Jimbo hili la Mediterania, lililokombolewa kutoka kwa utegemezi wa kikoloni tu katika miaka ya sitini ya karne iliyopita, limejulikana katika historia ya ulimwengu tangu karne ya nane KK. Visiwa vyema zaidi katikati ya njia zote za baharini viliwavutia washindi. Carthaginians, Warumi, Byzantine, Waarabu, Normans, Wahispania - kila mtu hapa aliacha kumbukumbu yake mwenyewe.
Idadi ya makaburi ya kitamaduni ya zama zote katika eneo dogo la Malta ni ya kushangaza. Shukrani kwa Knights of Malta, kisiwa hicho kimekuwa maarufu katika historia, hadithi za uwongo na sinema. Malta daima imekuwa kwenye kitovu cha hafla kuu katika historia ya Uropa, ambayo imetajirisha historia na usanifu wa serikali. Mbali nao, watalii wanavutiwa hapa na hali ya hewa - ya joto, thabiti na yenye afya. Hata miezi ya moto zaidi kwenye visiwa huvumiliwa kwa urahisi, shukrani kwa upepo wa kila wakati, kwa njia ambayo hakuna milima au majengo marefu.
Wapenzi wa historia, uvuvi, kupiga mbizi, burudani za pwani, na watu tu wanaotamani kwenda Malta. Na vyakula vya hapa vitakusaidia kujua zaidi juu ya Malta, wakaazi wake, ladha na tabia zao. Nini cha kujaribu huko Malta?
Chakula huko Malta
Vyakula vya kitaifa vimetengenezwa kutoka kwa mila ya upishi ya watu ambao walikaa kwa nyakati tofauti. Makala ya vyakula vya Wamoor, mila ya wapishi wa Briteni, Kiitaliano na Ufaransa wameunganishwa katika "cocktail" hii. Lakini ni msingi wa vyakula vya Mediterranean, na uangalifu maalum kwa dagaa, mboga mboga na mimea.
Chakula cha Kimalta ni rahisi, safi, nyepesi, na matumizi sahihi ya viungo na matumizi ya kikomo ya mafuta. Jirani na Italia ni dhahiri haswa katika mila ya kitamaduni. Wanapenda na wanajua kupika pizza na tambi hapa. Katika pizzeria yoyote, na kuna mengi hapa, unaweza kujaribu pizza halisi ya Kiitaliano iliyopikwa kwenye makaa - na ukoko mwembamba na ukoko wa crispy.
Sahani 10 za juu za Kimalta
Hobza na hobz biz zate
Mkate wa jadi wa Kimalta ni maalum sana na unastahili kutajwa maalum. Imeoka kulingana na mapishi ya zamani kwa kufuata kamili na teknolojia - kwenye makaa kwenye sehemu zote kubwa. Mkate huu mzuri sana ni ngumu kuelezea, ni bora kujaribu aina yoyote kadhaa. Sandwich maarufu ya Kimalta hobz biz zeyt imetengenezwa kwa msingi wa mkate. Katika toleo la kawaida, mkate hutiwa mafuta, kisha hutiwa kwenye nyanya na hubadilika kuwa nyekundu. Sasa katika mikahawa, pate ya Kimalta hutumiwa mara nyingi na hobza, ambayo kila mtu hutengeneza sandwich ya hobz biz zeyt. Pate ni pamoja na nyanya, mizeituni, vitunguu saumu, tuna au anchovies. Yote hii imependekezwa na basil na mint. Kivutio kikubwa.
Jbeina
Jbeina
Jibini la mbuzi la kawaida, wakati mwingine maziwa ya kondoo. Iliyotengenezwa kwenye kisiwa cha Gozo, jina la mkoa linalindwa katika EU. Watalii mara nyingi huleta ukumbusho huu wa gastronomiki kutoka Malta. Ni duara kwa umbo, imeandaliwa katika ukungu maalum na imekaushwa kwenye rasimu. Katika mapishi ya asili, ukungu zilitengenezwa na matete, sasa zinafanywa kwa plastiki, hii haiathiri ladha ya jibini.
