Vyakula vya Asia ni upendeleo wa upishi wa watu wanaoishi katika bara kubwa la Asia (vyakula vya hapa nchini ni maarufu kwa ugeni na utofauti).
Vyakula vya kitaifa vya Asia
Vyakula vya Asia vinatofautishwa na harufu yake na manukato, na sifa kuu ya chakula hiki ni utumiaji mkubwa wa sahani za mchele. Kwa mfano, nchini India mchele wa basmati wa nafaka ndefu unapendelewa, huko Japani - mchele wa mviringo, nchini Thailand - mchele wa jasmine wenye nata. Kama viongeza, tangawizi, maziwa ya nazi, mchuzi wa samaki, msimu wa pilipili, kuweka curry hutumiwa. Kwa mfano, nchini China, sahani hutiwa na fennel, anise, anise ya nyota, pilipili ya Sichuan, na huko Korea, ufuta wa kukaanga huongezwa kwa karibu sahani zote.
Lakini ili kuelewa vizuri vyakula vya Kiasia ni nini, inashauriwa kuzingatia vyakula vya nchi binafsi. Kwa hivyo, katika vyakula vya Kijapani, sushi, samaki katika batter ("tempura") na kebabs za dagaa ("kushiyaki") zinaheshimiwa sana, kwa Thai - "tom yam kung" (sahani iliyo na tamu na tamu supu kwenye mchuzi wa kuku na samaki na dagaa), kwa Wachina - Peking bata na nyama ya nguruwe kwenye mchuzi tamu na tamu, kwa Uzbek - pilaf.
Sahani maarufu za Asia:
- "Basma" (kitoweo cha nyama ya ng'ombe, nyanya, mbilingani, viazi, vitunguu, karoti, vitunguu, viungo);
- "Shurpa" (supu na mchuzi wa nyama na mboga na viungo);
- "Norimaki" (sahani iliyo katika mfumo wa kabichi za Japani na mchele na samaki, ambazo zimefungwa kwa mwani);
- "Miso" (supu kulingana na kuweka miso iliyotengenezwa na maharagwe, shayiri, mchele na ngano);
- Pad thai (sahani ya tambi za mchele, karanga, kamba iliyokaangwa, maharagwe, pilipili, maji ya chokaa, mchuzi wa samaki, tofu, vitunguu).
Wapi kujaribu chakula cha Asia?
Popote ulipo likizo, kuna uwezekano wa kuwa na shida kupata mikahawa ya vyakula vya Asia - mikahawa iko wazi kila mahali ambapo unaweza kuonja sahani za vyakula vya Kijapani, Kivietinamu, Thai, Hindi na zingine.
Katika Bangkok, unaweza kula ili kula Me (hapa wageni hutolewa kuonja safu za Parma ham na scallops; mapambo ya matunda na dagaa na viungo vya Asia; prunes zilizowekwa kwenye bandari), huko Vung Tau - huko Lan Run (katika menyu, wageni watapata Asia na sahani za vyakula vya Uropa, na sahani ya kucha ya kaa iliyokaanga na kujaza jibini na mchuzi inapendekezwa kwa kuonja), huko Hong Kong - katika Mahakama ya T'ang (katika mkahawa huu inashauriwa kujaribu eel crispy na mchuzi wa limao na asali, pamoja na chaza zilizooka).
Kozi za kupikia huko Asia
Likizo huko Beijing watapewa kwenda kwenye mkahawa "Mama ya chakula cha mchana Beijing", iliyoko karibu na Hekalu la Confucius: kozi za upishi kwa watalii zimepangwa hapa - mpishi atawajulisha kwa vyakula vya kitaifa, akifunua siri za kupika sahani za kitamaduni (muda wa somo ni masaa 3, na kozi zinashauriwa mapema kwa simu).
Safari ya Asia inaweza kupangwa kwa wakati mmoja na Sherehe ya Chakula cha baharini (Phuket, Agosti), Tamasha la Oyster (Tokyo, Machi), Tamasha la Chakula na Mvinyo (Hong Kong, Novemba).
