Slovenia ni nchi ya Ulaya ya Kati iliyoko kwenye Rasi ya Balkan. Alps huilinda kutokana na upepo baridi unaovuma kutoka kaskazini, mawimbi ya Bahari ya Adriatic pia huathiri hali ya hewa nchini, ndiyo sababu kuna baridi kali na siku za joto sana za majira ya joto.
Baada ya kutembelea Daraja Tatu na karibu na Chemchemi ya Robb, baada ya kutembelea Jumba la Ljubljana na mbuga ya wanyama ya mji mkuu wa Slovenia, msafiri huyo atajazwa na maoni wazi … lakini hakika atataka "kuua mdudu", au hata kuwa na vitafunio kamili. Na bado kuna vituko vingi mbele: Ziwa Bled, Jumba la Otočec, Kranj, Celje … Kwa hivyo, isingekuwa bora, kabla ya kuanza ziara yako ya makaburi na majumba ya kumbukumbu, kupata jibu kwa swali rahisi: ni nini jaribu Slovenia?
Chakula huko Slovenia
Vyakula vya Kislovenia vimeathiriwa na vyakula vya Austria, Ujerumani, Italia, Hungarian na Slavic. Kila moja ya mila hii ya upishi imewasilisha Slovenia na mapishi kadhaa.
Vyakula vya Wajerumani vimerutubisha vyakula vya Kislovenia na sahani kama soseji zilizochomwa na keki zilizojazwa na tofaa, sauerkraut na schnitzels. Katika nyakati za zamani, wenyeji wa Slovenia walijifunza kutoka kwa Waaustria mapishi ya kutengeneza strudel, omelet, na keki anuwai. Echoes ya vyakula vya Slavic ni supu na sahani za uyoga, uji wa buckwheat na aina kadhaa za bidhaa za unga. Supu kadhaa, kitoweo cha kuku, kitoweo cha nyama na bograch goulash zilikopwa kutoka kwa vyakula vya Kihungari. Sanaa za upishi za Italia yenye jua zimewapa wenyeji wa Slovenia jibini ngumu za kondoo, mgongo (kweli risotto ya Italia), gnocchi, zhircrof (anuwai ya ravioli). Ukweli kwamba samaki na mimea hutumiwa sana katika vyakula vya Kislovenia leo pia ni matokeo ya ushawishi wa vyakula vya Italia.
Kuna kozi kadhaa za kwanza ambazo zinaanza chakula cha jadi cha Kislovenia. Inaweza kuwa ukha au mchuzi wa nyama na tambi ndefu, supu na soseji au uyoga, na wenyeji pia wanapenda supu ya nguruwe na siki na mboga. Linapokuja kozi ya pili, tofauti nyingi zinawezekana. Kwa dessert huko Slovenia, mkate wa tangawizi wa asali, strukli, potica au aina zingine za pipi za kawaida hutolewa.
Mvinyo mwekundu na mweupe uliozalishwa nchini Slovenia ni wa hali ya juu. Vinywaji vingine kadhaa vya pombe pia vinazalishwa hapa.
Sahani 10 za juu za Kislovenia
Sausage ya Kranjska
Sausage ya Kranjska
Huko Slovenia, sahani hii imepokea rasmi jina la heshima sana - "kazi bora ya kitaifa". Katika miaka ya 30 ya karne ya XX, sausage ilishinda medali ya dhahabu kwenye maonyesho ya chakula ya kimataifa. Sikukuu za bidhaa hii hufanyika kila mwaka huko Slovenia na USA. Kichocheo cha sausage kinasimamiwa madhubuti na serikali ya Kislovenia. Sahani hii ina nyama ya nguruwe, bacon, vitunguu, chumvi bahari na viungo vingine kadhaa. Sausage ya Kranjska - nusu ya kuvuta sigara. Kawaida hutumiwa na sauerkraut au kabichi iliyochangwa, na turnips zilizochujwa pia zinaweza kuwa sahani ya kando. Watu wengine wanapenda sausage ya kranj na haradali au horseradish.
