Vyakula vya Chile sio tu mchanganyiko wa mapishi ya kienyeji: pia iliathiriwa na mila ya upishi ya Kroatia, Uhispania, Ufaransa na nchi zingine za Mashariki ya Kati.
Vyakula vya kitaifa vya Chile
Viungo kuu vya vyakula vya Chile ni dagaa (chaza, kaa, kome, locos - nyeupe molluscs), samaki (tuna, lax, bass za baharini), nyama (nyama ya kondoo inaheshimika sana - Wachile wanapenda kupika nyama hii juu ya mate juu ya moto), mboga … Pebre imeenea kati ya viungo - nyanya, cilantro, pilipili nyekundu, pilipili ya aji, na vitunguu hutumiwa kwa utayarishaji wake.
Sahani za saini kusini mwa Chile, haswa Patagonia, ni centolla (kaa sahani) na Corderoal Palo (kondoo wa kukaanga), kwenye Kisiwa cha Pasaka na Chiloe - curanto (samaki, nyama, kuku, mboga na viazi vitamu vilivyofunikwa kwa majani ya ndizi). Na, kwa mfano, katika eneo la jiji la Temuco, wasafiri wataweza kuonja vyakula vya watu wa Mapuche, sahani ambazo zimetayarishwa kutoka kwa uyoga laini wa machungwa na karanga za pine saizi ya manati.
Sahani maarufu za Chile:
- "Empanada" (keki iliyojaa mboga, nyama au jibini ambayo inaweza kukaangwa au kuokwa);
- "Pailamarina" (dagaa wa jadi na supu ya samaki iliyopambwa na cilantro, vitunguu, vitunguu na viungo vingine);
- "Cazuela" (kitoweo na sahani ya mboga);
- "Manchas-a-la-parmesana" (makombora yaliyookwa na jibini);
- "Porotos granados" (kitoweo cha mahindi, mboga, maharagwe na basil).
Wapi kuonja vyakula vya kitaifa?
Wakati wa likizo huko Santiago, watalii wanaweza kufurahiya vyakula vya baharini vinavyoitwa "mariscos" hapa, pamoja na sahani ya kigeni kama supu ya urchin ya baharini. Vyakula vya kitaifa huko Santiago vinaweza kufurahiya huko La Casa Vieja (jaribu sahani za Chile kama kaa ya kaa, roll ya nyama ya nguruwe, mkate wa mahindi) au Dona Tina (mkahawa huo una mazingira mazuri, hutumikia sehemu kubwa, na wikendi wageni hapa wanafurahi na moja kwa moja muziki).
Menyu ya mikahawa ya Valparaiso inaongozwa sana na samaki na nyama za nyama, kwa hivyo, wakati wa kupumzika hapa, unapaswa kutosheleza njaa yako na sahani za Chile katika mgahawa wa "Cerro Concepcion" (wastani wa bili - $ 25-45).
Madarasa ya kupikia huko Chile
Ikiwa unataka kujifunza jinsi ya kupika sahani za Chile, haswa kutoka kwa dagaa, utaalikwa kwenye darasa la upishi katika mgahawa wa El Galion Mercado Central.
Unaweza kuja Chile mnamo Aprili, wakati Tamasha la Upishi la Nam litafanyika huko Santiago (wapishi mashuhuri watatoa darasa bora, mikahawa itakufurahisha na chakula cha jioni cha sherehe, na ikiwa unataka, unaweza kupata bidhaa za asili kwenye soko la Nam Mercado).
