- Baa na vitafunio
- Makala ya vyakula vya Misri
- Vinywaji huko Misri
- Sahani 10 za juu za Misri
Kutafuta hisia mpya za ladha, chakula asili cha kupendeza, kufahamiana na mila ya upishi ya moja ya nchi za zamani zaidi ulimwenguni, unahitaji kwenda Misri. Mbalimbali ya sahani za mitaa ni tofauti sana. Vyakula vya pharaoniki, ambavyo ni kiini cha kupikia Misri, vimeathiriwa na tamaduni za jirani kwa karne nyingi.
Chakula kinachojumuisha wote kinachopatikana katika hoteli nyingi za hapa haitatosha kupata "ladha halisi ya Misri". Ikiwa unataka kuonja vyakula halisi vya Wamisri, utahitaji kuweka meza katika mgahawa wa hoteli inayohudumia vyakula vya kitaifa au nenda nje ya hoteli hiyo na utembelee moja ya mikahawa ya hapa.
Baa na vitafunio
Kama ilivyo katika nchi yoyote ulimwenguni, Misri ina mikahawa ya bei ghali na ya kupendeza na mikahawa ndogo ambayo wenyeji hula. Ubora wa chakula kinachotumiwa katika eneo ghali sio kila wakati itakuwa bora kuliko katika cafe ya barabarani.
Taasisi zote za upishi za Wamisri zinaweza kugawanywa katika vikundi vitatu:
- mabanda na mikahawa na chakula cha bei rahisi. Muswada wa wastani wa chakula bila nyama hapa utatoka $ 1 hadi $ 4. Sahani za nyama ni ghali zaidi - karibu $ 3-6 kwa kuhudumia. Mtalii anayekusudia kununua vitafunio barabarani anapaswa kuwatazama wenyeji. Inawezekana kwamba uanzishwaji mzuri na chakula kitamu umefichwa kwenye kichochoro kidogo, jiwe la kutupa kutoka barabara ya watalii. Katika vituo ambavyo Wamisri wenyewe wana vitafunio, huhudumia sahani zenye moyo sana na zenye kumwagilia kinywa. Maeneo sawa iliyoundwa kwa watalii hayatakuwa chaguo bora kwa vitafunio;
- mikahawa halisi. Katika vituo hivyo, kiwango cha huduma ni kubwa kabisa, ingawa haifikii kiwango cha Uropa. Sahani ni ghali zaidi hapa - kutoka dola 4 hadi 15. Wako tayari kwa kufuata viwango vya usafi, kwa hivyo nafasi ya sumu ni ndogo;
- vituo katika hoteli kubwa. Ili ujue na vyakula vya Wamisri, ni bora kuchagua mgahawa wa gharama kubwa ulio kwenye eneo la hoteli nzuri. Gharama ya mtu anayehudumia katika taasisi hiyo itakuwa zaidi ya $ 15.
Katika mikahawa mingi ya gharama kubwa ya watalii, menyu inadhibitiwa kwa Kiingereza. Wakati wa kuagiza chakula katika mikahawa ya barabarani, itabidi kutaja majina ya Misri ya sahani.
Makala ya vyakula vya Misri
Misri, licha ya ukweli kwamba inaoshwa na bahari mbili, na moja ya mito mikubwa zaidi ulimwenguni, Nile, inapita katika eneo lake, haiwezi kuitwa nchi ambayo wanajua jinsi na wanapenda kupika samaki. Hii ni kwa sababu ya hadithi za zamani. Bahari ilizingatiwa fiefdom ya mungu mwovu aliyewekwa. Kwa kuongezea, Mto Nile "ulikufa" wakati unapita baharini. Ndio sababu iliaminika kuwa hakuna maji ya bahari wala wenyeji wa bahari kuu wanaofaa kutumiwa. Samaki ya mto inaweza kupikwa, ingawa sio wote. Makuhani waliruhusiwa kula sangara kubwa ya Mto Nile. Siku hizi, katika mikahawa mikubwa unaweza kupata sahani za dagaa, ambazo Bahari ya Bahari Kuu na Nyekundu ni maarufu.
Hadi sasa, sahani kulingana na ndege wadogo kama vile kware na njiwa ni maarufu sana. Vimejazwa na kisha kukaanga.
Mama wa nyumbani hutumia mboga na mboga. Saladi za kupendeza na vitafunio vimeandaliwa kutoka kwa mbilingani, hummus imetengenezwa kutoka kwa njugu. Sahani yoyote imehifadhiwa kwa ukarimu na viungo vya moto na vikali, maji ya limao, mbegu za komamanga. Sahani zingine ni pamoja na feta jibini.