Gobova Juha
Gobova Juha
Supu ya uyoga - kawaida hutengenezwa kutoka uyoga wa porcini. Kuna tofauti kadhaa za sahani hii, katika utayarishaji wa ambayo aina zingine za uyoga hutumiwa. Viungo vingine kwenye supu ni viazi, vitunguu, karoti na cream. Baadhi ya gourmets huongeza divai nyeupe, ambayo huongeza ladha ya viungo kwenye sahani. Mara nyingi, supu ya uyoga hutolewa kwenye bamba iliyotengenezwa na mkate.
Iota
Supu ya maharagwe - sauerkraut (ambayo inaweza kubadilishwa na turnips), viazi, bakoni, unga na viungo vinaongezwa. Katika mikoa ya pwani ya nchi, viungo vya supu pia ni viungo tamu na karoti, na toleo hili la sahani huchukuliwa kuwa ladha zaidi.
Historia ya iota ni rahisi: sahani hii ya kupendeza iliwahi kutengenezwa na wakulima wa Kislovenia, lakini basi ikawapenda wakazi wote wa nchi hiyo, na kisha wageni wa Slovenia. Leo ni moja ya sahani maarufu ya vyakula vya Kislovenia.
Prata
Mguu wa nguruwe umechanganywa na mayai ya kuku, viungo na mkate. Nyama huoka ndani ya utumbo wa nguruwe na kuongeza cream au mafuta. Sahani hutumiwa moto.
Prshut
Prshut
Hii ni ham ya nyama ya nguruwe. Kwa neno "prshut" wenyeji wa Slovenia wanaelewa nyama ya nguruwe iliyovuta sigara na kavu, lakini lazima isuguliwe na chumvi. Sasa prosciutto halisi inaweza kuonja tu nchini Slovenia, kwani haki zote za uzalishaji wake ni za wakaazi wa eneo hilo na zinalindwa na sheria.
Mboga
Madonge ya viazi, haswa maarufu katika sehemu ya bahari ya Slovenia. Viazi, mayai, unga, chumvi, nutmeg - ndio mbilikimo imetengenezwa kutoka. Wakati mwingine malenge hutumiwa kuandaa sahani hii. Dumplings inaweza kuwa sahani ya kando au kozi kuu. Wakati mwingine huchanganywa na mchuzi wa nyama au kutumiwa na supu.
Chompe scuta
Viazi vya koti na jibini la kottage - mchanganyiko huu wa kawaida wa ladha hupendwa na mashabiki wote wa chompe scut, ambayo kuna mengi sio tu huko Slovenia, bali pia nje ya nchi. Kila msimu wa joto, nchi huandaa sherehe ya kujitolea kwa chompa scuta. Kwa wakati huu, mji wa Bovec wa Kislovenia unakuwa kituo cha kivutio kwa wapenzi wote wa sahani isiyo ya kawaida, ambapo tamasha hili lenye nguvu la gastronomiki hufanyika.
Strukli
Strukli
Sahani kama dumplings, lakini haihusiani na dumplings za Kirusi. Kujazwa kwa sahani hii inaweza kuwa karibu kila kitu: nyama; maapulo; jibini; karanga; mboga; matunda; jibini la jumba. Kuna mapishi kama sabini ya kuandaa sahani hii, lakini msingi daima ni chachu ya viazi, ambayo unga wa buckwheat huongezwa.
Gibanitsa
Keki iliyotiwa, moja wapo ya dessert maarufu za Kislovenia. Hakuna meza moja ya sherehe nchini ambayo inaweza kufanya bila hiyo. Mara nyingi, gibanitsa ina tabaka tisa. Kujaza kunaweza kuwa apples, jibini la kottage, mbegu za poppy, karanga, vanilla, au zabibu.
Potica
Potica
Dessert nyingine maarufu ambayo kila mtalii anapaswa kujaribu. Hii ni roll ya karanga na mbegu za poppy na asali. Imetengenezwa kutoka unga wa chachu. Wageni wa Slovenia ambao wameonja ladha hii wameuliza mara kwa mara wakaazi wa eneo hilo kufunua kichocheo chake. Wamiliki wakarimu walishiriki kwa hiari mafumbo yote ya kutengeneza potitsa, kwa hivyo sahani hii inaenea polepole ulimwenguni kote.
