Vyakula vya Afghanistan vimetengenezwa chini ya ushawishi wa mila ya Irani, India na upishi ya Asia ya Kati: inategemea supu nene, aina anuwai ya pilaf na shashlik, na mikate ya gorofa ya naan.
Vyakula vya kitaifa vya Afghanistan
Pilaf imeenea katika vyakula vya Afghanistan: hutofautisha kati ya "palau-e-shahi" (pistachios, zabibu, mchele, kondoo, mkia mafuta, karafuu zinaongezwa), "kabuli-pilav" (imeandaliwa na zabibu, kondoo, mchele na karoti) na aina zake zingine. Kama sheria, jibini, mtindi, mchuzi moto, sahani za kando kutoka kwa jamii ya kunde, nafaka na mboga hutumiwa na pilaf iliyo tayari. Ikiwa tunazungumza juu ya supu, basi huko Afghanistan wanaandaa "shorba" (supu na mchele), "shorma" (supu na mboga), "mushawu" (supu na mtindi na jamii ya kunde).
Unavutiwa na pipi? Jaribu halva, bichak (pai na jam na vijazwa vingine), firni (dessert kwa njia ya maziwa ya maziwa na pistachios), karanga zilizopikwa, biskuti za gosh-fil.
Sahani maarufu za Afghanistan:
- "Shish-kebab" (barbeque iliyotengenezwa na nyama, bacon na mboga);
- "Kormi-sabzi" (sahani ya nyama ya nyama ya nyama, mchicha na viungo - iliyotumiwa na sahani ya kando ya mboga);
- Tas-kebab (nyama ya nyama ambayo ni ya kwanza kukaanga kwenye mafuta ya kuchemsha na kisha kuchemshwa kwenye divai);
- "Kurma" (sahani kwa njia ya nyama ya kuku iliyokaanga na nyanya na vitunguu);
- "Burani" (sahani ya nyanya, mbilingani na vitunguu);
- "Oshi-zhur-route" (sahani kulingana na maharagwe ya manjano na mchele).
Wapi kujaribu vyakula vya Afghanistan?
Kuchukua mikahawa ya Afghanistan haihitajiki, lakini kwa huduma nzuri, unaweza kumaliza kiasi hicho kwa niaba ya mhudumu au kumwachia chai malipo ya pesa ya 5% ya muswada wote.
Ikumbukwe kwamba watalii hawapendi mikahawa ya kienyeji kwa umakini wao, kwa hivyo haiwezi kusema kwamba kiwango cha huduma katika vituo vyote vya upishi iko kwenye urefu, lakini kwa hali yoyote ni ya kupendeza, wageni wa kupendeza na sahani za jadi za nyama na vinywaji vyenye gharama kubwa (gharama kubwa kwa vileo). bidhaa zinaelezewa na ukweli kwamba ni marufuku kuzitumia nchini).
Huko Kabul, unaweza kushuka kwa mkahawa wa Serena, ambapo wageni wanaweza kuhisi salama (hatua nzito zinachukuliwa kwa hili), wajipatie sahani za kuchoma za Afghanistan na dawati tamu, na pia kuwa na wakati mzuri wa kufurahiya muziki wa moja kwa moja.
Kozi za kupikia nchini Afghanistan
Katika Kabul, utapewa kwenda kwenye safari ya kula kwa mikahawa ya hapa - huko, pamoja na kupokea maoni ya kupendeza ya tumbo, unaweza kushiriki kikamilifu katika mchakato wa kupika sahani kadhaa za kupendeza.
Kuwasili nchini Afghanistan kunaweza kutayarishwa kwa sherehe ya Navruz (Machi 21) - siku hii unaweza kuonja sahani maalum za Afghanistan, kwa ajili ya utayarishaji wa nyama ya nguruwe na ngano hutumiwa haswa, na pia kuonja vinywaji vya sherehe kama vile haft meva (it imetengenezwa kutoka kwa matunda 7).