Pipi za Mashariki zilizo na mdalasini, tende, asali, mbegu za ufuta na bidhaa zingine tamu zenye afya zinastahili tahadhari maalum. Hata katika Misri ya zamani, mipira ya kupendeza iliyonyunyiziwa mlozi iliandaliwa kutoka kwa tende zilizokatwa na walnuts zilizochanganywa na asali.
Misri ni ufalme wa matunda ya kigeni. Hapa lazima ujaribu tende, maembe, tini, ndizi ndogo na kila kitu kingine ambacho huanguka tu machoni pako katika soko la Wamisri.
Vinywaji huko Misri
Chakula chochote kitaangaza na rangi mpya ikiwa kinywaji kizuri kinapewa. Nini cha kujaribu katika mikahawa ya Wamisri na kisha ununue kama kumbukumbu nyumbani?
Mvinyo ilitengenezwa huko Misri wakati wa mafarao, lakini baadaye mizabibu ilikauka, na kwa muda mrefu Wamisri hawakujua jinsi ya kutengeneza divai. Katika miaka ya 30 ya karne ya XX, Nestor Dzhianaklis wa Uigiriki alipanda mizabibu karibu na Alexandria, kwenye mchanga sawa na muundo wa ardhi ya Champagne ya Ufaransa. Mashamba ya mizabibu yameota mizizi na kutoa mavuno mazuri, ambayo divai ya hapa hutolewa. Lazima ujaribu Obelisk divai nyekundu na nyeupe, Omar Khayyam kavu nyeupe, nyekundu na divai nyekundu. Wafanyabiashara watafurahia divai nyekundu na nyekundu "Jarlin du Nil". Mshindani anayestahili kunywa hii ni tamu ya Coptic Arabka. Pia kuna shampeni huko Misri. Inaitwa "Aida". Kama zawadi kwa jamaa na marafiki, watalii kawaida hununua divai ya Rubis d'Egypte rosé na harufu ya apple.
Wapenzi wa bia, mara moja huko Misri, watashangaa na bei za chini za chapa za hapa za kinywaji hiki. Bia maarufu zaidi ya Misri ni Stella. Imetengenezwa kwenye kiwanda cha bia, ambacho kilifunguliwa huko El-Ubura katika karne iliyopita na wahamiaji kutoka Uropa.
Whisky "Auld Stag" pia hutengenezwa huko Misri, lakini ubora ni duni kwa chapa maarufu zaidi za Uropa na Amerika. Kinywaji hiki ni ghali bila sababu.
Sahani 10 za juu za Misri
Kebab na koti
Kebab
Wapenzi wa nyama huko Misri hawatasikia njaa! Kebab na kofta hutumiwa mara nyingi pamoja, ingawa zina aina tofauti za nyama. Kebabs ni cubes zenye juisi ya kalvar iliyokaanga juu ya moto wazi. Sweta - cutlets, sausages au mipira iliyotengenezwa kutoka kwa vipande vya kondoo ambavyo vimekaangwa kwenye grill. Mnato wa nyama iliyokatwa kwa sweta hutolewa na unga wa mchele. Sahani hizi mbili zinatumiwa moto. Ni bora kununua kwenye duka ndogo za barabarani, ambazo wamiliki wake hupika kulingana na mapishi ya familia.
Molochia
Kwa mtazamo wa kwanza, molochia inaonekana kama mchicha, lakini ni sahani tofauti kabisa. Inategemea majani ya jute na mchuzi wa nyama, na mchanganyiko wa kipekee wa viungo unachangia uundaji wa kitoweo ambacho hutumiwa mara nyingi na mchele na mkate. Molochia, kama sahani zingine nyingi, imetengenezwa katika maeneo tofauti ya Misri kwa njia yake mwenyewe, kwa hivyo tunapendekeza kujaribu kwenye vituo maarufu, kwenye mikahawa huko Cairo, na katika vituo vya bandari huko Alexandria. Kwa njia, katika mwisho kuna nafasi ya kuonja molochia iliyopikwa na mchuzi wa dagaa.
Mapishi ya molochia yalionekana katika nyakati za zamani, lakini katika karne ya 10 sahani hii kwa njia fulani ilisababisha kukasirika kwa khalifa, na akatangaza kuwa haimpendezi Mwenyezi Mungu. Molochia hakuwa tayari kwa muda mrefu. Na kwa wakati wetu, watu wengine wa dini hawali.
Kushari
Kushari
Hii ni moja ya sahani maarufu zaidi za Misri na inapatikana kwenye menyu ya karibu mikahawa yote ya mboga na nyama. Sahani ni mchanganyiko wa mchele, tambi, dengu nyeusi na mchuzi mzito wa nyanya. Yote hii imeinyunyizwa juu na safu nene ya vitunguu vya kukaanga.
