Kazakhstan ni nchi ya kimataifa na yenye ukarimu sana. Utastaajabishwa na fadhili na ukarimu wa kweli wa wenyeji, utajiri wa soko na mlozi mweupe na parachichi kavu saizi ya mitende, anasa ya miji mikuu na upatikanaji wa usafirishaji, urefu wa kupindukia wa safu za milima na maua ya maua kujitanua. Sahani za kitaifa za Kazakhstan zitapendeza watu kutoka nchi tofauti. Pilaf, beshbarmak, ayran, baursaks hawachoki na gourmets za kushinda.
Chakula huko Kazakhstan
Kazakhs za kisasa ni uzao wa wahamaji ambao kila wakati wamekula nyama yenye lishe na bidhaa za maziwa. Nafaka na mboga walikuwa karibu hawapo kwenye lishe yao. Waliandaa chakula kutoka kwa mare, ngamia, kondoo na maziwa ya ng'ombe, kondoo, nyama ya farasi, nyama ya ng'ombe, nyama ya ngamia.
Tu baada ya mpito kwa maisha ya kukaa tu, vyakula hapa viliundwa mwishowe. Ilikuwa na msingi wa nyama iliyokaangwa na offal, iliyotiwa chumvi na kuvuta bidhaa za kumaliza nusu, bidhaa za maziwa. Nafaka zilionekana kwenye menyu ya Kazakh baadaye, haswa unga wa ngano ulitumiwa. Samaki katika vyakula vya kitaifa ni nadra sana.
Hatua kwa hatua, orodha ya Kazakh ilijazwa na sahani za vyakula vya Kirusi, Kiukreni, Caucasus. Na sasa, pamoja na beshbarmak, unaweza kuona borsch na dumplings, barbeque na saladi ya mboga ndani yake. Lakini hata leo, upendeleo hutolewa kwa sahani za nyama na unga, kama vile manti, samsa, keki, keki, chak-chak.
Kazakhs wanapenda mapishi ya familia yaliyopikwa nyumbani na upendo. Wanapika sana hapa na ni kitamu sana. Njia ya kupika katika kila nyumba ni kamili; sio kawaida kuweka meza haraka huko Kazakhstan. Maandalizi ya sikukuu ya sherehe katika familia huchukua siku kadhaa.
Wakazi wa nchi hii daima wanafurahi kuwa na mgeni. Mara moja ameketi kwenye "dostarkhan" - meza ya kula. Kwa kuongeza, huwezi kukataa - unaweza kuwakosea wamiliki. Na karamu katika nyumba ya Kazakh ni ibada maalum ambayo inaweza kulinganishwa, labda, na sherehe ya chai ya Wachina. Kwanza kabisa, utapewa chai kwenye bakuli. Kisha wataanza kutoa chakula na chipsi ambazo zinapatikana katika nyumba au yurt.
Na sikukuu inaisha, kwa kweli, na chai, mara nyingi yenye nguvu na na cream. Kinywaji hiki ni maarufu sana nchini Kazakhstan.
Sahani TOP 10 za Kazakh
Beshbarmak
Beshbarmak
Beshbarmak anashika namba moja kwenye menyu ya Kazakh. Hakuna likizo hata moja huko Kazakhstan imekamilika bila beshbarmak. Katika kutafsiri, jina la sahani litasikika kama "vidole vitano", kwa sababu tangu nyakati za zamani ililiwa kwa mikono. Hizi ni kupunguzwa kwa ladha ya nyama ya farasi, nyama ya ng'ombe, kondoo au nyama ya ngamia na tambi za nyumbani. Nyama huchemshwa hadi laini, na kisha vipande vya unga uliokunjwa huchemshwa kwenye mchuzi huu mnene. Beshbarmak ni mara chache sana iliyoandaliwa kutoka kwa samaki, inaweza kupatikana tu magharibi mwa Kazakhstan. Kusini mwa nchi, mchele hutumiwa mara nyingi badala ya tambi. Beshbarmak iliyo tayari hutolewa na au bila mchuzi. Keki huenea kwenye sahani kubwa, nyama na sausage iliyokatwa ya farasi imewekwa juu, hii yote imechanganywa na mchuzi na vitunguu na mimea, viazi zilizochemshwa na karoti huwekwa kando kando ya tray.
Palau
Huyu ni pilaf wa kondoo wa Kazakh. Kwa maandalizi yake, chukua nyama na mafuta ya nguruwe ya kondoo dume, mchele, vitunguu, karoti, maapulo yaliyokaushwa na parachichi zilizokaushwa, viungo. Viungo vyote, isipokuwa matunda yaliyokaushwa, hukaangwa kwenye mafuta, kisha vikachanganywa, vikamwagika na maji na vikawashwa kwenye sufuria kubwa hadi kupikwa kwenye moto mdogo. Palau ni maarufu sana nchini Kazakhstan; wageni wa nchi pia wanapenda.
