Hata kutajwa tu kwa Cuba kunamfanya mtu ajiunge na jua linalowaka, bahari yenye joto na fukwe nyeupe zisizo na mwisho zinazoenea zaidi ya upeo wa bahari. Na Kisiwa cha Uhuru ni mapinduzi ambayo hayana mwisho, na watu ni wenye hasira, wana tabasamu, wazuri na wakarimu, licha ya shida na shida zote ambazo zimewapata zaidi ya nusu karne iliyopita.
Chakula nchini Cuba
Historia ya kisiwa hicho imejaa hafla anuwai ambazo ziligeuza mila yake yote ya kitamaduni, kikabila, na gastronomiki. Katika karne za XV-XVI. wakoloni wa Uhispania waliwaangamiza karibu watu wote wa kiasili - Wahindi wa kikundi cha Arawak na Wasibone walioishi Cuba. Kwa hivyo mizizi ilipotea, ambayo Wacuba hawakuweza kuirejesha. Kufanya kazi kwenye mashamba ya kahawa na sukari, wakoloni walihitaji watumwa, ambao waliletwa kutoka nchi za Afrika ya kati na kutoka Amerika Kusini. Hivi ndivyo mila mpya ya upishi ya Cuba ilizaliwa. Wahamiaji kutoka Uhispania, inayoitwa "gallego", pamoja na Wafaransa waliohama kutoka Louisiana na kisiwa cha Haiti, na wahamiaji kutoka nchi kadhaa za Ulaya, walichangia katika kukuza chakula "kipya" cha Cuba. Kama matokeo, ulimwengu umepokea hali ya kupendeza sana na anuwai inayoitwa "vyakula vya Cuba".
Mchele, maharagwe, yucca, karoti, vitunguu, nyama ya nguruwe, kuku, mayai na matunda anuwai ni vyakula maarufu katika jikoni za akina mama wa nyumbani wa Cuba na wapishi wa mikahawa ya ibada. Lobster, kobe na samaki hupatikana mara nyingi kwenye orodha ya vituo vya gharama kubwa, lakini kahawa imeandaliwa sawa sawa kila mahali. Inafaa pia kujaribu ice cream maarufu ya Cuba - kwenye maduka ya barabara na katika kituo maarufu cha "Copelia" huko Havana, inayojulikana kwa kila Cuba.
Sahani 10 za juu za Cuba
Supu ya Ajiaco
Supu nene na tajiri ya ajiaco mara nyingi huitwa sifa ya vyakula vya Cuba. Jina lake linatokana na neno "ahi", ambalo kwa lugha ya Wahindi wa Taino linamaanisha "pilipili moto". Ikiwa unataka kujaribu supu, chagua mgahawa ambapo Wacuba wenyewe hula. Huko, supu hiyo itaonekana zaidi kama ile ya kweli, kwani kwa kawaida imeandaliwa na akina mama wa nyumbani wa Cuba ambao hukusanya familia zao kwa chakula cha jioni cha Mwaka Mpya.
Ropa Vieja
Ilitafsiriwa, jina la sahani hii maarufu ya Cuba inamaanisha "nguo za zamani". Nyuzi za nyama ya nyama, iliyochomwa hadi laini, inafanana kabisa na kitambaa chakavu, kinachoanguka kutoka kwa kugusa. Kichocheo hiki kililetwa Cuba na wahamiaji kutoka Visiwa vya Canary, ambapo Ropa Vieja alionekana, shukrani kwa wakoloni kutoka Uhispania wa zamani.
Supu ya La caldosa
La Caldosa Supu Kuku Kuku ni chaguo jingine la chakula chenye moyo. Sehemu "la caldosa" inaweza kumleta msafiri katika hali nzuri na kumpa nguvu zinazohitajika kuendelea kutembea huko Havana au Trinidad.
Ili kuandaa La Caldosa, unahitaji mzoga wa kuku, mboga - viazi, viazi vitamu, karoti, mahindi na vitunguu, ham kidogo ya kuvuta sigara, pamoja na viungo na mimea yenye kunukia kwa idadi kubwa. Viungo kuu vya La Caldosa ni oregano. Supu imeandaliwa kwenye sufuria zilizogawanywa na ni sahani nene sana ambayo inaweza kucheza peke yake na kuchukua nafasi ya chakula cha jioni kamili na mabadiliko ya sahani.