Jbeina anakuja katika aina tatu. Jibini safi hukumbusha mozzarella katika ladha na muundo na pia huhifadhiwa kwenye Whey. Jibini kavu na maelezo ya nutmeg ni spicy sana kwa ladha. Aina ya tatu ni jibini kwenye pilipili nyeusi ya ardhi. Imehifadhiwa kwenye marinade maalum au mafuta ya mizeituni; maisha ya rafu ni ndefu zaidi, ladha yake ni kali na ya kuvutia zaidi.
Bigilla
Kitumbua hiki kijadi huanza chakula cha mchana cha Kimalta. Ni pate ya mboga, hata kuweka. Sehemu kuu ni jamii ya kunde, ambayo vitunguu huongezwa, pilipili nyekundu, na mimea. Mara nyingi mboga zilizochujwa, mizeituni, artichoke, wakati mwingine hata tangerini ziko kwenye tambi. Bigilla hutumiwa kwa watapeli, biskuti, kwenye bakuli tu, na kila mtu mwenyewe hueneza vitafunio hivi kwenye mkate wa Kimalta.
Chakula hiki cha lazima kinahudumiwa katika vituo vyote vya huduma ya chakula vya Kimalta. Bigilla inauzwa katika maduka, yamefungwa na kwa uzani. Katika kesi hii, unapaswa kupendelea uzani mmoja - ni safi.
Taa
Taa
Lampuka ni samaki maarufu zaidi katika vyakula vya Kimalta, anayejulikana kama dorada. Inakamatwa tu wakati wa kipindi cha uhamiaji, kutoka Agosti hadi Novemba. Wakati wa msimu wa taa, sahani nyingi kadhaa zimeandaliwa kutoka kwake, na zote hufurahiya ladha. Lampuka iliyooka katika divai na mimea ni kitamu halisi. Hata iliyokaangwa tu kwa mafuta, samaki huyu, ambaye hupenda samaki aina ya tuna, anageuka kuwa kitoweo. Pie iliyofungwa na kujaza, pai ya lampuka, ni sahani ya jadi ya Kimalta. Unga kulingana na mapishi ya Italia na ujazo wa juisi ya nyama nyeupe nyeupe ya taa itaacha uzoefu usioweza kusahaulika. Ni muhimu kuijaribu. Samaki huyu anapendeza kwenye mchuzi wa pilipili, vitunguu, vitunguu, basil na capers. Ladha kali sana.
Karnit mimli
Karnit mimli - pweza aliyejazwa. Katika vyakula vya kisiwa, dagaa hutumiwa kadri inavyowezekana, na pweza huheshimiwa sana. Zimeandaliwa kwa njia tofauti - kukaangwa, kukaanga, kuchemshwa. Pweza amejazwa pasta ya mtindo wa Kiitaliano. Inachukuliwa kama sahani ya kitaifa na inafaa hatari ya kujaribu. Kwa njia, mchuzi maalum umeandaliwa kutoka kwa wino wa pweza, pia kwa tambi.
Sahani nyingine ya dagaa ya kigeni ni babybush. Kwa kweli, konokono zinaweza kuitwa dagaa kwa masharti. Stew yao na mchuzi wa mitishamba na vitunguu, ladha tu. Iliwahi baridi kama kivutio.
Stuffat tal fenech
Fenkata
Sungura iliyosokotwa. Sahani, isiyo ya kawaida kwa Mediterranean, ilianguka katika kitengo cha jadi shukrani kwa ukoloni wa Briteni. Waingereza walianzisha ufugaji wa sungura kama biashara inayofaa kibiashara. Kimalta wamebuni sahani nyingi kutoka kwa nyama hii ya lishe, Stuffat tal fenech ndio maarufu zaidi. Jina lingine, sungura wa Kimalta, inasisitiza msimamo wake mkali katika vyakula vya hapa. Nyama ya sungura imechikwa kwenye mchuzi wa nyanya uliokomaa kwa muda mrefu sana, ili sahani ipate harufu ya kipekee.