Manty katika Kazakh
Manty katika Kazakh
Ingawa hii ni sahani maarufu sana ya mashariki, huko Kazakhstan ina sifa zake. Manty huandaliwa mara nyingi kutoka kwa kondoo aliyekatwa vizuri na vitunguu. Pamoja na nyama iliyokatwa, kipande cha mafuta ya mkia mafuta kimefungwa kwenye unga mwembamba. Inageuka kuwa ya kitamu sana, yenye kuridhisha na yenye juisi. Kutumikia manti iliyotengenezwa tayari na mchuzi wa nyama, mchuzi, cream ya sour.
Kuyrdak
Sahani hii inafanana na nyama choma na vitunguu. Mara nyingi, pamoja na nyama, ini, figo, moyo, mapafu huongezwa kwake. Fry kila kitu, ongeza mchuzi kidogo na kitoweo hadi iwe laini. Viazi, karoti na hata malenge inaweza kuongezwa kwa kuyrdak. Iliyotumiwa katika sahani ya kina, iliyopambwa na mimea.
Baursaki
Baursaki
Donuts ndogo zilizotengenezwa na unga wa siki, mara nyingi hubadilisha mkate kwenye meza. Baursaks hupikwa na kefir, wakati mwingine na chachu. Unga, kefir, mayai, mafuta ya mboga, sukari - hii ndio muundo wa unga, ambayo baada ya mfiduo fulani inageuka kuwa laini na laini. Vipande vidogo kutoka kwenye unga uliomalizika umekaangwa kwa kina kwenye sufuria ya kukausha hadi hudhurungi ya dhahabu. Iliwahi moto.
Sorpa
Labda sahani maarufu ya mashariki ni supu ya nyama. Sorpa ya jadi imetengenezwa kutoka kwa kondoo mpya. Nyama hupikwa kwa muda wa masaa 6, mchuzi hugeuka kuwa tajiri sana, karoti, vitunguu, na viazi huongezwa kwake. Inageuka kuwa ya kupendeza sana. Kutumikia kwenye kikombe kirefu, kilichomwagika na mimea. Spa mara nyingi huliwa na baursaks.
Kazy
Kazy - sausage iliyotengenezwa kutoka nyama ya mafuta ya farasi, kipekee ya meza ya Kazakh. Kazy hufanywa kwa mikono. Vipande vya bakoni na nyama, wenye umri wa miaka kwenye jokofu, iliyokunwa na manukato, hutiwa ndani ya utumbo wa farasi, kuchemshwa hadi laini. Inageuka sahani ya juu-kalori, kitamu. Kutumikia kilichopozwa, kata vipande vipande. Kazy pia imekauka.
Kurt
Kurt
Bidhaa hiyo inafanana na jibini la jumba na jibini kwa wakati mmoja. Imetayarishwa kutoka kwa maziwa ya mbuzi au kondoo. Maziwa yenye chachu huwashwa juu ya moto kwa unene fulani. Masi iliyosababishwa hutiwa ndani ya begi na kuchujwa katika hali iliyosimamishwa. Bidhaa inayotokana na chumvi na kuvingirishwa kwenye mipira. Baada ya mipira kukauka, kurt iko tayari. Inapenda ladha na chumvi.
Koumiss
Kunywa maziwa ya mare. Povu, nyeupe na ladha nzuri ya tamu-tamu, yenye nguvu, kama kvass na kefir wakati huo huo. Kulingana na chachu, inaweza kuwa na nguvu na hata kulewa. Kumis inachukuliwa kuwa kinywaji cha zamani cha wahamaji wa Asia, huzima kiu vizuri. Unaweza kupata kumisi zilizotengenezwa kwa ngamia, mbuzi na maziwa ya ng'ombe.
Ayran
Kunywa maziwa ya maziwa. Umaarufu wake huko Kazakhstan ni sawa na umaarufu wa kefir huko Urusi. Kwa maandalizi ya ayran, bakteria maalum ya lactic hutumiwa, ambayo hupandwa katika mchanganyiko wa ng'ombe, kondoo na maziwa ya mbuzi. Kisha ongeza maji kutoka chemchemi, chumvi (sukari) ili kuonja. Mchanganyiko umesalia joto ili kuchacha. Ayran inachukuliwa kama kinywaji cha majira ya joto. Imelewa kipya iliyoandaliwa, na irimshik imetengenezwa kutoka kwake - jibini lenye mafuta. Kwa msingi wa ayran, kitoweo na nafaka huandaliwa.
