Austria ni nchi, katika kila kona ambayo kuna kitu cha kushangaza na kufurahisha watalii. Kwa wale ambao wanataka tu kupumzika na kupata nguvu, kuna hoteli bora huko Austria, ambazo zinachukuliwa kuwa bora katika Alps kwa uwiano wa ubora wa bei. Chemchem ya madini ya moto huko Carinthia, maziwa safi na mandhari nzuri hupendeza wasafiri katika milima ya Salzburg, skiers wanakaribishwa na Ischgl, Sölden, Kitzbühel. Na Vienna inasubiri wapenzi wa sanaa ya opera, kazi za sanaa za usanifu, tovuti za kihistoria na … gourmets.
Chakula huko Austria
Menyu ya Austria itavutia mtu yeyote, hata mgeni asiye na heshima wa nchi; anuwai ya bidhaa inajulikana kwa watalii wa kawaida. Wakati huo huo, kuna "zest" na "mambo muhimu". Chukua strudel ya apple au keki ya chokoleti ya Sachertorte. Kwa njia, sahani nyingi zina neno "Viennese" kwa majina yao, sio "Austrian". Hii ni kwa sababu ya ukweli kwamba ilikuwa katika mji mkuu wa Austria kwamba mapishi ya sahani hizi yalibuniwa: soseji za Viennese, schnitzel ya Viennese, goulash ya Viennese, kahawa ya Viennese.
Walakini, mkoa binafsi wa Austria unaweza pia kujivunia mapishi yao ya kipekee na sahani za saini. Kwa mfano, huko Styria, kitoweo na manukato huchukuliwa kama sahani kuu, wanapenda menyu ya viazi huko Tyrol, huko Salzburg, keki, keki na dumplings mara nyingi hutolewa kwa chakula cha mchana, na dumplings ambazo ni za kipekee katika ladha hupikwa huko Wachau. Bila furaha hizi za upishi, vyakula vya Austria havingekuwa tajiri sana.
Sahani 10 za juu za Austria
Soseji za Vienna
Soseji za Vienna
Hapa ndio mahali pa kwanza ambapo unahitaji kuanza "safari" yako katika ulimwengu wa vyakula vya Austria. Eneo kubwa la nchi liko milimani, ni wazi kuwa wenyeji wa mteremko wa alpine wanapendelea chakula chenye moyo na kalori nyingi, orodha ya nyama inachukua nafasi kuu katika lishe yao. Uchaguzi wa sahani za nyama huko Austria ni kubwa sana. Sausage na sausage ni maarufu sana huko, zaidi ya aina tofauti 1,500 hufanywa, sausage ni maarufu sana: Viennese na Debrecen na paprika.
Wiener Schnitzel
Wiener Schnitzel
Vienna schnitzel ni kitamaduni cha vyakula vya Austria, sahani kuu ya nyama nchini. Veal hupigwa kwa safu nyembamba, imevingirwa kwa makombo ya mkate, mayai na unga, iliyokaangwa vizuri na kiasi kikubwa cha siagi au mafuta ya nguruwe hadi hudhurungi ya dhahabu. Inatumiwa na saladi ya viazi baridi na mimea, iliyomwagika na maji ya limao, kwenye sahani kubwa. Kwa kuongezea, schnitzel hutegemea kando ya bamba, kufunika nusu ya meza.
Kuku ya Viennese
Sahani hii inajulikana tangu karne ya 18 na hapo awali ilipatikana tu kwa waheshimiwa, sasa mtu yeyote anaweza kuifurahiya. Kuku hutiwa na chumvi, pilipili nyeusi, limau, kukatwa vipande vikubwa, ambavyo vimevingirishwa kwenye unga, mayai na makombo ya mkate, iliyokaangwa sana kwenye siagi. Sahani ni kitamu sana, lakini ni mafuta sana.
Tafelspitz
Tafelspitz
Sahani inayopendwa na Mfalme Franz Josef. Ni nyama ya nyama ya kuchemsha kwenye mchuzi na mboga. Nyama huchemshwa kwa masaa kadhaa ili mwisho wa kupika iweyeyeyuke mdomoni. Tafelspitz hutumiwa na mchuzi wa apple na mchuzi mzuri.
