Kwa kushangaza, ni Wacheki ambao wanajiona kuwa mababu wa neno "divai". Kwa muda mrefu katika nchi ya Moravia kumekuwa na hadithi juu ya mtawala mkatili wa kipagani, ambaye jina lake alikuwa Hotes. Watu, wakiugua chini ya ukandamizaji wake, walifanya ghasia na kumwadhibu dhalimu. Kabla ya kifo chake, aliinua mkono wake mbinguni na kugeuka kuwa jiwe. Mfanyabiashara tajiri na wa ajabu akipita aliweka kipande cha dhahabu mkononi mwa sanamu hiyo, ambayo baada ya muda iligeuka kuwa rundo la zabibu. Baada ya kujifunza kunywa kutoka kwa tunda, wenyeji waliamua kwamba Hotesh dhalimu alikomboa hatia yake, na akaita matunda ya upendo wa mzabibu na jua divai.
Ole, hakuna mtu anayeweza kudhibitisha kuaminika kwa hadithi hii: ilikuwa zamani sana au la. Lakini vin za Jamhuri ya Czech, zinaibuka, zina uwezo wa kushindana vya kutosha na chapa maarufu za Uropa na ulimwengu.
Mzaliwa wa Moravia
Mkoa wa Kicheki unaokua divai wa Moravia uko mbali zaidi kaskazini kuliko wengine huko Uropa, na kwa hivyo hakuna aina yoyote nyekundu ya thermophilic hupandwa hapa. Asilimia zaidi ya moja ya mizabibu yote imejitolea kwa mzabibu wa Cabernet Sauvignon, kutoka kwa matunda ambayo divai ya jina moja na ile kadhaa ya hapa hupatikana. Maarufu zaidi ni "Ureno ya Bluu" na "Zweigltrebe". Mvinyo mwekundu wa Moravia ana ladha ya kupendeza ya cherry na rangi ya ruby ya kina, kali. Sio chini maarufu ni divai nyekundu ya Frankovka kutoka kwa anuwai ya jina moja.
Vin nyeupe za Kicheki zinazozalishwa huko Moravia zina ushindani mkubwa katika soko la Uropa. Aina nyeupe zilizopandwa hapa hazihimili baridi na sugu kwa wadudu, na vin zinazopatikana kutoka kwao zinajulikana na ubaridi wao maalum na maelezo dhaifu ya matunda. Bidhaa maarufu ni Riesling, Müller-Thurgau na Veltinskoe Zelenoe. Wanajulikana na harufu nzuri ya gooseberry na machungwa na maelezo mepesi ya currant nyeusi kwenye kaaka.
Walakini, "kucha" kuu za mpango wa divai ya Moravia ni vin "Nyasi" na "Ice":
- Mvinyo "wa barafu" hutengenezwa kutoka kwa matunda yaliyopatikana kwenye baridi ya kwanza. Inatofautishwa na ubaridi wake wa ajabu wa ladha na rangi ya kahawia. Kwa utayarishaji wake, ujuzi bora wa kutengeneza divai na uzoefu mwingi unahitajika, kwa sababu matunda ambayo yamefunuliwa kupita kiasi hata kwa dakika chache za ziada kwenye baridi hayafai tena kutengeneza divai. Mvinyo "ya barafu" imejumuishwa kipekee na samaki na dagaa.
- Kwa utengenezaji wa divai ya "Nyasi", inahitajika kukausha matunda kwenye mikeka ya mwanzi kwa karibu miezi sita, na baada ya hapo zabibu huzingatia sukari na vidonge. Bouquet ya asali ya harufu na ladha dhaifu ya matunda yaliyokaushwa hufanya divai hii ya Kicheki haswa pamoja na jibini na mchezo.
