Vyakula vya Kifini ni kielelezo cha mila ya upishi ya Finno-Ugric (wakati wa kuandaa sahani za kienyeji, bidhaa za asili na za kikaboni huchukuliwa kama msingi).
Vyakula vya kitaifa vya Finland
Huko Finland, samaki huheshimiwa sana - ni kukaanga, kuoka, chumvi, kukaushwa. Kwa mfano, wanapika hapa "graavikirielohi" - trout ya upinde wa mvua katika juisi yao wenyewe, pai iliyotengenezwa kwa unga usiotiwa chachu na samaki ("kalekukko") na saladi ya sill ("rosolli"). Sahani za nyama zimetayarishwa haswa kutoka kwa mchezo wa wanyama na wanyama wa uwindaji (ulimi wa reindeer kwenye jelly ya cranberry; karanga kwenye mchuzi wa sour cream), lakini kwa hali yoyote, lazima ujaribu kuchoma Karelian ("karyalanpaisti") - mchanganyiko wa nyama ya nguruwe, nyama ya ng'ombe na kondoo.
Sahani maarufu za Kifini:
- "Kalakeitto" (supu ya samaki ya Kifini);
- "Syarya" (sahani ya kondoo wa kitoweo iliyopikwa kwenye sahani ya mbao);
- "Poronpaisti" (viazi vya kukaanga - viazi zilizochujwa na lingonberries hutumiwa nayo);
- "Maxalaatikko" (sahani ya mchele, ini iliyokatwa na zabibu);
- "Meti" (inawakilisha roe ya samaki na cream ya siki na vitunguu);
- "Maitokalakeitto" (sahani ya samaki wa baharini iliyokatwa kwenye maziwa).
Wapi kulahia vyakula vya Kifini?
Katika mikahawa ya Kifini, unaweza kupata orodha ya msimu: i.e. wakati wa msimu wa baridi utatibiwa supu ya mbaazi, sahani za samaki, elk yenye lishe na keki za Krismasi, katika msimu wa joto - sahani kutoka viazi vijana na matunda yaliyokomaa, na katika msimu wa vuli - mchezo, chanterelles, sahani za mboga. Sehemu katika mikahawa ya ndani ni kubwa sana (usikimbilie kuagiza sahani kadhaa mara moja), kwa hivyo, baada ya kuona bei 2 kwenye menyu, kumbuka kuwa unaweza kuagiza nusu ya sahani.
Ikumbukwe kwamba vituo vya chakula hauzi pombe kila saa (mauzo hufanywa kutoka 09:00 hadi kufungwa rasmi kwa uanzishwaji, haswa, nusu saa kabla ya wakati huo). Ikiwa unavuta sigara, basi unapaswa kujua kwamba ni marufuku kuvuta sigara kwenye ukumbi wa mgahawa - italazimika kuzunguka katika vyumba vyenye vifaa.
Helsinki, unaweza kutosheleza njaa yako huko Lasipalatsi (inapendeza wageni na chakula cha msimu wa Kifini; hutolewa hapa kukaa kwenye ukumbi mkubwa au moja ya vyumba 3 - Aquarium, Palm Hall, Helsinki), huko Tampere - huko Harald (wageni ni inashauriwa kujaribu mawindo na mchuzi wa Blueberry na ice cream ya pine).
Kozi za kupikia nchini Finland
Je! Ungependa kufanya urafiki wa karibu na vyakula vya Kifini? Chukua darasa la masaa 5-6 katika Shule ya Kupikia ya Kokkikoulu Espa huko Helsinki. Helsinki, unaweza kushiriki katika hafla zilizowekwa kwa Siku ya Mkahawa (iliyofanyika mara moja kila miezi 3): wale wanaotaka wanapewa fursa ya "kufungua" mkahawa wao katika bustani, ofisi, au yadi.
Ziara ya Finland inashauriwa sanjari na Tamasha la Slow Food Gastronomic (Fiskars, Oktoba), Tamasha la Delicacy Finland (Helsinki, Agosti) au Tamasha la Strawberry (Suonenjoki, Julai).
