Licha ya ushirika wa karibu wa nchi hiyo na utengenezaji wa divai, kuna ushahidi kwamba bia nchini Ufaransa inatengenezwa, imelewa, na inapendwa sana. Wafaransa hutengeneza kinywaji chenye povu cha ubora mzuri sana, na hivyo kusisitiza sifa ya ulimwengu ya vyakula vyao vya bia.
Bia imepata umaarufu haswa katika mikoa ya kaskazini na kaskazini mashariki mwa nchi. Kwa mfano, hakuna Mfaransa ambaye angejiruhusu kuainisha Alsace kama jimbo linalopendelea divai.
Historia ya Kronenbourg
Kinywaji cha kitaifa cha Alsace, na Ufaransa yote, ni Kronenbourg maarufu. Jérôme Hutt alitengeneza bia yake kwanza katika karne ya 17 huko Strasbourg, mara tu alipopata shahada ya bia. Katika siku hizo, hakuna mtu aliyeruhusiwa kufanya kazi hiyo ya kuwajibika bila cheti sahihi cha elimu. Baada ya miaka 200, kampuni ya bia hatimaye ilianza kushamiri na mnamo 1850 ilihamia kitongoji cha Strasbourg kinachoitwa Cronenburg. Wafanyabiashara waliweza kukamata soko la Ufaransa kutokana na wazo moja rahisi: walianza kunywa kinywaji kwenye chupa ndogo.
Leo kampuni ya Kronenbourg inadhibiti zaidi ya nusu ya soko la bia nchini.
Kaskazini na mila
Wakati kampuni ya bia ya Alsace ina vifaa vya teknolojia ya hivi karibuni ya bia, kaskazini katika mkoa wa Nord-Pas-de-Calais, kinywaji kikali bado kinatengenezwa kulingana na njia za zamani. Classics ya pombe ya kaskazini - kimea chenye nguvu, safi, bia ya viungo:
- Kampuni ya bia huko Douai inauza Brune de Paris, babu ambayo ilitengenezwa na Warumi wa zamani kwenye kingo za Mto Bière. Imeandaliwa kutoka kwa taa nyepesi, Munich na caramel-amber na kinywaji kina ladha ya kina, ambayo maelezo ya chokoleti nyeusi hukadiriwa.
- Bia bora nchini Ufaransa, kulingana na wenyeji, inatawala huko Stenward. Inaitwa Monts 3 na ina ladha kavu ya divai na ladha nzuri ya hops. Nguvu ya kinywaji hufikia 8.5%.
- Huko Gussigne, kwenye mpaka wa Ubelgiji, bia ya Au Baron ndio kivutio maarufu. Bia Cuvee des Jonquilles haina rangi ya dhahabu tu, sawa na katikati ya maua ya daffodil, lakini pia na maua ya matunda. Pia hutengeneza bia ya cherry na chokoleti kali ya Krismasi.
Benifontaine ilikuwa ikitengeneza bia haswa kwa wachimbaji na kileo chake kilifikia 2%. Leo, mmiliki wa kiwanda cha bia cha Castelan hualika wageni kulawa bia kutoka kwa aina nane za malt, ambayo kila moja hutengenezwa kwa njia maalum.