Katika mikahawa ya Cuba, la caldosa hutumiwa na mkate uliokaangwa mpya, mchuzi wa kueneza viungo na maji ya limao, ambayo inashauriwa kumwagika kwenye sufuria kabla tu ya matumizi.
Lechon asado
Nguruwe iliyochomwa kwenye mate ni sahani kwa kampuni kubwa au familia, ambayo mara nyingi huandaliwa kwa likizo na wikendi, wakati inawezekana kukusanyika na jamaa. Lakini hata mtalii wa kawaida, anayesafiri peke yake kwenye Kisiwa cha Uhuru, ana nafasi ya kuonja chakula maarufu. Ili kufanya hivyo, tembea tu kwenye barabara kuu ya jiji lolote na uone muuzaji wa sandwich. Kati ya nusu mbili za kifungu laini, kutakuwa na kipande cha nyama ya nguruwe - yenye juisi na nyekundu, iliyopikwa kwenye mate.
Costillitas
Mbavu ya nyama ya nguruwe katika marinade maalum ya viungo ni bora kuonja katika mkoa wa Pinar del Rio katika Bonde la Viñales, ambapo tumbaku bora ulimwenguni hupandwa. Ni pale, katika mikahawa rahisi ya vijijini, ambayo "cosillitas" tamu zaidi ulimwenguni imeandaliwa.
Siri ya kupikia ni rahisi - mbavu hutiwa mafuta na kisha kukaanga juu ya moto ukitumia mchuzi maalum wa viungo. Utungaji wake ni wa jadi kwa vyakula vya Cuba, lakini kila mgahawa huweka idadi yake ya siri. Utungaji wa marinade ni pamoja na machungwa ya siki na maji ya limao, bouquet ya viungo, ambayo ni pamoja na oregano ya lazima, na vitunguu na mafuta ya mboga. Mbavu ni ya harufu nzuri na ya kupendeza sana, na kama sahani ya pembeni, mgeni hupewa sahani ya kitamaduni inayoitwa "Wamoor na Wakristo."
Moros y cristianos
Kama sahani ya pembeni, "Wamoor na Wakristo" huongozana karibu kila sahani ya nyama inayotumika katika mikahawa ya Kisiwa cha Liberty. Kwa hivyo ni kawaida kuita mchanganyiko wa maharagwe meusi na mchele mweupe, ambao hupikwa kando, lakini ukichanganywa mwishoni ili maharagwe yamechanganywa na nafaka za mchele, ikimpa huyu rangi ya hudhurungi-hudhurungi, harufu na ladha ya maharagwe.
Toni
Ndizi huko Cuba sio maarufu kama mafuta ya nguruwe nchini Ukraine au viazi huko Belarusi. Kwa kuongezea, Wacuba hutumia sio tu aina tamu. Vipande vya kukaanga vya ndizi za mimea hubadilisha kabisa viazi tunazopenda kwa wakaazi wa kisiwa hicho.
Chicharrones
Wauzaji wa chakula mitaani wanaouza Chicharrones watakupa chakula cha haraka kula. Baada ya kununua begi la chakula cha haraka cha Cuba, unaweza kuburudika kwa kupendeza na vipande vya ngozi ya nguruwe iliyokaangwa na wakati huo huo kukidhi njaa yako kwa masaa kadhaa yajayo - sahani hiyo inaridhisha sana na sio nzito kabisa, ingawa inaweza kuonekana hivyo.
Yucca na mchuzi wa mojo
Hit nyingine ya mpango wa upishi wa Cuba inawezekana hata kwa wapishi wasio na ujuzi, lakini hata hivyo ni bora kuijaribu haswa paladars - hii ndio jinsi taasisi za kibinafsi za familia nchini Cuba zinaitwa, ambapo vitambaa vya meza haviwezi kupatikana, lakini utapata zaidi ya kigeni na ukarimu.
Franga za Malanga
Kuna chaguzi mbili za kupikia kwa sahani hii ya Cuba - ya jadi na kwa watoto. Katika visa vyote viwili, inategemea rhizomes nene za malanga, mmea wa kitropiki unaopatikana sana katika Karibiani. Mirija iliyosafishwa imechanganywa, ikichanganywa na yai na vitunguu iliyokunwa, halafu chukua vipande vidogo na kijiko na ukaange kwa kina.