Wamisri wenyewe wanaamini kwa dhati kwamba sahani hii ilibuniwa katika nchi yao. Kwa kweli, wenyeji waligundua njia yake ya maandalizi, na viungo vilionekana Misri shukrani kwa Waingereza, ambao walikuwa madarakani hapa kwa muda. Waingereza walileta tambi kutoka Italia, mchele uliletwa kutoka nchi za Asia.
Tameya
Mtu yeyote anayejua vyakula vya Kiarabu labda ameonja falafel ya Israeli. Tameya ni toleo lake la Misri. Tofauti kati ya sahani hizi mbili iko kwenye viungo. Tameya imetengenezwa kutoka kwa jamii ya kunde. Unga hufanywa kutoka kwao, ambayo mpira au kipande cha gorofa huundwa na kukaanga. Nyunyiza na manukato anuwai juu ya mikate iliyokamilishwa. Ni kawaida kula Tameya na mkate.
Hamam Makhshi
Hamam Makhshi
Njiwa zilizookawa hupatikana kwenye orodha ya sio tu migahawa maarufu zaidi ya Uropa. Njiwa na mchezo mwingine mdogo zilipikwa katika Misri ya kale. Sahani hii bado inachukuliwa kama kitamu. Mzoga wa kuku umejazwa na mchele au bulgur iliyochanganywa na mimea anuwai.
Nyundo ya kupendeza zaidi ya hammam hutumika katika mikahawa midogo ya familia. Lakini katika sahani iliyotumiwa katika taasisi kama hiyo, mtu asiyejitayarisha anaweza kutarajia mshangao. Ndani ya njiwa, kichwa chake hufichwa mara nyingi, kwa sababu inachukuliwa kuwa kitamu cha kupendeza.
Sawa kamili
Sawa kamili
Sahani maarufu ambayo ilionekana wakati wa mafarao. Kiunga kikuu katika kumbukumbu ni maharagwe, ambayo hutiwa maji mara ya kwanza usiku, na kisha kuchemshwa kwa masaa 8 hadi kupikwa kabisa. Kisha kuongeza mafuta, vitunguu na maji ya limao kwenye maharagwe. Sahani hii hutumiwa na pita au mkate na hutumiwa mara nyingi kama sehemu ya sandwichi.
Shawarma
Ikiwa unapenda kebab, basi unapaswa kujaribu toleo la Misri la sahani nyingine ya Kiarabu, ambayo, hata hivyo, ni maarufu katika nchi za Umoja wa Kisovieti wa zamani. Hii ni shawarma. Nyama hukatwa vipande vidogo (nyama hukatwa sana kwenye kebab), iliyochanganywa na kitoweo na kuvikwa mkate mwembamba wa pita. Michuzi na viongeza kadhaa hutolewa na shawarma. Maarufu zaidi ni hummus, tahini, mchuzi wa vitunguu na mboga za msimu.
Hawavshi
Hawavshi
Hawavshi inaweza kuonekana kama sahani ya kupendeza sana, lakini bado inafaa kujaribu. Ni mchanganyiko wa kondoo wa kusaga na vitunguu, maharagwe na manukato, ambayo huoka katika mkate. Kwa hivyo, hawavshi, ambayo watalii wetu huiita belyash ya Misri na keki, huchukuliwa kama chakula bora cha barabarani. Kwa njia, hawavshi pia inaweza kuonekana kama pai kubwa, ambayo hukatwa kwa sehemu kabla ya kutumikia.
Fatta
Sahani hii huko Misri imeandaliwa kwa likizo muhimu ya kidunia au ya kidini (ya Kikristo na ya Kiislamu). Mchele na idadi kubwa ya mchuzi wa moto huenezwa juu ya mkate uliochomwa. Yote hii hutiwa juu na mchuzi. Sahani kawaida hutolewa na nyama ya nyama ya mayai au mayai. Ni kitamu sana, lakini ina kalori nyingi sana.
Kunafa
Kunafa
Wale ambao hawawezi kufikiria mlo kamili bila dessert ya lazima lazima waamuru kunafu kwenye cafe au mgahawa. Hii ni sahani tamu iliyotengenezwa kwa tabaka nyembamba za unga zilizowekwa kwenye siagi iliyoyeyuka na syrup ya sukari. Kunafa inafanana na majani, viota vya kipekee vya tamu tamu. Inatumiwa na vijaza anuwai vya kupendeza: nutty, creamy, nk.
