Nchi nzuri ya Baltic ya Latvia ni ndogo katika eneo, lakini ina idadi kubwa ya vituko na uzuri wa asili. Vijiji halisi vya kupendeza na majumba ya kale ya baroque, makanisa ya Gothic na makanisa ya Orthodox ya mbao yanaishi kwa usawa katika eneo moja. Kila moja ya miji ya Latvia ina maeneo ambayo yanavutia watalii - kutoka mitaa nyembamba ya Riga hadi fukwe maarufu za Jurmala. Kama ilivyo katika nchi zote za Nordic, Latvia ina ikolojia nzuri, mito mizuri, maziwa na misitu.
Utalii wa hafla unavutia: sherehe za muziki wa chombo, sanamu za mchanga, hafla za muziki huko Jurmala. Katika utalii wa viungo, mkazo ni juu ya urafiki wa mazingira wa bidhaa zinazozalishwa nchini. Basi ni nini cha kujaribu huko Latvia?
Chakula huko Latvia
Vyakula vya Kilatvia vinaonyeshwa na dhana tatu za kimsingi - rahisi, za moyo na kitamu. Leo, ni muhimu pia kwamba jikoni hii ni rafiki wa mazingira. Imekuwa ikitengenezwa kwa karne nyingi, ikichukua sifa za vyakula vya nchi jirani - Kilithuania na Kiestonia, Kijerumani na Scandinavia, na hata Kibelarusi. Vyakula vya Kilatvia vinategemea mazao ya kilimo na mifugo. Pamoja na zawadi kutoka Bahari ya Baltiki, mito na maziwa ya Latvia.
Bidhaa tano bora na tofauti zaidi za vyakula vya kitaifa zikawa wamiliki wa lebo ya Uropa "Dhamana ya jadi ya bidhaa": Janov jibini, taa ya Tsarnikovskaya, mbaazi za kijivu, mkate wa sklandrausis na mkate wa mkate wa chumvi.
Sahani 10 za Kilatvia
Mkate wa Rye
Mkate wa Rye
Ni ngumu kuiita mkate sahani tofauti. Lakini huko Latvia inafaa kusahau juu ya aina zingine zote. Kwa sababu hii ni ya kipekee, na baada ya kupokea alama ya dhamana ya bidhaa za jadi, inaweza kuoka tu katika nchi hii, kulingana na mapishi ya zamani. Kizazi cha zamani, labda, kinakumbuka mkate ulioitwa "Rizhsky" kwenye kaunta za USSR. Sasa unaweza kujaribu tu huko Latvia. Mkate umeandaliwa kwa angalau siku. Na imeoka kulingana na mapishi - sio kwenye ukungu, lakini kwenye mawe maalum ya moto. Matokeo yake ni ukoko wa "saini" ambayo huhifadhi ladha. Mkate kama huo unaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa karibu miezi sita, na haupotezi ubaridi au mali muhimu. Lakini inafurahisha zaidi kula safi.
Supu zisizo za kawaida
Supu huchukuliwa kama sahani ya lazima kwenye meza ya Kilatvia, kama uji. Wao ni sifa ya mchanganyiko wa bidhaa ambazo haziendani. Sio kila mtu atathubutu kulawa supu ya maziwa na sill, lakini Latvians wana sahani hii inayopendwa. Viazi, vitunguu na vitunguu kijani vinaongezwa hapo. Supu ya bia ina jibini la kottage, mayai ya kuchemsha, mbegu za caraway, siagi na croutons ya rye. Yote hii imejazwa na cream ya sour.
Kuna supu baridi: beetroot, rhubarb, chika, shayiri ya siagi, supu ya mkate na matunda yaliyokaushwa. Na jinsi si kujaribu supu tamu ya Blueberry na dumplings! Limao huongezwa kwa ladha.
Janov jibini
Janov jibini
Siku ya Jan, moja ya likizo ya kitaifa ya kufurahisha zaidi huko Latvia, haiwezi kufikiria bila jibini hii, kwa kweli, na bia. Inahusu jibini laini, katika muundo wa Adyghe au feta, lakini na ladha maalum - kwa sababu ya njia ya utayarishaji na vifaa. Nchi hiyo inachukuliwa kuwa babu wa jibini zote za ndani, kichocheo chake kilianza nyakati za zamani, wakati siagi haikugunduliwa bado. Vyakula vya kisasa hutoa siagi, lakini vinginevyo mila ya zamani ya kupikia inazingatiwa - na mbegu za lazima za caraway, mayai, jibini la jumba na maziwa ya ng'ombe. Vichwa vya jibini vilivyomalizika vimefungwa kwenye mwaloni au majani ya maple, halafu kwa vipande safi vya kitani. Baada ya njia hii ya kuhifadhi, vipande vya manjano vilivyochoka vya manjano vya majira ya joto na jua.
Hadi sasa, kila mama wa nyumbani huandaa jibini lake mwenyewe kwa likizo. Unaweza kuonja katika mikahawa, ununue katika duka, lakini inavutia zaidi kuinunua kutoka kwa wafanyabiashara wa wakulima.
Carnikava lamprey
Sio tu kupendeza, kwa kila maana bidhaa ya ibada. Inapewa jina baada ya kijiji cha wavuvi cha Carnikava kwenye ukingo wa Mto maarufu wa Gauja. Uvuvi hapa ulianza zaidi ya karne tatu zilizopita, tayari katika nusu ya pili ya karne ya 19, uwanja wa samaki na kiwanda cha samaki zilipangwa hapa.
