Vyakula vya Korea Kaskazini haviwezi kutofautishwa na vyakula vya Korea Kusini, na ni kielelezo cha vitu vya tumbo vya nchi jirani.
Vyakula vya kitaifa vya Korea Kaskazini
Mchele ni kitovu cha kupikia Kikorea: ni kupikwa kidogo, mnato na kioevu, na vyakula vingine vinaweza kuongezwa wakati wa kupikia. Mbali na mchele, mikunde (soya, maharagwe ya mung, maharagwe ya adzyki) imeenea huko Korea Kaskazini. Kwa hivyo, soya hufaa kwa kutengeneza jibini la tofu, mmea wake mara nyingi hukaangwa kwenye mafuta, na manukato yaliyochacha na michuzi anuwai huandaliwa kwa msingi wa maziwa ya soya. Ikumbukwe kwamba panchang hutumiwa mara nyingi na mchele na kozi kuu - saladi anuwai na vitafunio kwenye sahani ndogo (mboga nyingi zenye chumvi, kuchemshwa, kung'olewa au kukaanga na viungo).
Hakuna chakula hata kimoja ambacho hakijakamilika bila kuweka kimchi mezani (zinategemea kabichi iliyochonwa): kimchi hutolewa na vitunguu, vitunguu, pilipili na mimea ya kula, na figili, matunda na hata samakigamba yenye chumvi. Ili kuongeza ladha kwa sahani kadhaa za bland, huko Korea Kaskazini zinaongezewa na mchuzi wa soya au mchuzi wa nyama kulingana na viungo, mimea, mimea na mboga.
Sahani maarufu za Kikorea:
- "Kuksu" (sahani kwa njia ya tambi baridi zilizotengenezwa kutoka unga wa buckwheat, iliyokaliwa na mchuzi kulingana na nyama, mboga mboga na mimea);
- "Khemul-kuliko" (supu ya viungo na dagaa);
- Luotal (supu na nyama na mchele);
- "Hwe" (sahani ya nyama iliyosafishwa kwenye mchuzi wa soya au siki, na mboga, samaki au dagaa);
- "Kadi-cha" (saladi inayotokana na bilinganya);
- Tokhorimuk (jeli ya mchanga).
Wapi kujaribu chakula cha Kikorea?
Kwa kwenda kwenye mkahawa wa karibu, unaweza kuwa na hakika kwamba utapewa chakula cha mchana - i.e. Mbali na kozi kuu, utakuwa na supu, mchele na kimchi kwenye meza yako.
Kubana kunaenea kila mahali, ingawa rasmi haifai, lakini ikiwa unataka, unaweza kuwashukuru wafanyikazi wa huduma na tuzo ndogo ya pesa (5-10% ya kiasi cha ankara).
Katika Pyongyang, ili kukidhi njaa, unaweza kutembelea Mkahawa wa Kitaifa, ambapo wageni hutibiwa chakula cha Kikorea na bia ya hapa (mpango wa burudani unawasilishwa na maonyesho ya jioni ya vikundi vya muziki wa jadi).
Madarasa ya kupikia huko Korea Kaskazini
Utapewa kuanza safari yako ya kula chakula huko Korea Kaskazini na kutembelea migahawa ya Pyongyang - kwa wale wanaotaka, darasa bora za kupika sahani za Kikorea hufanyika, ikifuatiwa na kurudia kwa uhuru kwa vitendo na mpishi na kuonja ya kupikwa katika kampuni ya kirafiki.
Tukio la kufurahisha la kutembelea Korea Kaskazini linashiriki katika Tamasha la Sanaa ya Upishi (Aprili, Pyongyang).