Fiacre goulash
Sahani ya waendeshaji wa kubeba farasi wa Viennese. Ladha na ya kuridhisha. Nyama inasindika kwa njia ambayo tendons hukatwa, na kuacha mafuta ili mchuzi kwenye goulash uwe matajiri. Kaanga vitunguu kwenye sufuria kubwa ya kukausha kwenye mafuta moto juu ya moto mdogo, ongeza pilipili nyekundu, siki, nyanya, vipande vya nyama, viungo na maji ili kufunika nyama nayo. Stew chini ya kifuniko kwa masaa kadhaa. Sausage na matango ya kung'olewa hutumiwa na goulash iliyotengenezwa tayari.
Trout na uyoga wa porini
Trout na uyoga wa porini
Ziwa na mto trout, kama kitoweo, huthaminiwa sana katika vyakula vya kienyeji. Mimea na viungo vinachanganywa na mafuta, ambayo husugua samaki kabla ya kuoka. Uyoga iliyokatwa vizuri ni kukaanga na vitunguu. Trout iliyo tayari ya juisi imewekwa kwenye sahani na mapambo ya uyoga.
Spetzle na jibini
Kuna majina mengine ya sahani hii, kwa mfano, "nokn" au "knöpfle". Hii ni casserole yenye safu nyingi iliyotengenezwa kutoka kwa "tambi za nyumbani" na jibini. Unga umeandaliwa kama kwenye vifuniko, hukatwa kwenye sahani nyembamba (vipande), huchemshwa kwenye maji yenye chumvi, kavu, imeenea kwenye karatasi ya kuoka kwa matabaka, ikinyunyiza kila safu na jibini iliyokunwa. Unaweza kuongeza karanga. Sahani iliyooka imewekwa na vitunguu vya kukaanga na kijani kibichi.
Strudel ya apple ya Viennese
Roll hii iliyo na kujaza tofauti, iliyoandaliwa kwa njia maalum, inaitwa muujiza wa Austria. Mapishi yake yamejulikana tangu karne ya 17. Upekee wa sahani hii ni kwamba kujaza kumefungwa kwenye safu nyembamba ya unga na kuoka. Maarufu zaidi, kwa kweli, ni apple strudel, lakini sio chini ya kupendwa kama nyama, sausage, viazi, kabichi, sukari, strudel ya maziwa-cream. Kwa strudel ya apple, changanya unga, siagi, mayai, chumvi, siki na uacha unga unaosababishwa kwenye jokofu mara moja. Kwa kujaza, maapulo, karanga, zabibu, mdalasini na sukari, kata vipande vipande, hutiwa kwenye sufuria ya kukausha. Panua kujaza kwenye safu nyembamba ya unga uliowekwa na kuikunja kwa uangalifu kwenye roll. Wameoka katika oveni. Nyunyiza strudel iliyokamilishwa na sukari ya icing.
Kaiserschmarrn
Kaiserschmarrn
Kaiserschmarrn - omelet ya crispy na zabibu na mdalasini. Unga mzito umetengenezwa kwa unga, maziwa, sukari, mayai, kukaanga pande zote mbili, na kisha kuokwa katika oveni hadi hudhurungi ya dhahabu. Halafu inakuja sehemu ya kupendeza zaidi. Vunja pancake iliyooka (usiikate!) Katika vipande tofauti, ongeza zabibu ndani yake na uoka. Nyunyiza sahani iliyokamilishwa na sukari ya icing. Kutumikia na jam, matunda au puree tamu.
Keki ya chokoleti-cream ya "Sacher"
Sachertorte
Ni mfalme wa dessert katika vyakula vya Austria, na keki ni maarufu ulimwenguni kote. Inayo ladha ya chokoleti yenye juisi na noti nyepesi ya matunda kwa sababu imetengenezwa na kakao na jamu ya parachichi. Sachertorte huenda vizuri na kahawa, ambayo ni bidhaa ya kitaifa huko Austria. Maarufu zaidi ni kahawa ya Viennese. Waaustria hunywa kinywaji cha hali ya juu tu, na kukinywa kwa usahihi ni ustadi ambao haupatikani kwa wapikaji wote wa kahawa. Wakazi wa Austria hawawezi kufikiria siku bila viungio vya Viennese au aina nyingine ya kinywaji hiki.
