wakati wa mchakato wa kupikia ipatie sahani hii ladha safi na tajiri.
Lobio
Lobio
Maharagwe ya velvet. Maharagwe mekundu huchemshwa kwenye maji yenye chumvi, vikichanganywa na vitunguu vilivyotiwa mafuta, na kuweka nyanya ya kuchemsha imeongezwa. Cilantro, oregano, coriander na suneli hops pia huenda huko, baada ya hapo walnuts iliyokandamizwa na chumvi huongezwa. Wote kitoweo pamoja juu ya moto mdogo, na kuchochea polepole. Lobio huenda vizuri na sahani nyingi za nyama, lakini yenyewe pia ni ladha.
Kharcho
Supu ya nyama ya nyama ya manukato na spicy. Brisket huchemshwa kwa saa na nusu, kisha mchele huongezwa ndani yake na kuchemshwa tena. Kitunguu kilichosafishwa kwenye mafuta kimechanganywa na pilipili kali, karanga iliyokunwa na vitunguu, na pia huenda kwenye mchuzi. Halafu inakuja zamu ya tkemali, lavrushka na mimea safi iliyokatwa. Chumvi na pilipili na upike kwa dakika nyingine kumi na tano - hii ndio kichocheo cha supu kamili ya kharcho. Ingawa kichocheo cha kawaida kinahitaji nyama ya ng'ombe, kuku au kondoo kharcho pia ni nzuri sana.
Chikhirtma
Chikhirtma
Supu nene ya kuku na unga na mchanganyiko wa yai. Mchuzi umekunjwa na unga wa mahindi na mayai yaliyopigwa na chumvi na siki na kuongeza ya maji ya limao au komamanga. Supu iliyokamilishwa imechorwa na zafarani, pilipili, cilantro, mint na mdalasini. Huu ni mlipuko halisi wa ladha! Mbali na mali zake nyingi za faida, chikhirtma ni tiba bora ya hangover.
Khachapuri
Mkate maarufu wa "jibini". Na sio mkate tu, lakini wakati mwingine kozi ya pili kamili. Kijadi, hizi ni mikate yenye kujaza jibini - hii ndio jinsi khachapuri imeandaliwa kwa mtindo wa Imeretian. Mingrelian khachapuri hunyunyizwa na jibini iliyokunwa hapo juu, na mimea ya viungo huongezwa kwa khachapuri ya Khevsurian. Rachin khachapuri, pia anajulikana kama lobiani, ameandaliwa amejazwa na maharagwe yaliyokaushwa. Khachapuri ya Adjarian hufanywa na yai, ambayo lazima ichochewe kabisa kwenye jibini.
Satsivi
Kwanza kabisa, Satsivi ni mchuzi wa nati na mdalasini, zafarani, vitunguu, pilipili, karafuu na hops za suneli, na asidi ya siki ya divai au juisi - komamanga au limau. Kama sheria, satsivi imetengenezwa na kuku kama sahani kuu. Uturuki ni bora kwa hii, lakini kuku pia ni kitamu sana.
Chakapuli
Chakapuli
Maana yake ni "/>
Ajapsandali
Malkia wa vitafunio vya Kijojiajia! Mbilingani na vitunguu vilivyokatwa vimekaangwa kwenye skillet kubwa. Katika mchakato wa kupikia, ongeza vitunguu, pilipili ya kengele iliyokatwa na nyanya zilizokatwa. Kikausha msingi na virutubisho vingi vya mimea safi na kukausha chumvi, wingi huu wa mboga hutiwa chini ya kifuniko kwa dakika kumi hadi kumi na tano kwenye sufuria kubwa ya chuma.
Khinkali
Khinkali
Kumbuka! Khinkali ni "/>