Fenkata ni sahani nyingine ya nyama ya sungura, iliyowekwa ndani ya divai nyekundu kavu na vitunguu na mboga na kukaanga juu ya moto wazi. Ladha isiyo ya kawaida. Nyama ya sungura pia huoka kwenye mto wa viazi vya kitunguu. Matumizi yasiyo ya kawaida ya nyama hii ni kama mchuzi. Nyama iliyokatwa hutiwa na mboga hadi laini, na tambi hutiwa na mchuzi huu.
Bragioli
Kwa nje, sahani inaonekana kama mkate wa kawaida wa nyama, au tuseme, unaendelea. Katika vyakula vya Kimalta, inageuzwa kuwa choma ya kupendeza sana. Katika lahaja ya kawaida katika mikahawa ya Malta, nyama ya kusaga imejazwa na mayai ya kuchemsha, vitunguu saumu, mimea, mkate, imevingirishwa kwenye roll / roll na kukaanga. Wakati mwingine hawatumii nyama iliyokatwa, lakini nyama nyembamba, iliyojaa nyama iliyokatwa na bakoni. Viungo vingine hutumiwa kwa kujaza, lakini mbili za kwanza ni ladha zaidi. Hasa na mchuzi na viazi mpya.
Tympana
Sahani inaweza kuitwa kukopa kutoka kwa vyakula vya Uigiriki, au sahani ya jadi ya Mediterranean. Hii ni casserole ya msingi wa tambi. Pasta ya kuchemsha imechanganywa na mchuzi wa nyanya, nyama ya nyama ya kusaga, yai mbichi, allspice. Mchanganyiko unaosababishwa hunyunyizwa na jibini iliyokunwa, wakati mwingine nutmeg na kuoka. Mayai ya kuchemsha ngumu na nyama ya nyama ya ngano mara nyingi huongezwa kwenye mchanganyiko. Kuna chaguzi wakati kuweka haikuchanganywa, lakini imewekwa na ujazo wa vifaa hapo juu. Kisha juu yake hutiwa na mchuzi wa béchamel. Jaribu tympanum bora na saladi nyepesi za mboga.
Pizza
Pizza
Chakula hiki maarufu cha barabarani ni lazima ujaribu, ikiwa ni kuelewa tu kwamba mikate rahisi inaweza kuwa ya kupendeza. Zinatengenezwa kutoka kwa keki ya pumzi, saizi ndogo sana - kwa vitafunio. Kujaza ni kuweka lenti au ricotta (jibini laini). Pizza inauzwa kila mahali: katika maduka, pizzerias. Kuna keki maalum ya kukaanga ambapo mikate hii mipya kabisa hutolewa na chai tamu. Kimalta wana maeneo yao wenyewe ambapo wanapata vitafunio wanavyopenda, kwa mfano, kwenye mlango wa Valletta. Wanasema kuwa mikate ya kupendeza zaidi imetengenezwa kwenye baa za Rabat.
Keki ya kukausha
Kwa wale walio na jino tamu, Malta ni likizo tu ya ladha. Jinsi sio kujaribu hadithi ya hadithi ya Kimalta - mistari ya waffle iliyojaa chokoleti, jibini na cherries. Wakati mwingine ricotta hutumiwa kama kujaza, kuongeza sukari.
Mapishi ya nut nougat, halva na mlozi, biskuti na tini zilitoka kwenye vyakula vya Arabia hadi visiwa.
Ymgaret au maret ni mikate iliyokaangwa iliyojaa tende na mbilingani. Ladha ni ya kawaida lakini ya kupendeza. Sawa na mikate ya mlozi biscuiti tal leuz, na keki ya sifongo ya mlozi, figolla.
