Moja ya nchi ndogo kabisa za Magharibi mwa Ulaya ni ufalme uliopo kwenye mwambao wa Bahari ya Kaskazini kati ya Ujerumani, Ufaransa na Uholanzi. Jimbo hilo lina lugha mbili: Kiholanzi huzungumzwa kaskazini, huko Flanders, na Kifaransa kusini, huko Wallonia. Mji mkuu unaongozwa na Kifaransa.
Sehemu ndogo ya Ubelgiji ina bora zaidi kutoka Uropa: usanifu wa zamani, majumba ya zamani, majumba ya kumbukumbu, mbuga za asili, vituo vya kuteleza vya ski. Mwisho, kwa sababu ya mwinuko mdogo wa Ardennes, unaweza kupatikana hata kwa wateleza skiers. Inaaminika kuwa vyakula vya Ubelgiji sio duni kuliko Kifaransa, ambayo watalii wanaifahamu vizuri. Na mikahawa ya nchi hiyo inaongoza kila wakati katika viwango vya mgahawa wa Uropa. Je! Unaweza kuonja nini Ubelgiji?
Chakula nchini Ubelgiji
Mila ya upishi ya Ubelgiji iliibuka zamani katika Zama za Kati, na ushawishi mkubwa wa vyakula vya nchi jirani. Na katika nchi ndogo kama hiyo, kuna tofauti katika vyakula vya mikoa. Kwenye pwani, sahani za dagaa ni kipaumbele. Mchezo unapendelea katika milima ya Ardennes.
Bidhaa za Ubelgiji ni pamoja na chokoleti, waffles, bia na fries za Ufaransa. Utungaji wa chokoleti uliwekwa kisheria mnamo 1884; leo kuna aina zaidi ya elfu mbili za chokoleti nchini. Kwa hivyo, gourmets za chokoleti hufanya sehemu kubwa ya mtiririko wa watalii.
Wabelgiji wanastahili shukrani za vyakula vya haraka ulimwenguni kote kwa uvumbuzi wa kaanga za Ufaransa. Njia ya miujiza imeenea kila mahali, lakini huko Ubelgiji ndio wanafanya vizuri zaidi.
Sahani 10 bora za Ubelgiji
Shrimps
Shrimps
Daima safi sana kutoka Bahari ya Kaskazini. Ni ndogo, hudhurungi kwa rangi na haionekani kuwa nzuri kama shrimp iliyolimwa. Hapa ndipo kanuni ya mwanzilishi wa vyakula vya Ubelgiji inatumika: ladha ni muhimu zaidi kuliko kuonekana. Ladha ya kamba hizi hulipa fidia ukamilifu wa urembo.
Nyanya zimejazwa na shrimps ("la nyanya shrimp"), croquettes na parmesan iliyoyeyuka na parsley iliyokaangwa ("croquet-o-parmesan") hutengenezwa kutoka kwao, kuongezwa kwa saladi. Au unaweza kuagiza shrimpi zilizosafishwa na bia maarufu ya Ubelgiji.
Samakigamba, kome na dagaa nyingine
Mussels katika divai nyeupe ni muhimu kujaribu na mapambo mazuri ya shallots na curry. Inafaa kujaribu kome iliyochomwa kwenye mchuzi wa bia. Mara nyingi hutumiwa na kaanga za Kifaransa, mchanganyiko huu wa ajabu ni ladha.
Maarufu sana ni "muly" - supu ya samakigamba iliyotengenezwa na mchuzi wa kitunguu saumu. Konokono kubwa za baharini hukaangwa ndani ya ganda lililopotoka, sahani iliyomalizika inaonekana nzuri sana.
Hakuna utangulizi wa chakula cha jioni kamili bila scallops na kaa. Lobster lobster ni kukaanga katika siagi na cream - samaki wa samaki kama kamba.
Jibini
Jibini
Uzalishaji wao ulianza tena katika Zama za Kati, kisha ukiritimba wa jibini ulikuwa mali ya nyumba za watawa. Kila mkoa umebuni angalau aina tatu. "Mara" maarufu zaidi, "le erv" na "floref" zote zinatoka Wallonia. Hakikisha kujaribu jibini kutoka Limburg, iliyosifiwa na Pushkin - rangi nyepesi, mara nyingi na ukungu. Inayo harufu kali na ladha tajiri ambayo inakwenda vizuri na bia ya Ubelgiji na divai nyeupe. Jibini mara nyingi huliwa kama dessert katika roho ya gastronomy ya Ufaransa.
Katika Brussels, sandwichi na vipande vya aina tofauti za jibini "le fromage de brussels" ni maarufu sana. Ni muhimu wakati unahitaji kula haraka, lakini wanajulikana na ustadi wao wa Ubelgiji.
Kaboni fade
Mfano wa mila ya vyakula vya nyama vya nchi hiyo, au tuseme, bidii ya wapishi wa Ubelgiji. Vipande vya nyama vilivyopigwa kabla na vya kukaanga vimechomwa, au tuseme dhaifu, kwa angalau masaa matatu. Nyama ya nguruwe imefunikwa na wiki na vitunguu, pia iliyokaanga, iliyofunikwa na mkate uliotiwa mafuta na haradali juu. Stew katika bia na mbegu za caraway, majani ya bay na viungo vingine. Unapoonja sahani hii, unaelewa ni kwanini Wabelgiji wanachukuliwa kuwa gourmets. Nyama ya nyama huliwa na bia kwenye sahani nyingine - kitoweo cha Flemish.