Utalii wa hafla ya mtindo huvutia wageni wengi kwa Carnikava - Siku ya Lamprey. Hii ni hatua nzima, ya kuburudisha na kuburudisha, na mashindano, densi na fataki. Heroine kuu ya likizo inaweza kuonja kukaanga, kuvuta sigara, kukaangwa, kung'olewa na kwenye jelly. Sahani ya jadi ya zamani ni samaki huyu aliyechomwa juu ya mkaa. Lamprey anaonekana wa kushangaza: bila mapezi, mifupa na mizani, na hata nyoka. Lakini samaki huyu mwenye mafuta tangu wakati wa Catherine II anachukuliwa kuwa kitamu, na inastahili hivyo.
Mbaazi za kijivu
Upekee wa sahani ni kwamba aina ya pea hii huchaguliwa na kukuzwa tu huko Latvia. Licha ya jina lisilo la likizo, mbaazi za kijivu ni moja ya mapambo kuu kwenye meza ya Krismasi. Latvians wanaona nafaka za mbaazi kama ishara ya machozi. Kwa hivyo, wanajaribu kula kadri iwezekanavyo ili waweze kulia kidogo mwaka ujao. Kula sana sio ngumu - ladha. Mbaazi huchemshwa hadi laini ikafunikwa na bakoni, iliyokaangwa na vitunguu. Sahani ni rahisi sana na ladha na inafaa kujaribu. Kwa wale ambao huepuka chakula kizito, Latvians wenye busara hutumikia mbaazi za kijivu na glasi ya kefir.
Sklandrausis
Sklandrausis
Sahani nyingine ya lazima kwenye meza ya Krismasi ya Kilatvia. Pie hii, iliyotengenezwa kwa unga wa rye na mafuta ya nguruwe yaliyooka, pia ni ya sahani za zamani. Walianza kuoka katika karne ya 17, wakati viazi zililetwa nchini. Hapo awali, keki hii iliashiria jua. Kwa hivyo umbo lake wazi na karoti mkali na kujaza viazi. Pie ina jina lingine, pia la kawaida - mkate wa tangawizi wa Skland. Kwa kweli, ni kidogo kabisa kama mkate wa tangawizi. Pande zenye lush, ujazo wa dhahabu uliinyunyizwa na mdalasini - yote haya ni kama keki ya jibini. Pie haifai kujaribu kwa sababu inabeba alama ya Uropa. Ni ladha tu.
Panikiki za damu
Sahani ya zamani sana, pamoja na maridadi na kitamu, licha ya jina lake la kutisha. Unga wa keki haufanywi na maziwa, lakini na damu iliyochujwa kwa uangalifu - nguruwe au kulungu. Ni diluted kwa msimamo wa maziwa yenye mafuta kidogo, na kisha - kulingana na mapishi ya unga wa kawaida wa keki. Hakikisha kujaribu. Na siagi, lingonberries au jam, ni ladha. Kwa kuongezea, muhimu: fuatilia vitu katika pancake hizi vinachangia utendaji wa kawaida wa moyo na mishipa ya damu.
Chakula cha baharini
Na hii sio sill tu ya kuvuta sigara, ambayo inajulikana chini ya jina la dawa maarufu za Kilatvia. Kila kitu kutoka Bahari ya Baltiki hubadilishwa kuwa casseroles ladha - cod, herring, nk. Latvians pia wanapenda samaki waliokaushwa kwenye maziwa na vitunguu na karoti. Parsley na mimea mingine yenye kunukia huongezwa kwake, hutumiwa na mchuzi mzuri.
Herring ya kawaida hupikwa na mchuzi wa kitunguu au kukaanga juu ya mkaa. Inageuka kuwa kitamu. Wapishi wa Kilatvia wenye ustadi hata hupika mafuta kwenye waya ili sahani rahisi kuliwa kama raha ya upishi. Inafaa pia kujaribu kuyeyuka kwa batter.
Piparkukas
Piparkukas
Vidakuzi vya crispy pia ni sifa ya Krismasi na Miaka Mpya. Ilitafsiriwa, jina lake linamaanisha kuki na pilipili au kuki na viungo. Mdalasini, tangawizi, karafuu, kadiamu na allspice huongezwa kwa moyo wote. Wanaongeza ladha ya viungo.
Vidakuzi vimekuwa kawaida kote Ulaya Kaskazini tangu karne ya 13. Mapishi yaliboreshwa: asali, karanga, mbegu za caraway, vanilla, limau au zest ya machungwa ziliongezwa kwenye unga - yeyote anayependa nini. Kabla ya likizo, maduka ya Kilatvia huuza unga wa viungo kwa bomba la kuoka na kuki zenyewe kwa njia ya takwimu anuwai. Malaika walioangaziwa, nyota, nyumba huunda hali ya Krismasi isiyoelezeka.
Vecriga
Jina la keki maarufu linatafsiriwa kama Old Riga. Hakuna mtu ambaye ametembelea Riga na hajaonja kitamu cha kupendeza na kahawa ya lazima. Imekuwa ishara ya mji mkuu wa Latvia kwa muda mrefu sana. Ilihudumiwa karibu na nyumba zote za kahawa. Kwa nje zinaonekana kama keki ya kawaida ya shu. Kujaza ni jibini la kottage na cream na vanilla. Kila kitu kimeandaliwa kutoka kwa viungo safi zaidi, bila kupotoka kidogo kutoka kwa mapishi. Matokeo yake ni sahani nzuri isiyoelezeka ambayo inaweza kuonja tu katika Riga ya zamani.
