Vyakula vya Kimongolia ni sahani ambayo haijulikani na ustadi: zina mafuta na lishe, ambayo ni kwa sababu ya hali ya asili na hali ya hewa.
Vyakula vya kitaifa vya Mongolia
Huko Mongolia, bidhaa maarufu zaidi ni nyama (nyama ya nyama, saiga, yak, nyama ya farasi) - hukatwa hapa, ikachemshwa kwenye sufuria, ikauka, ikaoka katika majivu kati ya sufuria 2. Ikumbukwe kwamba, kama sheria, nyama haipikwa ili kuhifadhi vitamini ndani yake na hupikwa karibu bila chumvi.
Vyakula vya mimea hutumiwa kidogo katika utayarishaji wa chakula na kawaida ni mchele na jamii ya kunde, haswa mbaazi. Ili kuongeza ladha na rangi, wakati wa kupikia, sahani huongezewa na matunda ya mwituni - cherry ya ndege, majivu ya mlima, viuno vya rose, na manukato kwa njia ya mimea ya steppe, mdalasini, anise ya nyota, pilipili nyeusi na Kijapani. Inafaa kumbuka chakula kama hicho cha Kimongolia kama nondo zilizotengenezwa kutoka kwa maziwa - hukaushwa na kuliwa na chai.
Sahani maarufu za vyakula vya Kimongolia:
- "Khashur" (mikate mikubwa iliyokaangwa kwenye mafuta);
- "Bakhan" (sahani iliyotengenezwa kutoka kwa mtoto, ambayo huoka kwenye ngozi);
- "Tsuiwan" (sahani ya tambi zenye mvuke na kisha kukaanga na mboga na nyama);
- "Harshul" (mchuzi kulingana na kondoo wa kuchemsha na kondoo na vitunguu na nyama, kata vipande vidogo);
- "Booze" (mavazi ya kupikwa na mvuke);
- "Moychototibgen" (misa kwa njia ya mizizi ya saran, iliyochemshwa katika maziwa, na asali na sukari).
Wapi kujaribu vyakula vya Kimongolia?
Katika mikahawa ya Kimongolia, menyu huonyeshwa kwa Kimongolia na Kiingereza, lakini kwa hali yoyote, chaguo la sahani haipaswi kusababisha shida yoyote, kwani menyu ya vituo vingi ina picha ya sahani. Ushauri: usiende kwenye mkahawa wa kwanza unaokutana nao - mara nyingi katika mikahawa ndogo na mikahawa vyakula vya kweli vya Kimongolia huwasilishwa, ambayo haifai kwa kila tumbo. Ni busara kuangalia kwa karibu mahali ambapo wageni wanapendelea kwenda - kuna sahani za Kimongolia zimebadilishwa kwa Wazungu.
Katika Ulaanbaatar, unaweza kula kwenye "Nomads za kisasa" (mkahawa huo utaalam katika vyakula vya nyama vya Kimongolia, kwa kuongeza, kuna menyu ya watoto na muziki wa kupendeza), "Kaiser" (pamoja na vyakula vya Kimongolia, mgahawa unatoa vyakula vya mboga na Uropa) au "Barabara ya Hariri" (wageni hutolewa hapa kujaribu chakula cha Kimongolia, ikiwa inataka, na nyama, na pia kupendeza maoni yanayotazama jumba la kumbukumbu la Choijin Lama).
Kozi za kupikia huko Mongolia
Kama sehemu ya ziara ya gastronomiki kwenda Mongolia, utafahamiana na maisha ya wahamaji wa nyika - utapewa kwenda uvuvi na kujaribu sahani kutoka kwa samaki waliopatikana. Na ikiwa unataka, unaweza kuhudhuria darasa la bwana linalofuatwa na kupika na kuonja sahani za kitamaduni katika moja ya mikahawa huko Ulan Bator.
Huko Mongolia, unaweza kuja kwenye Tamasha la Nadam (Julai) kutembelea mbio za farasi na michezo, na pia kuonja chakula cha Kimongolia ambacho utapata katika maduka ya rejareja.