Medali za Brussels
Sahani ya kisasa sana. Vipande vya ini, vilivyokaangwa kwenye mikate ya mkate na iliyochomwa na maji ya limao, hutumiwa kwenye vipande vya celery iliyokaangwa hadi hudhurungi ya dhahabu. Furaha nyingine kutoka kwa vyakula vya Brussels ni mitindo ya nyama ya nyama ya nguruwe ya Brussels. Tayari nyama iliyopigwa na iliyokaangwa imeoka na mimea ya Brussels, zukini na feta jibini. Jibini huenda vizuri na schnitzel ya nguruwe. Ladha ya cutlets iliyowekwa na Parmesan itakumbukwa kwa muda mrefu. Au nyama iliyookwa kwenye divai na maapulo, zabibu na chicory. Kito hiki kinaitwa chicory katika Flemish.
Nyeupe
Sahani ya jadi inaonyesha kile wapishi wa Ubelgiji wanaweza kufanya na viazi. Vipande vya viazi, kila moja imefungwa kwenye kipande cha bakoni, huoka chini ya kofia ya jibini. Iliyotumiwa katika mchuzi wa béchamel.
Hata viazi za kawaida zilizochujwa nchini Ubelgiji sio kawaida. Viazi huchemshwa katika cream na vitunguu, wakati mwingine na karoti. Inastahili kujaribu sahani ya upande wa shina kwa viazi zilizochujwa sana ulimwenguni.
Na upendo wa Wabelgiji kwa casseroles unaonekana katika kaanga zilizooka katika oveni na uyoga.
Maji
Maji
Kitoweo hiki ni muhimu katika hali ya hewa ya baridi. Mara nyingi hupatikana katika maji ya kuku. Lakini samaki wa jadi anastahili kujaribu. Kitamu zaidi ni eel na mchuzi wa tarragon, nettle na mint.
Samaki yeyote anayetekelezwa na wataalam wa upishi wa Ubelgiji anakuwa kiumbe: kitambaa pekee na mchuzi wa uduvi, kitoweo cha lax nene, chaza zilizochemshwa kwenye celery. Trout imejazwa vipande vya bakoni na nyama ya kuvuta sigara, kito hiki kinaitwa "la truitt ardennes". Na lax, kabla ya kuvuta sigara, hupikwa na avokado nyeupe.
Bunduki
Kifurushi cha crispy kilichojazwa na jibini na ham, jibini na sausages. Bastola imekusudiwa kwa vitafunio. Kwa kweli hakuna vituo vya aina ya bistro nchini Ubelgiji. Vitafunio hivi vinauzwa katika maduka ya kuuza nyama, au kwa agizo katika mikahawa ndogo. Maelezo ya bunduki yanafanana na chakula cha haraka cha kawaida, lakini ladha ya kifungu na ubaridi wa kujaza hutukumbusha kuwa tuko Ubelgiji.
Unaweza pia kujaribu kukaanga maarufu wakati wa kukimbia. Mahema yenye kukaanga kwa kina, kama vile vigae vya Kifaransa huitwa katika nchi yao, ni maarufu kama mikahawa ya picha.
Chokoleti
Chokoleti
Ilionekana hapa katikati ya karne ya 19 kama dawa ya magonjwa anuwai. Mfamasia anayejishughulisha wa Ubelgiji kwanza alifungua duka la dawa. Na tayari mwishoni mwa karne ya 19 - kiwanda cha kwanza cha chokoleti. Kwa mara ya kwanza, chokoleti zilizojazwa zilionekana katika biashara hii ya chokoleti. Leo, katika nchi ndogo, kuna maduka zaidi ya 500 ya keki, ambapo, pamoja na aina za jadi za chokoleti, huiuza na kujaza kama basil, mint, thyme, zeri ya limao, nk. Katika mikahawa mingine ya chokoleti, unaweza kufurahiya keki ya chokoleti na chokoleti nyeusi, hata samaki hutolewa chini ya mchuzi wa chokoleti. Wafanyabiashara wenye kuvutia huuza divai, pombe na hata bia kwenye chupa za chokoleti.
Waffles
Ya pili, baada ya chokoleti, ni jumba maarufu la biskuti. Wao ni tofauti na keki duniani kote. Kuna Brussels, Liege na hata waffles wa Flemish. Wanatofautiana katika chaguzi za ladha, sura na uwasilishaji.
Waffles maarufu zaidi ni Liege. Hakuna haja ya kusita ikiwa utajaribu au la: ni za kushangaza! Wao ni kupikwa kutoka unga wa siagi, kwa hivyo ni denser. Wakati wa kupikia, sukari iliyokatwa hutumiwa, ambayo huunda ganda la caramel.
Brussels ni nyepesi, laini na yenye hewa zaidi. Mara nyingi hutumiwa kama keki, iliyotiwa mafuta na cream, au jordgubbar. Kwenye pwani, unaweza kuwajaribu, lakini kwa fomu ambayo ni rahisi kula unapoenda, wakati unatembea kando ya pwani. Toleo la barabara hunyunyizwa tu na sukari ya unga, lakini bado ni kitamu sana.
