Vyakula vya Brazil ni aina ya usanisi wa upishi wa vyakula vya Ureno, India, Kifaransa na Kiafrika, lakini msingi wake bado ni vyakula halisi vya Brazil.
Vyakula vya kitaifa vya Brazil
Nchi mara nyingi hupika "karuru" (sahani ya kamba na mboga za chumvi zilizo na mchuzi wa viungo) na "cascino de carangeiju" (kaa na manukato). Kama sahani ya kando, mchele, maharagwe, mihogo au tapioca hutumiwa haswa (ambayo yote yamechanganywa na michuzi anuwai). Nchini Brazil, mimea na mboga hutumiwa sana - hapa shina za mitende zimetiwa chumvi au kung'olewa, ndizi zilizo na kuku hukaangwa au kukaangwa, maharagwe yenye viungo anuwai hukaangwa kwenye mafuta.
Ikiwa tunazungumza juu ya upendeleo wa vyakula vya Brazil vilivyomo katika mikoa tofauti, basi, kwa mfano, nyama ya kung'aa, kamba iliyokatwa na mimea, makombo katika maziwa ya nazi ni maarufu kaskazini mashariki; na magharibi - sahani za nyama ya alligator.
Sahani maarufu za Brazil:
- "Feijoada" (sahani ya maharagwe nyeusi, vitunguu, pilipili, nyama kavu, nyama ya nguruwe, sausage ya kuvuta);
- "Guazado de tartaruga" (sahani ya kobe iliyochomwa);
- "Sarapeteu" (sahani ya moyo wa nguruwe ya kuchemsha na ini na pilipili, vitunguu na nyanya);
- "Kokhinya" (mipira ya viazi iliyokaanga iliyojaa nyama ya nguruwe au kuku);
- Takaka (supu nene ya manjano na vitunguu na kamba kavu);
- "Embalaya" (mboga na nyama ya nyama na mchuzi wa moto).
Wapi kuonja vyakula vya kitaifa?
Migahawa mingine hutoa chakula cha kupendeza, kwa hivyo ikiwa hautaki ijumuishwe kwenye bili yako, unaweza kupeleka tena aperitif hiyo kwa adabu. Kwa kuwa sehemu za sahani kadhaa katika vituo vya chakula vya Brazil zimeundwa kwa mbili, unaweza kuchukua kozi moja kuu kwa salama mbili. Tofauti, kutaja kutajwa kwa mikahawa ya churrasco (iliyobobea nyama ya kupikia): hapa unaweza kula kama upendavyo, kulipia mlango na vinywaji.
Katika Sao Paulo, unaweza kutembelea "Capim Santo" (wageni hutibiwa hapa na samaki wa kukaanga, tapioca dessert, shrimps na mchuzi wa maziwa ya nazi), huko Rio de Janeiro - "Doce Delicia" (hapa wanatumikia sahani za kitaifa kwa njia ya saladi na papai na lax kwenye mchuzi wa soya, pamoja na mkate wa chokoleti na kahawa ya Brazil), huko El Salvador - "Ki-Mukeka" (utaalam wa mgahawa huu ni sahani ya moqueca ya dagaa iliyochorwa mafuta ya mawese na viungo).
Madarasa ya kupikia huko Brazil
Nchini Brazil, ambayo ni katika Ouro Preto, unaweza kuchukua kozi ya upishi ya siku 5 katika Chuo cha Kupika na Raha zingine, ambazo zitaanzisha wale wanaotaka vyakula vya Brazil. Kwa kuongezea, kozi hiyo inajumuisha kutembelea soko, sukari na mashamba ya kahawa.
Ninaweza kuja lini Brazil? Kuwasili kunastahili kupanga, kwa mfano, kwa tamasha la "ladha ya Brazil" (Mei-Juni).
