Sekta ya divai ya Ukraine ina historia ndefu, na sifa ya bidhaa inayozalisha inaruhusu kusafirishwa kwa mafanikio sio tu kwa Ulaya au Urusi, bali pia kwa nchi za Amerika Kaskazini. Shukrani kwa hali ya hewa nzuri na mila njema, vin za Kiukreni zinaweza kushindana na hadhi kwa jina la moja ya bora katika kiwango cha ulimwengu.
Historia na jiografia
Historia ya kutengeneza divai huko Ukraine ina makumi kadhaa ya karne. Archaeologists wanaamini kuwa tayari katika karne ya 4 KK. NS. katika maeneo ya Bahari Nyeusi, divai ya kwanza ilitengenezwa, na katika monasteri za karne ya 11 karibu na Kiev na Chernigov walikuwa maarufu kwa vinywaji vyao kutoka kwa zabibu.
Wakati wa uwepo wa USSR, Ukraine ilikuwa mzalishaji mkubwa na muuzaji wa aina anuwai ya divai nchini. Kampuni ya kupambana na pombe katikati ya miaka ya 80 ya karne iliyopita ilishughulikia pigo kubwa kwa kilimo cha mimea na kutengeneza divai. Mamia ya hekta za mizabibu zilikatwa, na biashara nyingi zilifungwa.
Jimbo la kisasa linarudisha uzalishaji wake wa divai, na matokeo ya juhudi hizi ni kuongezeka kwa utengenezaji wa divai ya Kiukreni na usafirishaji wake kwa nchi zingine za ulimwengu.
Mikoa na aina
Uwezo kuu wa kutengeneza divai ya Ukraine umejikita katika Transcarpathia, Kusini mwa Bessarabia na eneo la Bahari Nyeusi. Hapa ndipo hali ya hali ya hewa inafanya uwezekano wa kupanda aina ya zabibu ambayo vin huria huzalishwa:
- Aligote ni aina ya zabibu nyeupe ambayo hupa divai ladha dhaifu ya matunda na vidokezo vya machungwa na peach.
- Riesling, ambayo vin safi na tamu hutengenezwa, wenye umri wa mwaka mmoja na nusu na maelezo mazuri ya sindano za pine na mwaloni.
- Chardonnay, bila kuchanganya ambayo haiwezekani kuandaa divai na harufu laini ya rose na ladha kidogo ya tikiti.
- Merlot alitumia kupata vin nyekundu nyekundu za Ukraine - tajiri, na ladha ya kipekee ya nguvu ya cherry na hue tajiri ya kushangaza.
- Cabernet Sauvignon, akimpa mfalme wa divai zote nyekundu - kinywaji bora, mzee, na maelezo ya currant na ladha nyepesi ya ndege.
Mstari tofauti unaofaa kutajwa ni divai za kung'aa za Ukraine zilizotengenezwa kutoka kwa matunda ya aina ya Pinot Blanc, Feteasca na Riesling. Vinywaji hivi sio duni kwa ubora wa maarufu "Champagne ya Soviet", na huandaliwa katika viwanda huko Odessa, Lvov, Kiev na Kharkov.
