Vyakula vya Mexico vimewasilishwa kwa njia ya ujumuishaji wa mila ya kitamaduni ya India, Aztec na Uhispania (vyakula vya Mexico vina zaidi ya karne 30, na wakati huu imeweza kutunza siri nyingi za kupendeza).
Sahani za kitaifa za Mexico
Mboga, nafaka, kunde, nyama na dagaa huongezwa kwenye sahani za Mexico. Jukumu maalum ni la mahindi - kukaanga, kuchemshwa, iliyokunwa na jibini na pilipili kama nyongeza ya nyama. Kwa mfano, unga wa mahindi hutumiwa kutengeneza "tortilla", mkate wa gorofa wa Mexico, na "taco," mkate wa mahindi uliojazwa.
Vyakula vya Mexico ni viungo sana kwa sababu ya kuongeza ya cilantro, pilipili kali ya pilipili, vitunguu, pilipili ya serrano, majani ya parachichi, mbegu za caraway, na pilipili ya jalapeno kwenye sahani. Sahani za samaki na nyama mara nyingi hufuatana na michuzi, kama vile guacomole (ambayo ni pamoja na nyanya, parachichi, kitunguu na pilipili) na salsa (kulingana na pilipili nyeusi, nyanya, pepperoni, vitunguu na pilipili). Na unapaswa pia kujaribu sahani kutoka kwa nopal cactus (maua, matunda, mbegu na majani huchukuliwa kwa utayarishaji wao).
Kama kwa dessert, huko Mexico utapewa kula chakula cha soufflé tamu ya mahindi, embe na cream iliyochapwa, malenge kwenye syrup, miwa ya kukaanga ("kanas asadas").
Sahani maarufu za Mexico:
- "Fajitas" (nyama ya nyama iliyochomwa na mboga iliyofungwa kwenye tortilla);
- "Burrito" (sahani kwa njia ya roll ya tortilla iliyojaa nyama ya kusaga, maharagwe, parachichi, mchele, nyanya na jibini);
- "Olya podrida" (goulash ya Mexico);
- "Chipile" (mboga na nyama ya nguruwe);
- "Sopa de marisco" (supu inayotokana na dagaa).
Wapi kujaribu chakula cha Mexico?
Wakati wa kupanga kutembelea mkahawa wa Mexico, inafaa kuzingatia kwamba sio zote zinaweza kuingizwa kwa nguo za kawaida - vituo vingine vina kanuni kali ya mavazi.
Ili kukidhi njaa yako huko Mexico City, unaweza kushuka kwa Dulce Patriaen Las Alcobas (katika taasisi hii, ikiwa unataka, unaweza kukaa kwenye mtaro wazi, na pia kuagiza supu ya malenge na vanilla, chowder ya mahindi, jogoo maalum na mezcal kutoka orodha), huko Cancun - katika "La Destileria" (hapa inashauriwa kulawa nachos na nyama iliyooka chini ya ganda la jibini, supu ya kupikwa, fajitos na nyama na mchuzi wa salsa, na tequila).
Madarasa ya kupikia huko Mexico
Unavutiwa na vyakula vya kitaifa? Hakika, utavutiwa na "Misimu ya Moyo Wangu" (Oaxaca) kozi za upishi - zinazofundishwa na wapishi mashuhuri wa Mexico. Hapa utatambulishwa kwa vyakula vya Mexico, na pia itakufundisha jinsi ya kugeuza chakula kitamu kuwa chakula cha uponyaji ukitumia mimea ya dawa ya viungo. Kwa kuongeza, ikiwa unataka, unaweza kuchukua kozi maalum juu ya uyoga wa misitu na mboga za majira ya joto hapa.
Unaweza kuja Mexico wakati wa Tamasha la Chokoleti (Villahermosa, Novemba), Tamasha la Tamale (Mexico City, Januari) au Tamasha la los Sabores (Jimbo la Guanajuato, Novemba).
